老鸭汤怎么做

老鸭汤是汉族传统名汤。它的汤很好喝，老鸭皮糯糯的。很多地方都有做老鸭汤的习惯，比如安徽，四川。是一种常见的食物，保健效果也很好。我们知道鸭子的腥味比较重，所以在烹饪的时候需要去除鸭肉的腥味。平时适当喝点老鸭汤，对保健有好处。

老鸭汤怎么炖比较腥。如果炖肉油腻，首先要去除鸭子本身的腥味。整只鸭子可以放在大锅里用开水烫一下。如果大锅不够，可以将鸭子切块放入油锅翻炒。炒的时候要先炒葱、蒜、姜，鸭子会变得微黄，颜色会有变化。锅里要放大量调料炖。炸的老鸭比较清淡，可以吸油。

老鸭汤的功效与作用老鸭汤是一种适合人们食疗的汤锅。鸭肉本身含有丰富的维生素、蛋白质、钙、铁等。又冷又凉，最适合火大的人。鸭食多为水生，其肉味甘寒，能补气虚，养五脏之阴，清热，补血益气，养胃止咳，消水肿，润肺火，清热。

老鸭汤老鸭汤怎么做有例子:枸杞汤、黄瓜汤、海带竹笋汤、萝卜丝汤、糯米山药汤、酸萝卜汤等等。老黄瓜汤需要老黄瓜一根，老鸭一只，10红枣(去核)，花生油一大勺，盐过量，去皮洗净(去籽)，切块。

酸萝卜老鸭汤的做法

准备好鸭腿、酸萝卜、姜、泡椒、葱、蒜、当归，将鸭腿用清水浸泡一小时，两端换水2-3次，切成大块，剩余食材切段备用，锅中放多余的油，将油加热至9分钟，放入姜片炒至变色，然后将鸭肉倒入锅中，倒入其他食材(葱、蒜、泡)。