医药和保健
自古以来，人们就意识到药食同源，没有明显的界限，只是剂量有区别。药食同源反映了中国对药食关系的传统认识，也反映了中国的食品保健思想。
药食同源的中药富含生物活性物质，可作为特色资源开发成相关功能食品，实现传统医学与现代理念的结合。到2018年底，药食同源种已经增加到110，黄芪也纳入其中。
黄芪为豆科蒙古黄芪或膜荚黄芪的根，属中医补药。味甘，性微温，归脾肺经。黄芪最早记载于中国医学史上四大经典著作之一的《神农本草经》。
名著《西医学经验》将黄芪描述为“益气升气，治胸中之气郁”。研究表明，黄芪被用来治疗常见的衰弱和慢性疾病，并在早年改善人体的活力。
黄芪是滋补药之一，擅长补气升阳升高血压。黄芪具有健脾补肾、平肝潜阳的作用，还可治疗肾病性高血压。其对血压的影响具有双向调节作用，与黄芪的剂量和用法有直接关系。
现代医学对黄芪的化学成分进行了分析，发现其主要含有多糖、皂苷、黄酮类、氨基酸和微量元素。黄芪中含有25种氨基酸，包括人体所需的大部分必需氨基酸，以及钾、镁、钙、硒、锰、锌等微量元素。
根据黄芪的这些化学成分，发现其具有抗肿瘤、增强免疫力、抗衰老、保肝、增强心肌收缩力、利尿等多种药理作用。因此，黄芪被广泛用于保健和临床治疗疾病，是一种常用的扶正药物。
中医是中国文化的瑰宝，中医理论是中国传统医学的核心。随着对中药研究的深入，越来越多的中草药，尤其是滋补中药，被应用到现代食品工业中。
黄芪作为中医传统的滋补药物，因其化学成分的多样性和显著的药理作用，被广泛应用于保健食品中。
目前，黄芪在食品领域主要用于制作功能性复合饮料、饼干、酸奶等。，用于增强免疫力，缓解体力疲劳，降低血糖。
黄芪提取物多制成单剂或保健食品，其抗癌、抗衰老、预防感冒、强身健体的功效得到广泛认可。
此外，发现药食同源的中药黄芪对肠道菌群有正向调节作用，通过调节肠道菌群和代谢，可抑制肝脏的肥胖、脂肪变性和神经炎症。
黄芪多糖除了直接作用于肠道菌群外，还可以通过对肠道黏膜的有益作用间接调节肠道微环境。
随着我国人口老龄化，对重大疾病预警诊断、疾病危险因素早期干预等关键技术的需求日益加深，这些趋势必然使药食同源的中药功能食品的重要性日益凸显。
你了解药食同源的黄芪吗？
参考资料:
[1]黄芪的生物活性及其在保健食品中的应用研究进展，食品科学，2014。[2]黄芪作为功能性食品与肠道菌群的相互作用，中国中医药杂志，2020。