生病的老人早餐吃什么最合适？

人到了一定年纪，牙齿就会少了，尤其是到了一定年纪，吃的东西都软烂了。另外，老人身体虚弱，消化吸收能力差，营养又要跟上，所以每顿饭都要特别对待。前几天在朋友圈分享了我给老人做的早餐。很多人看了都说:你太用心了！哈哈，其实父母都知道，父母会无偿为孩子付出，所以要享受孩子晚年的照顾。有句话叫“你陪我长大，我陪你变老”，这是世界上最真实的轮回。

其实给老人做晚饭很简单。看看我今天做了什么。

分别是:苦瓜鸡蛋虾皮饼+牛奶燕麦片+火龙果+零添加绿豆饼。

很多蔬菜膳食纤维含量很高，比如苦瓜。如果只是单纯用来炒或者炖，即使炖的时间再长，老人也很难嚼成块，所以我直接用刀加工成块，然后加入鸡蛋，放入面粉做成小软饼，不会因为加热时间长造成营养流失，还能帮助咀嚼。

苦瓜具有清热解毒、养血柔肝、稳定血糖的作用。搭配鸡蛋和虾，既补充了维生素，又增加了蛋白质的营养。同时，牛奶和虾含有丰富的钙，对容易缺钙的老年人非常有益。

具体方法是将苦瓜清洗干净。在清洁过程中，最好先用面粉擦表面，然后用小刷子仔细刷，再用流水冲洗，这样才能保证彻底清洁皱皮。

洗净切块，用铁勺挖出里面的果肉，挖的越干净越不苦，然后切片，切丝，最后切成细颗粒。倒入大碗中，加入两个鸡蛋，加入少许盐洗净剁碎的虾皮，搅拌均匀，然后加入面粉和少许水搅拌成可流动的稀面糊。锅烧热，倒入少量植物油，然后倒入两勺面糊，摊开，烤至熟。苦瓜味道鲜美，容易消化，老人小孩都可以吃。做早餐真好。

流质食物是牛奶燕麦片。牛奶富含蛋白质和钙。搭配即食燕麦片，热量低，营养高，对预防老年人心血管问题也很有帮助。但是牛奶一定要纯鲜牛奶，麦片要无任何添加的速溶麦片，不仅容易煮而且对身体非常健康。

做法是将牛奶倒入锅中煮沸，然后倒入一勺速溶燕麦片，关火，再炖三分钟即可食用。燕麦呈奶油状，光滑柔软。不仅老人和年轻人喜欢这样吃，而且脂肪含量低，营养高，不容易发胖。

今天，我选择火龙果作为水果。其香甜多汁，口感酥脆绵软，非常适合咀嚼功能较差的老人和婴幼儿食用，营养丰富。含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，对预防和改善便秘、预防心血管问题非常有帮助。

绿豆糕是现成的，我买了。无油零添加剂，易咀嚼易吸收。淡淡的甜味和绵软的口感非常适合老年人，炎热的夏天吃两片绿豆糕可以起到降温解暑的作用。

俗话说“树欲静而风不止，子欲养而亲不待。”愿我们都不留遗憾！