杏仁豆腐汤的制作方法

很多人都吃过杏仁，可以直接吃，营养丰富。杏仁也可以用来烹饪。豆腐作为豆制品，营养丰富，吃法多样。杏仁豆腐汤味道鲜美，一般人都能吃，保健效果极佳。

1.将豆腐切成小块(大小为杏仁大小)。锅里放水(不用烧开)，加入杏仁。加入适量的盐。加入鸡精。锅烧开后，放入豆腐。加胡椒粉。加入适量切碎的蔬菜。在淀粉中加入适量的水(水淀粉)。倒入锅中。此时将准备好的香菜放入锅中。加入适量的香油。出锅上菜。

2.将甜杏仁洗净，用开水浸泡后去皮。将甜杏仁倒入料理机中，加入200毫升清水研磨成浆，过滤掉残渣，得到杏仁汁。将琼脂放入小碗中，用水浸泡至变软。将软琼脂倒入装有200毫升水和冰糖的锅中，小火加热。煮至琼脂和冰糖完全融化，然后倒入杏仁糊和牛奶拌匀。继续小火煮至微沸，撇去浮沫。将杏仁糊倒入容器中，稍微冷却，放入冰箱冷藏至凝固。锅中加入10g细砂糖，倒入40ml冷水煮至完全融化，然后冷却冷藏。杏仁豆腐切成小块，倒入糖水中。倒入桂花，撒上水果丁。

3.先将杏仁用水浸泡，取出去皮，捣碎研细，加适量水调匀；将杏仁果肉装入纱布袋中，挤出浓汁；杏仁汁加水煮沸，加入玉米淀粉拌匀(不要煮沸)，然后放入深盘中；冷却凝固后，切成若干方块。锅中烧开适量的水，倒入香菇和木耳，再烧开；放下杏仁豆腐，加盐调味，煮透；加入糖、味精、香油拌匀。