米饭和面条哪个好吃？

大米和面粉的主要营养成分差不多，碳水化合物最多，其次是蛋白质、脂肪，还有一些微量元素和维生素。

根据《中国食物成分表》中的数据，与同等重量的大米相比，面粉中的膳食纤维、维生素、钙、钾等大部分营养成分都较高。

其中膳食纤维、维生素B1、维生素E、钙的含量是大米的两倍以上。在蛋白质中，面粉的含量高于大米。

如果综合考虑必需氨基酸的比例、蛋白质的消化率和利用率，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。

2.吃米饭减肥还是吃面条减肥。

从热量上看，100克面粉是344大卡，同样重量的大米是346大卡，不相上下。它们做成主食后，会有新的变化:100g馒头的热量是223大卡，米饭的热量是116大卡。所以，吃同样重量的馒头和米饭，前者摄入的热量更多。但吃馒头能获得更多的蛋白质和膳食纤维，相对更耐饿。很难说面条和米饭谁更不容易发胖。

其实无论是馒头还是米饭，它们的饱腹感都比较低，不利于减肥，而且升糖指数高，不利于血糖控制。糖尿病患者应该限制他们的食量。想要控制体重和血糖，就要经常吃红豆、芸豆、绿豆等淀粉类豆类。他们有特别强烈的饱腹感，消化缓慢，血糖上升平缓。

3.吃米饭养胃还是吃面条养胃。

精米和白面都是很容易消化的食物。很多人认为喝粥、泡饭是养胃的好方法。但是，这种观点有些片面。长期喝粥或汤、泡饭不能养胃。

大米泡的粥、汤，往往不经咀嚼就咽下去，没有被唾液中的唾液淀粉酶初步消化。过多的水分摄入稀释了胃液，增加了胃的容量，一定程度上增加了胃的负担。长期喝粥也容易导致营养摄入不足。

消化不良的朋友可以用大米粥、馒头、软饭、软面作为主食。胃溃疡患者以米饭、面粉为主食时，要注意细嚼慢咽。胃酸过多的人多吃带碱的面制品是比较好的选择，有助于中和胃酸。

所以胃病患者不能每餐都喝粥，每天喝一次即可。也可以适当吃一些面食，每口多嚼几次，也有助于养胃。