地方特色小吃怎么做？

Xi安丁正地方特色:北京郭牧烤鸭、韩式烧烤、四川干锅麻辣香锅、重庆鸡公煲、煲仔饭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、卤水、四川火锅、四川凉菜、砂锅养生粥、四川麻辣烫、日式寿司、美味鸭脖、重庆烧鸡公、桂林米粉、老鸭粉丝汤、腊肉饭骨头汤等。早在南北朝时期(南朝时期，元代的《吃喝》中就有烤鸭的说法。这些就是今天烤鸭的前身。北京的烤鸭店，说到明朝嘉靖年间(1522 ~ 1566)，说到清朝(1785)已经50年了。当时的业务是来自南京(金陵)的炖和烤的方法，所以它被称为路楠烤鸭。最早的店在宣武门外的米市胡同，即老便宜坊烤鸭店(1937倒闭)。目前前门外的仙峪口便宜坊烤鸭店，开于清朝咸丰五年(1855)。后来居上，影响很大。全聚德烤鸭店开于清同治三年(1864)。因其良好的管理和创新，很快在北京声名鹊起，并传遍海内外。河北蓟县企业家杨将焖炉改为吊炉，另辟蹊径，博采众长，很有特色。“文革”期间，全聚德改名为“北京烤鸭店”，便宜坊改名为“新路餐厅”。粉碎“四人帮”后，改名。北京填鸭是制作烤鸭的主要原料。据考，北京鸭祖籍在南方，明初随水运到北京，在JD.COM潮白河一带繁殖，故称“白河浦鸭”、“白麻鸭”、“白燕鸭”。后来迁到北京西部的玉泉山放养，逐渐培育成今天的优良品种。北京填鸭是用人工饲养方法繁殖的。