老枞水仙是什么茶？

老枞水仙属于乌龙茶。作为武夷岩茶四大名杉品种之一的老杉水仙，与大红袍、肉桂一起，是闽北乌龙茶的代表。老枞水仙茶的叶子柔软，富含保健成分。老枞水仙的茶汤很醇厚，汤很滑，有老茶的味道。老枞水仙是水仙茶中的极品。

老枞水仙武夷岩茶的制作工艺与岩茶相同。老枞水仙属于中火烘烤，香味醇厚。老杉水仙紧凑，绳状；颜色多为深绿色，带有珍贵的色彩；干茶是芳香的，有老冷杉的味道。叶底大面积有明显的“绿底红边”特征，叶脉浮于叶面之上。

冲泡老枞水仙茶的注意事项

老枞水仙特别适合用紫砂茶具或盖碗冲泡。这种茶香气高，有淡淡的花香，抗泡性特别强。该茶可反复冲泡十次左右。

老枞水仙在冲泡时对水质和水温有一定的要求。冲泡这种茶最好选择天然的山泉水，水温要适中，最好是刚烧开的水。冲泡时，将准备好的老枞水仙直接放入茶壶或有盖的碗中，然后倒入少量开水，用手轻轻摇动，30秒内将水倒掉。

老枞水仙在冲泡时，第一次煲汤时间较短，以后每次煲汤时间要适当增加。从第一泡到第四泡会有明显的花香，老枞水仙的醉意只有在后面几泡才能尝到。

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