牛油果的功能及选购技巧
1.牛油果的营养价值有哪些？
牛油果不是我常见的食物，但以后可能会遇到。那么牛油果有哪些营养价值呢？我们如何选择鳄梨，我们如何吃它？跟我一起看看它的营养价值吧。
鳄梨的营养价值
牛油果是一种营养价值很高的水果，含有多种维生素、丰富的脂肪酸、蛋白质以及高含量的钠、钾、镁、钙等元素。其营养价值可与黄油媲美，甚至有“森林奶油”的美誉。一般作为生果食用，有的做成菜和罐头。
鳄梨富含钾、叶酸和维生素B6。它还含有多种矿物质元素，包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等。，还含有大量的食用植物纤维。每100克生牛油果含74.3%的水、2克蛋白质、15.3克脂肪和7.4克碳水化合物，可提供673.9千焦热量。是一种高能量低糖水果。
牛油果脂肪含量高，含有大量不饱和脂肪酸。具有健胃清肠、降低胆固醇和血脂、保护心血管和肝脏系统的作用，对人们的健康十分有益。牛油果含有大量的维生素和叶酸，对美容保健也很有效。
牛油果的营养价值在于含有丰富的膳食纤维和钾。以100克计算，牛油果含膳食纤维6.7克，带皮苹果只有2.4克；牛油果含钾485毫克，一般认为富含钾的香蕉只有358毫克。
二、牛油果的治疗作用
牛油果在美国、日本、欧洲等国家和地区被视为水果珍品，因为它营养丰富，对人体有很多好处。
1，降低胆固醇
牛油果中含有大量的油酸，油酸是一种单不饱和脂肪，可以替代饮食中的饱和脂肪，从而达到降低胆固醇水平的目的。
2.美容护肤
牛油果富含维生素A、蛋白质和30%的珍贵植物油“油酸”。它的成分和天然皮脂膜结构非常相似，非常亲肤。能瞬间填充修复暴露在紫外线下的受损肌肤，长时间锁住细胞水分，深层滋润肌肤。此外，它还含有丰富的维生素E和胡萝卜素，因此在护肤、防晒和保健方面有极好的作用。牛油果也可以切开当面膜，消除眼袋。
3.抗氧化和抗衰老
它富含甘油酸、蛋白质和维生素。润而不腻。它是一种天然抗氧化剂。它不仅可以软化和滋润皮肤，还可以缩小毛孔。皮肤表面可形成乳白色隔离层，有效抵御阳光，防止晒伤。从牛油果仁中提取的牛油果油富含营养、维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强化细胞膜，延缓表皮细胞衰老。
4、有利于胸部的发育
牛油果含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增加胸部组织的弹性；维生素A可以促进女性激素分泌，维生素C可以防止乳房变形，维生素E可以帮助乳房发育。
5、保护子宫健康
资料显示，因为牛油果长得像子宫，所以可以保护女性的子宫和子宫颈健康。如果女性每周吃一个牛油果，可以平衡雌激素，减掉分娩时多余的体重，预防宫颈癌。更神奇的是，牛油果从开花到成熟的生长期正好是9个月。
6.预防婴儿血管畸形
吃牛油果也能很好的补充叶酸。叶酸是一种非常重要的维生素，可以预防胎儿先天性神经管缺陷，降低成人患癌症和心脏病的几率。
7.保护消化系统
牛油果的纤维含量很高，因为可溶性纤维可以清除体内多余的胆固醇，而不溶性纤维有助于保持消化系统正常运转，防止便秘。
8.缓解糖尿病
牛油果果肉含糖量极低，是香蕉的1/5。是糖尿病人不可多得的高脂低糖食品。然而，将果皮浸泡在水中可以缓解糖尿病。
9.预防癌症
丰富的维生素能有效抗氧化。预防和认识常见的动脉硬化也可以在预防癌症和心血管疾病中发挥重要作用。此外，丰富的钙可以代谢因盐摄入过多而堆积在体内的钠。
三、牛油果怎么吃
直接吃。
牛油果洗净，去皮去核，切成小块，直接吃。注意仔细品味。第一次可能不习惯。
做沙拉
将牛油果切成1 cm见方的颗粒，与豌豆、玉米和你喜欢的蔬菜(如烫过的西兰花、黄瓜、西红柿等)混合。)，然后拌上沙拉酱或者番茄酱。
涂在一片面包上。
这是一种非常简单的吃法。牛油果切好后，用小勺舀起来，作为果酱均匀涂抹，再加上草莓酱或者蜂蜜，味道还挺不错的。
做奶昔
在牛油果和蜂蜜中加入适量的牛奶或酸奶，放入搅拌机中搅拌成奶昔，是儿童和年轻人的最爱。
混合糖
挑一个熟软的牛油果，对半切开，去核，用小叉子或勺子把果肉从皮上刮下来碾碎，加一勺白糖拌匀，直接用勺子舀。
蘸芥末酱油
将生鳄梨蘸芥末酱油，这是日本人最喜欢的吃法。取一个青牛油果，对半切开，取核，用刀去皮，将果肉切成0.5cm~1cm的块，放在盘子里；准备一小碟酱油和少许芥末。蘸着吃，味道和三文鱼、金枪鱼肚差不多。
小贴士:不要以为牛油果营养丰富就狂吃。牛油果是能量最高的水果之一，脂肪含量约为15%，高于鸡蛋和鸡肉。每100克牛油果含有约160千卡热量，是甜苹果的3倍，牛奶的2.7倍。比香蕉含钾多，纤维特别丰富，抗氧化能力强。每天吃半片就好，皮肤更光滑，血液更顺畅！
四、牛油果购买储存方法
牛油果的挑选技巧
1，顶部梗皮有缝隙，或者顶部黑软。有茎和坚韧表皮的鳄梨是浓郁的绿色，这意味着它是新鲜的。
2、还可以通过颜色来判断成熟度，是黑绿色，表示过熟。
3.你可以通过用手按压或捏水果来判断鳄梨的成熟度。如果用力压，根本捏不出来，说明不成熟。可以买，但是需要放几天再吃。如果摸起来很软，说明果肉烂了，可能里面全是黑的，不要买。如果硬度适中，可以稍微感觉一下，这是最适合吃的状态。用刀切开，嫩黄绿色，很淡的颜色。牛油果是没有黑点的最佳状态。
鳄梨的保存方法
硬鳄梨可以保存很久。如果你买了硬鳄梨，想让它很快变软，把它放在温暖的地方。如果你想延缓软化，把它放在阴凉处或冰箱里。
牛油果一定要新鲜吃，不然很快就会氧化变黄。切好的牛油果非常容易变黑。可以涂一点柠檬汁，用保鲜膜包好，让它氧化。但是尽量吃的快一点，放一夜很容易变黑。