如何求广东各种好吃的汤及其功效？

花生红枣猪蹄汤功效:补气养血，美容除皱。原料:花生100g，大枣10，猪蹄2只，盐少许。1.花生和大枣浸泡1小时取出。2.猪蹄去毛去钉，洗净，剖开。3.锅置火上，加入适量清水，放入花生、大枣、猪蹄。大火烧开，小火炖至熟，加入精盐调味。上菜。鸭子清洗干净后去皮(避免汤里油太多)，切成大块，放入沸水中煮6-8分钟，去除腥味。北冬虫夏草20克洗净后用温水浸泡1小时，加入适量圆肉和姜片煮2小时入味。鸭肉煲汤食用，适用于体虚、厌食、神经衰弱、肾虚气喘、贫血、肺结核咳嗽。蛹虫草味甘，能益肺益肾，吃起来鲜香。但中医认为水鸭性凉味甘，能养五脏之阴，温中补虚，扶阳利水。用盆栽代替炖更适合春夏之交食用。但需要注意的是，脾胃虚弱、胃溃疡的人最好不要吃，以免适得其反。(美食指南)清润益阴开胃品及金圣香菇鸡爪汤材料鸡爪16只，香菇60克，马蹄10个。做法(1)鸡爪洗净，剪去脚趾甲，放入沸水中3分钟，捞起过冷河。(2)将蘑菇浸泡、去蒂、洗净；马蹄去皮，洗净，切成两半。(3)将鸡爪、马蹄铁放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再焖1.5小时，加入香菇，再焖半小时调味。功效润燥益阴，开胃生津。通常阴虚，症状为多饮、咽干、口干；或者发热，津液不足，食欲不佳。也用于秋季口鼻干燥、口渴。说明此汤主要用于清热、益阴、生津。汤里的鸡爪味甘、性平，有健脾益气、舒筋壮骨的作用。香菇味甘、性平，有利于胃气、消化、生津。本草说它们能“益胃助食”。本品含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖、维生素，是滋阴养胃的营养品。马蹄味甘寒，有清热生津、开胃消食的作用。合为汤，清而不寒，润燥，是提神开胃、消食生津的家庭常用汤。注意感冒发烧的人不宜用此汤。温补三味宝老鸡食材:1、素鸡400g、火腿30g、海参50g、熟鸡块50g、熟肚片50g、竹笋50g、冬茹30g、四季豆20g2.酱油30g，糖10g，姜汁10g，水淀粉10g，黄酒15g，葱4g，味精3g，精炼油50g，香油4g，奶汤300g。做法:1。将鸡肉切成梭片，海带切成斜片，冬瓜刨去蒂，洗净沙子，火腿切片；2.炒锅加油至六成热，放入老鸡，炸至金皮时倒入漏勺沥干油。原锅中留少许残油，放入姜汁、酱油、糖、味精、老母鸡烧开，放入奶汤、竹笋、冬瓜、四季豆烧开，小火焖5-6分钟，改大火将水淀粉倒入稀糊状，倒入锅中加热保温；3.同时用另一口炒锅，放油烧热，放入葱爆炒，放入海参、熟鸡、肚片，放入酱油和少许汤汁，大火煮一会儿，放入味精，水淀粉勾芡，翻面入卤包，盖在锅内老鸡上，放入火腿片，淋上香油，盖在桌上。润肺止咳海椰子海参蜗牛汤食材海椰子100g、西洋参25g、南杏仁25g、北杏仁20g、无花果1、蜗牛1、瘦猪肉200g。功效由于海椰子肉具有滋阴补肾、润肺养颜、强身健体的作用，西洋参有益气生津、滋阴清热的作用；南杏仁、北杏仁有润肺、止咳、通便的作用；无花果有滋阴润肠的作用；蜗牛肉有清热养阴的作用；另外，瘦猪肉可以滋阴、补筋、强身、营养。因此，熬制的汤具有清热润肺、止咳化痰、生津止渴、增强身体机能的作用。做法:选择一条又大又新鲜的响尾蛇，去壳取肉，切掉肠内储存的脏物，用清水洗净，切成块；无花果切边，用清水洗净；南杏仁、北杏仁脱衣，用清水洗净；将海椰子、西洋参、瘦猪肉分别用清水洗净；西洋参切片。将以上材料全部放入开水中，待水再次沸腾后，用中火继续煮三小时左右，用少许盐调味，随餐食用。润肺豆瓣蜜枣生鱼汤，水润可口，具有润肺健胃、清热润燥的作用，还可用于咽喉干燥、肺热干咳、肠燥便秘的辅助治疗。【材料】西洋菜750克，蜜枣5个，生鱼500-600克，猪肉120克，生姜3-4片。白菜是秋天的蔬菜，有清热润燥的作用；蜜枣性平味甘，有益气生津、润肺和胃的功效。生鱼性寒味甘，有健脾养阴的作用；猪争肉同样性平味甘，能健脾润燥；生姜辛温，能健胃祛湿。白菜和蜜枣一起用，比较滋润，效果更好；生鱼与猪争肉时，会在清润中加强脾脏，使脾脏健康，津液得以恢复。组合成汤，能清热养阴，养胃止渴，润肺止咳。【烹饪】先将生鱼去鳞去肠，洗净，沥干水分，出锅出油，炸熟，铲干净；将蜜枣洗净，去核，略浸泡；猪争肉洗；豆瓣洗净，挑短；然后一起放入陶罐中，加入1200ml清水(约12碗水)，大火烧开，再小火炖3小时，加入适量盐和油。这种汤可供3 ~ 4人食用。秋天开始了，秋天的饮食要以滋阴清热、滋阴润燥为主。它的汤对生活在广州的人来说尤其重要。可以说不需要山珍海味，也不需要老火和老汤。所以，当气候干燥，天气转凉的时候，你需要摄入大量的营养水。推荐几款秋季滋补汤——预防秋季流感的汤——橄榄萝卜猪肺汤可以防治秋季流感、感冒、扁桃体炎、支气管炎，同时还可以辅助治疗肝气郁结、食积等引起的两侧疼痛。【材料】橄榄150g，萝卜500-1000mg，猪肺1个。橄榄是潮汕民间清咽炎、治咽喉疾病的良药。俗话说橄榄是治喉病的青龙汤，萝卜是治喉病的白虎汤，橄榄和萝卜可谓青龙和白虎。前者性温、甘、涩，入肺、胃经，有降气、生津、止渴、清肺热、利咽除烦、解酒、消食开胃的作用；后者微凉，味甘、辛，有健胃消食、止咳化痰、利水利尿、清热解毒的作用。结合具有补肺功能的猪肺，该汤具有清热利咽、润肺止咳的功效，是真正的标本兼治的汤。【烹饪】萝卜洗净，去皮，切块，橄榄洗净，用清水浸泡片刻；将猪肺切成厚片，放入清水中浸泡，用手挤干净，放入沸水中煮5分钟，捞起凉水，沥干水分，一起放入泥锅中，加入清水1000毫升(约10碗水)，用大火煮2小时左右。加入适量的盐和原油，可供2 ~ 4人使用。-清热润燥老火汤-西瓜大枣生鱼汤水润可口，具有润肺健胃、清热润燥的作用，还可用于咽喉干燥、肺热干咳、肠燥便秘的辅助治疗。【材料】豆瓣750克，蜜枣5个，生鱼500-600克，猪肉120克，生姜3-4片。白菜是秋天的蔬菜，有清热润燥的作用；蜜枣性平味甘，有益气生津、润肺和胃的功效；生鱼性寒味甘，有健脾养阴的作用；猪争肉同样性平味甘，能健脾润燥；生姜辛温，能健胃祛湿。白菜和蜜枣一起用，比较滋润，效果更好；生鱼与猪争肉时，会在清润中加强脾脏，使脾脏健康，津液得以恢复。组合成汤，能清热养阴，养胃止渴，润肺止咳。【烹饪】先将生鱼去鳞去肠，洗净，沥干水分，出锅出油，炸熟，铲干净；将蜜枣洗净，去核，略浸泡；猪争肉洗；豆瓣洗净，挑短；然后将它们放入泥锅中，加入1200毫升清水(约12碗水)，用武火煮沸，然后文火炖3小时，加入适量的盐和油。这种汤可供3 ~ 4人食用。-秋养肺汤-根据中医天人相应理论，时间与脏腑对应，秋属肺。因此，秋季是滋养、进补或治疗肺部疾病的最佳时机。南星参地老鸭汤具有补肺气、养肾阴的功效，还可用于肺肾阴亏，症见肺燥干咳，或气逆痰稠气喘的辅助治疗。【材料】南星12g，党参30g，熟地黄30g，川贝母12g，生姜2-3片，老鸭1只。南杏性温，味苦辛，与北杏一样有止咳平喘的作用，但南杏长于养肺润肺润燥止咳平喘；川贝母微寒，味甘、苦，有润肺化痰的作用。若与南星配伍，润肺化痰止咳效果更佳。党参性平味甘，不燥不腻，有健脾益气、生津止渴的作用；地黄性温，味甘。能滋阴补肾，止渴生津。与党参同用，健脾益肾，填精益髓。精气津液来源充足，肺燥可治。老鸭性平，味甘咸，有滋阴养液之功；生姜辛温，能健胃去腥。组合成汤，* * *起到补肺养胃，止咳化痰的作用。【烹饪】南星用开水烫去衣服，党参、熟地黄、川贝母洗净浸泡片刻，老鸭洗净切碎。然后和姜一起放入砂锅中，加入清水1200ml，大火煮沸后文火炖3小时左右，加入适量的盐和油，2 ~ 3人即可食用。喝汤冷静一下！劝人结束单身生活的广东人会说“该找人给你做汤了”，可见喝汤的传统已经渗透到生活的每一个细节。为什么又要喝汤？广州每家餐厅都有汤喝，这里的“食养坊”备受推崇，因为这里的汤都是根据食疗原理对症下药，“食养坊”的厨师会根据你的个人需求，为你设计出属于你自己的不同炖汤谱。而且食材都是按季节挑选，考虑到食疗的结合，在不同的季节安排不同的具有滋补养生作用的食谱。据老板介绍，在制作方法上，“食养方”是由名老中医在御用药膳配方的基础上，结合现代营养学和医学知识，经过多年研发而成。有40多个品种可供选择。相对于专门的药膳，这里的汤好吃多了，价格和普通汤一样。愤青不能长生不老，最终大家都会去喝汤。成熟不一定是妥协。喝汤的时候想通了。干贝白菜汤——鲜香，营养丰富。原料:白菜心。辅料:扇贝、火腿、海苔干。调料:盐、料酒、葱、姜、白胡椒、高汤、鸡油、食用油。做法:1。将白菜洗净，切块。将葱和姜洗净，分别切成段和片。2.放火烧掉锅里的油。油温到六七成时，放入葱、姜片，煸炒干贝、火腿、紫菜，用少许料酒煸炒，放入高汤、胡椒粉，然后倒入砂锅，放入白菜煮30分钟。特点:鲜香，营养丰富。羊腩白萝卜汤——65438+白萝卜0个，龙眼肉25克，生姜4片，羊腩750克。功效因为白萝卜具有消积化滞、清热化痰、降气解表、解毒的作用；龙眼肉有养血安神的作用；生姜有暖胃散寒的功效；羊腩有补虚温中，补肾壮阳的作用。因此，由上述材料制成的这种汤不仅能补血安神、补中益气、安神定志、开胃强身，而且能补而不燥，特别是对于秋冬季节经常感到手脚不温的人，更适合进补饮用。做法:选一个大白萝卜，去皮，洗净，切成厚片；将龙眼肉洗净；将生姜刮去姜皮，洗净，切成4片(如果身体虚弱，脾胃虚寒，可酌情多放生姜)；选择新鲜的黑草羊腩(如果没有新鲜的黑草羊腩，可以买速冻羊腩，但一定要先解冻)，洗净，放入开水中，捞出，切块，与上述所有材料一起放入开水中，继续中火煮三个小时左右，用少许幼盐调味，即可佐餐饮用。说明冷风来了，气温会下降，食欲会更爽。最好是煮一些有用的汤来滋补身体，但是会让汤有点油腻，胃能接受，也不会影响食欲。正应了“趁着天气凉补补”这句话。有很多滋补的食物，包括羊肉，一直以来不仅吃货们欣赏，医学界也很欣赏。古人认为“羊肉性温，冬月适宜食用”，是因为羊肉具有补气补虚、温中下焦的作用。羊肉虽然略臭，但只要在汤中加入桂圆肉和生姜，去除这种味道并不难。但有些人体质虚不补，吃羊肉也会发烧。这样用白萝卜炖羊腩，既能滋补身体，又不会太湿太干。高血压患者除了坚持用药，平时还可以做一些美味的汤喝，既是生活享受，也是辅助作用。紫菜姜鸭五味汤含紫菜1块，芹菜两根，西红柿1个，马蹄铁10个，洋葱半个。芹菜切丝，番茄切片，马蹄切丝，洋葱切丝。以上煮成汤，调味即可。海带燕窝降压汤海带(切丝)25g，燕窝25g，紫菜25g，豆腐3块。用葱、姜、盐将上述汤调味，最后加入小块豆腐煮熟。参贝汤海参两个，干贝两个，海带20g，夏枯草20g。将海参干贝泡一夜，用姜和葱将海参煮软。将扇贝、海带切成小块炖汤，7碗水炖至3碗半，再将夏枯草汁倒入参贝汤调味。耳汤含银耳、黑木耳10g，冰糖30g。以上做成汤、木耳、汤，每天3次1。莲子银耳汤——润肺养颜原料:莲子100克，龙眼肉100克，银耳若干，冰糖适量。做法:莲子、龙眼肉洗净，银耳洗净后用温水浸泡6小时。将原料放入锅中，加入适量的水，用武火煮开，小火炖3小时左右。莲子煮熟后可以食用。也可以冷却后放入冰箱，食物别有风味。作用:莲子益胃填精，桂圆补血健脑，银耳含维生素C和铁，有养颜、安神健脑的作用。苹果银耳瘦肉汤——清凉汤材料:瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6个，银耳胡萝卜适量，生姜3片。做法:1。将瘦肉切成厚片，苹果切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用削皮，因为果皮含有丰富的营养。但是苹果籽容易上火，一定要去掉。这种汤很容易释放味道，所以不仅汤煮后味道好，瘦肉也很好吃。建议将后臀尖切成小块。中老年人选瘦肉，小孩选五花肉，汤的味道会更好。2.锅中加入6碗左右的水，加入瘦肉、苹果、蜜枣、胡萝卜烧开，再小火炖30分钟左右。3.银耳洗净泡软。放入锅中20分钟再取出。4.加点盐就可以上桌了。食物功效:润肺、化痰、美容。枸杞菊花焖排骨——清凉材料:排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，生姜1小块。练习1。将洗好的排骨切成1寸左右备用。排骨可以选择排骨，或者用腔骨做汤也不错。2.枸杞、菊花用冷水洗净。菊花要放多少，因人而异，因为菊花是苦的，所以孩子可以少吃。3.将大约8碗水烧开，加入排骨、姜和枸杞，用中火煮大约30分钟。在汤快好之前把菊花放进去。4.加入适量的盐。食物功效:清热、解毒、明目、护肤、祛痘。养眼力锅汤，这里介绍两种简单易做且养眼力的汤:1，苦瓜荠菜猪肉汤。材料:苦瓜250g，去皮切小块，瘦肉125g切片，荠菜50g洗净切碎。做法:先将肉片用料酒和精盐调味。每天1次，持续5到7天。具有滋阴润燥、清肝明目功效。2、菊花猪肝汤原料:猪肝100克，鲜菊花12，油、盐、酒适量做法:猪肝洗净，切片，用油、酒腌制10分钟；新鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅中焯一会，再放入猪肝煮20分钟入味。具有滋养肝血、养颜明目功效。(中国林蛙红莲鹌鹑-养血养颜润肤材料:雪蛤膏15g、红枣15g、莲子肉50g、皮盖1°角、鹌鹑2只:雪蛤膏具有补肾填精、润肺滋补的作用，非常适合秋季进补；大枣有健脾、燥湿、化痰的作用；鹌鹑肉还能补中，益五脏，强身健体。因此，由上述材料制成的“中国林蛙红莲鹌鹑汤”具有滋补、护肤、养血润肤的作用，尤其是在秋冬季节饮用，还可以预防天气过于干燥引起的皮肤干燥、发痒的症状。做法先将鹌鹑切洗，去毛，藏好；雪蛤膏提前用清水泡开，挑出残渣；莲子肉和皮分别用清水浸泡，洗净；红枣洗净，去核。在砂锅中加入适量清水，先用武火煮沸至水沸腾，再加入上述材料，待水再次煮沸，继续用中火煮至莲子肉熟，加入少许盐调味，即可随餐随汤食用。说明随着秋风和天气干燥，有些人的皮肤会干裂、爆裂，或者脱皮，不仅让人感觉不舒服，还会影响容貌，使人身心痛苦。事实上，这种由于天气干燥，气流增加，使人体皮肤组织中的皮脂减少，不适应干燥气候的皮肤病，也会使人感到瘙痒。如果出现严重的皮肤瘙痒，往往会让人去抓挠，结果出现抓挠、结痂、皮肤粗糙、干燥脱屑、色素沉着等严重的继发性病变。中医认为这种情况是由肝肾亏损、血虚风燥、血液衰竭、皮肤失养所致。除了减少碱性肥皂和热水的刺激外，与食物一起烹饪“中国林蛙红莲鹌鹑汤”有助于减少或避免这些皮肤瘙痒和不适的症状。乌发汤的基本特点是:羊肉酥烂，滑嫩入味，汤汁醇厚，有补气血，乌须发之功效。基本材料:羊肉65438+羊头0000克。羊骨头1000克。熟地黄30克，山药30克，牡丹皮15克，枣皮15克，泽泻15克，何首乌50克，当归6克，红花6克，菟丝子230克，天麻15克。侧柏叶10g，黑豆60g，黑芝麻50g，核桃仁50g。味精5克，盐15克，姜50克，葱50克，花椒15克。在制作过程中，中药、黑豆、黑芝麻、核桃仁等。装在纱布袋里并系好。羊肉，羊头(碎)。用清水洗净羊骨头。将羊肉去筋膜，放入沸水锅中去血，与羊头、羊骨、药袋同时放入锅中，加入清水，加入姜、葱、花椒，先用武火将汤煮沸，去沫，取出羊肉片，再放入锅中，用文火炖30分钟，至羊肉酥烂。把药袋拿出来。以上药物可分为100份。吃的时候可以加味精和盐一起品尝小米雪耳胡萝卜汤——清心润肺的基本特点:雪耳可以润肺清热，减少痘痘，控制油脂分泌；胡萝卜的维生素C可以加速身体的新陈代谢，使内脏更健康，最适合生活不规律的年轻人。比如抛弃一头猪？用鲜鱼可以降低汤中的含油量，有明目的作用。基本材料:小米65438条，银耳3片，胡萝卜3根，猪肉适量:1。将所有材料洗净，然后将胡萝卜切片，玉米切段，银耳去蒂，最后将猪去蒂。把水拖出来备用。2.将大部分水烧开，加入所有材料，水再次沸腾时，换成中火煮两个小时左右，用少许盐调味。