茶道文化知识
中国茶文化的形成茶文化，广义上分为茶的自然科学和茶的人文科学两个方面，是指人类社会在历史实践中创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。狭义上讲，注重茶的人文性，主要是指茶的精神功能和社会功能。因为茶的自然科学已经形成了一个独立的体系，所以现在常说的茶文化侧重于人文学科。
三国前茶文化的启示。
很多书把茶的发现时间定在公元前2737-2697年，其历史可以推至三皇五帝。东汉华佗《食之书》中:？苦茶好长时间。记载了茶的药用价值。西汉把产茶的县命名为？茶陵？，即湖南茶陵。到了三国魏时，《广雅》最早记载了饼茶的制作方法和饮用方法:荆巴之间采摘树叶做饼，老人将树叶做成饼，用米糊制作。茶以物质的形式出现，渗透到其他人文中形成茶文化。
两晋南北朝时期茶文化的萌芽
随着文人饮茶的兴起，有关茶的诗词歌赋日见问世。茶已经作为一般形式离开了饮食，进入了文化圈，发挥了一定的精神和社会作用。
唐代茶文化的形成
780年，陆羽写了《茶经》，这是唐代茶文化形成的标志。它概括了茶的自然与人文的双重内容，论述了饮茶的艺术，将儒、道、佛融入饮茶之中，从而创造了中国茶道精神。后来出现了大量的茶书和诗，有《茶叙》、《烹茶》、《采茶》、《十六汤》等。唐代茶文化的形成与禅宗的兴起有关。因为茶有提神醒脑、生津止渴的作用，寺庙提倡饮茶，在寺庙周围种植茶树，制作茶道，设置茶厅，挑选茶头，专门举办茶事。中国茶道形成于唐代，分为宫廷茶道、寺庙茶道和文人茶道。
宋代茶文化的繁荣
宋代茶业有了很大发展，促进了茶文化的发展。文人中出现了由官员组成的专业品茶社。唐社？，信佛？千人俱乐部？等等。爱茶的宋太祖·赵匡胤在皇宫里设立了一个茶叶办公室，皇宫里用的茶叶已经分了等级。茶道成了一种仪式，赐茶成为皇帝拉拢大臣、尽快照顾亲属的重要手段，也给了外国使节。至于下层阶级，茶文化更热闹，有人迁徙，邻居要？献茶？如果你有客人，你要尊重他们吗？元宝茶？，订婚的时候？喝茶吗？，你什么时候结婚？点茶？合租的时候？喝茶吗？。民间斗茶的兴起，带来了烹饪点的一系列变化。
明清时期茶文化的普及
这时已经有了蒸青、炒青、烘青等茶叶，茶叶的饮用也改成了？气泡捏法？在明代，许多文人留下了代代相传的杰作，如唐伯虎的沏茶卷轴和品茶图，文徵明的惠山茶会，陆羽的煮茶图和品茶图。随着茶的增多，泡茶的技艺也不同，茶具的款式、质地、图案也多种多样。到了清代，茶叶出口已经成为一种正式的产业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
茶道文化的茶界由于茶树的鲜叶具有很强的杀菌解毒功能，所以茶叶最初是直接入药食用，后来发展为熟、煮、冲饮品。直到今天，它已经成为与咖啡和可可并列的世界三大非酒精饮料之一。
《红楼梦》第四十一回，贾宝玉在翠庵品茶，写出了品茶的境界。贾母带刘姥姥逛大观园，来到玉殿，妙玉给大家敬茶，请宝钗、黛玉吃缂丝茶，宝玉跟着，发生了一系列趣事，可以很好地说明中国茶文化的境界。
妙玉首先拿出七种不同寻常的茶具。茶具的精美表明了茶在当时人们生活中的重要地位，它已经成为人们日常生活中一项重要的生活活动。
之后妙玉煎茶，用的水也不是小事。黛玉不知，问？这也是旧年的雨吗？妙玉不禁冷笑道:？你就是这样的人，却是个俗人，连水都尝不出来！这是我五年前住在宣墓潘翔寺时收集的梅花上的雪。我舍不得吃那个绿着脸的花骨灰盒，它被埋在了地下。今年夏天才开业。我只吃过一次，这是第二次。为什么尝不出来？下一年的雨怎么会这么清？怎么吃？
关于妙玉用的茶，书上没有明确的说法，但她送给贾母的老先生眉是那么的清淡醇厚，她自己用的茶就不用说了。就在一个小小的修道院里，随意品茶也是如此的精致。不仅茶具和茶叶精美，而且煎茶的水也用光了，可见茶与环境是相通的。
至于喝茶的方法，妙玉有更高的见解:一杯好，两杯是解渴的蠢物，三杯是饮牛饮驴。？这虽然有些夸张，但也说明了喝茶是生活中一件优雅的事情。
喝茶最重要的是一种心态。唐朝的裴文在《茶物志》中说:？喝茶吗？它的本质是明确的，它的味道是清淡干净的，它的使用是恼人的，它的工作是和谐的。？茶是什么味道？光？喝茶的时候需要神清气爽，心平气和，在沉默中细细品味。又吵又脏不符合喝茶环境。一个人喝酒，或者和志趣相投、无动于衷的朋友坐在一起，在一杯韵味深长的茶中，静静的享受生活。此情此景，何等清凉宜人，于是各种烦恼都悠悠忘却，心情清明，精神超脱于物。面对亲密的朋友，我们可以体验到一种淡泊的人生心境，这样才能够持久，不无聊，不厌烦。所以，在干净无染的氛围中，一杯淡淡的茶，可以洗去烦恼，带来宁静和亲切。这种作为中介的荣耀，带领我们进入一种宁静而崇高的人生境界，也就是达到了茶的极致境界。
只有眼前没有富贵奢华的场景和自私自利的想法，才能感受到茶的淡淡清香。所以喝茶的时候环境和心情是极其重要的。据《茶疏》记载，适宜饮茶的环境是:心手闲适，避东西于度门，避凉亭，小院焚香，寺庙幽静，名泉怪石，等等。但在做事、看剧、送书、长时间宴请、忙于人事时，不宜喝茶。不能用邪水、器皿、铜勺、木桶、柴火、炭桶等。当你在沏茶时，不要靠近阴凉的房子、厨房、嘈杂的市场、炎热的厨房等。茶，物中之物，之所以成为一种艺术，一种文化，是因为它包含了一个深邃广阔的世界。
茶道是高纯度和醇美的象征，是中国艺术文化生活的重要组成部分。干净是茶的每一道工序的第一准则，无论是采摘、冲泡、烹煮还是倒水。采茶的时候，一定是晴朗的早晨，空气清新，茶树上的露珠还香，采出来的茶是上品，下雨天就差了；制作时，固定、卷制、干燥等工序。应该是干净利落的。
茶讲究和谐，好茶选水极其重要。山上的水最好，山川的水最好。唐代名泉陆羽曾这样评价世人。第一个是庐山康王的古莲泉，第二个是无锡惠泉寺的石泉(著名的二胡曲《二泉映月》即源于此)，第三个是七秀(今习水县)的水和兰溪石下水，是著名的好茶泉。
沏茶是一种超然的气氛。在山脚下，你可以随意搭一个草房，可以当茶室。茶室的气氛庄严而和谐。泡茶需要小壶，宜兴紫砂壶最合适。壶中的水翻滚一次、两次、三次后，倒茶人提起壶，倒小砂锅内外，使砂锅内外同时受热，放入茶叶，干茶的香气被暖壶的热量衬托出来，让饮者闻之色变。唐千香？。然后倒水冲泡，饮者要先欣赏茶汤？一杯面好香？第二，欣赏颜色，再啜一口味道，最后欣赏杯子里还剩下什么？杯底香吗？。在这个小小的空间里，点茶待客，让茶室飘香，举止文雅，不是目的，目的是礼仪，是道德，是主客之间的心灵交流。
清新、神秘、清澈、微黄的花蜜浸透了人们的心，似乎还有朝露的清香。人们也因为对诗歌、爱情、幻想、和平与宁静的执着，使有限的生命进入恍惚状态，使人的内心有一种虔诚而醉人的宁静与祥和。在这种状态下，整个灵魂都沉浸在一种宁静祥和的氛围中，通向隐逸超脱之美。
佛门弟子也擅长品茶，你说呢？茶禅一味？，会喝茶功夫和禅宗宗教。
一位禅师的弟子曾经问过禅师:？什么是佛教？禅师说:？去喝茶。？又有弟子来问:？什么是佛教？禅师说:？去喝茶。？最后小弟子来问？什么是佛教？禅师还是说:？去喝茶。？小徒弟不明白，问。你为什么叫三个人去喝茶？禅指心，小弟子恍然大悟。
因为喝茶是为了让你看到自己简单纯粹的本性，这就是佛和法。佛教是什么意思？见佛？如果你看不到自己的本性，那你就是心里念佛，嘴里念经，行为持戒。虽然你可能在功德智慧中得到回报，你也可以成长，但是你没有真正了解自己的本性，没有彻底了解生死的根本，所以你没有见到佛。禅宗认为，佛在自己的心里，在外面是认不出来的。这与悠闲自在喝茶，话不多说，静静欣赏自然生活的境界不谋而合。
除了中国，还有很多国家崇尚茶文化，日本就是其中之一。日本茶道传统、规范、广泛。日本没有本土茶。茶和茶文化起源于中国。这是唐朝和日本的僧侣第一次从中国带回茶叶品种。12世纪，另一位在宋朝学习的高僧将茶叶品种带到日本，撰写了《吃茶养生》，并由水本野圣友将军推广。到了16世纪，森no Rikyū lay人聚集在一起，提出？四大法则？(和谐，尊重，纯洁，寂静)然后呢？七个？礼仪和规则极其严格，在当时最高权力大臣丰臣秀吉的支持和参与下，形成了日本文化中独特的茶道。日本茶道采用粉茶的方法，反映了中国宋代和日本中世纪的饮茶方式。虽然这种茶的制作工艺已经过时，但是古香却给它增添了另一种。艺术隔离？。