茶社沙龙:中国人为什么喝茶？

旅行的时候，不能静下心来喝茶。只能因地制宜用热水泡一大杯茶，但是有茶就好。如果在家里，我从早到晚一天喝100杯是常事。茶对我来说不仅仅是水，更是一种饮料，一种日常保健的药物。

在中国，茶最初不是用来喝的，而是用来入药的。关于茶的神奇功效，最早的传说是神农爱民如子，为了治疗百姓的疾病，亲自采药尝百草。

有一次，神农尝了一种绿松石滚珠中毒，晕倒在树下。树的汁液滴入他的嘴里，得救了。那棵树是茶树。神农发现茶有解除各种毒物的神奇功效。他采药时经常随身带着茶叶，每次中毒都靠茶叶解毒。最严重的时候神农一天中毒72次，都是用茶度过危险期的。

还有一个传说，神农有一天在野外用水壶烧水，一片叶子掉到水里，满身都是香味。喝了之后，神农发现了茶的神奇功效。

最后神农尝了一种剧毒植物叫“肾茶”，连茶都不能溶，就死了。

《神农本草经》中记载了神农与茶的传说。这本书是秦汉时期写的，所以至少到了战国时期，我们的老祖先就知道喝茶，把茶当药用了。

茶，原本作为药物，逐渐从医疗功效转移到精神层面。

东晋时，历史上有名的“闻鸡起舞”的仁人志士刘琨在给侄子的信中说:“安州干姜一斤，肉桂一斤，黄芩一斤，以前都要。身体百无聊赖，时常赞叹真茶。你可以把它收起来。”

刘琨每次抑郁都是靠茶的功效。我们可以想象他在黄昏舞剑前喝一杯“真茶”。

因为茶可以治愈体内的烦闷，所以逐渐与禅修结合，又因为与修行结合，喝茶可以提升艺术与人生的境界。还有一个关于茶禅结合的传说:达摩祖师从东方来到中国，立誓在少林寺九年不眠冥想，以警醒世人。但到了第三年，他经常打瞌睡，于是羞愤的达摩把他的眼皮撕下来扔在地上。结果地上长了一棵树，双叶一起出生，就像眼皮一样。弟子们采了叶子喝，发现可以益心醒脑，于是开始在禅寺喝茶。

传说当然是扯淡。达摩的创始人是谁？不过，饮茶在唐代的禅寺里是很流行的，这是真的。不要说赵周禅师“有茶！”该公案流传千古，妖师在教禅时也要求弟子饮茶省眠。

百丈禅师在设置丛林清规的时候，甚至还设置了茶馆和茶头。在一些大寺庙里，光是泡茶就有十几家茶馆。

茶壶是禅师在水中行走时，为了方便携带而发明的。历代寺庙附近都有著名的茶叶产地。每年春天在寺庙里斗茶提高了茶叶的质量...这说明茶和禅密不可分，不过这是后话了。让我们回到茶的功效上来！

汉代神农《本草经》:“茶味苦，饮之使人思善，眠少，适而明目。”

汉代神农《食经》:“茶茶久服，威武悦人。”

东汉医家华佗论食:“苦茶久益。”

梁朝陶弘景《杂记》:“苦茶轻改骨。”

唐代《唐本草》:“茶味甘苦，微寒，无毒，主治瘘管疮，利小便，除痰止渴，使人少睡。”

唐代陈藏琦《本草集》:“长期饮茶，使人瘦，除人体脂肪。”

唐代陆羽《茶经》:“茶最宜饮，因其味寒。善节俭之人，若渴而闷，脑酸痛，四肢烦闷，关节不舒服，必谈四五次，争露。”

从这些文献中我们知道，唐朝以前的人们认识到茶的作用很多，不仅可以使人少睡、明目、有力气、开朗，还可以减肥、增加思维的敏锐性，甚至可以“露露”一样好。

唐代刘震德总结了这些好处，说茶有十德:以茶散郁气。以茶驱眠气。用茶滋养生命。以茶祛邪。茶有益于礼貌。以茶示敬。用茶品尝。喝茶养生。茶可行。茶可以滋养一个人的野心。

宋代以后，对茶的研究有所深入。我们来看一些古书:

宋代苏东坡《茶论》:“用浓茶漱口，不但不腻，还能硬化牙齿，消除烟瘾。”

宋代兀术《茶赋》:“夫解渴解渴，化骨强身，茶之益，妙哉。”

明代顾《茶谱》:“人饮真茶，可解渴消食，除痰少眠，利水道，明目，益思维，解闷。人一天离不开茶。”

明代李时珍《本草纲目》:“茶味苦寒，最能降火。火是一种病，但会好起来的！温饮使火因寒而降，热饮使茶因内热而升散，还解除了酒食之毒，使人神清气爽，不困。这茶也有用。”

李时珍毕竟是一代宗师。他在《本草纲目》中第一次提到了茶的缺点。他说:“虚寒血弱之人，久饮则脾胃寒，元气暗。”

清代黄公绣的《本草求真》更进一步，说虚寒弱血的人为什么不能喝茶。他说:“茶赋天地精气，春露可育。生意充足，芥茉织就不行。味甘，性寒，故能清痰利水于肺，清热解毒于心，油污可减，艾灸可解。什么都消化不了，领导也不清楚。空心饮茶能入肾降火，脾胃偏寒。不适合服用。”

这也是“不宜空腹喝茶”以免伤肾伤胃的第一个意见。

除虚寒、气血虚弱、空腹不能喝茶外，茶是有益的。《唐玄宗纪》中有一段记载:

东渡金有个和尚，130岁了，依然健康有活力。唐玄宗得知后很惊讶，派他去宫里问:“你这么健康长寿，吃了仙丹没有？”老和尚答道:“我是一介大臣，不知药性。我只喜欢茶。凡属我者，我只要茶，或饮百碗不厌。”

一天喝100碗茶让我活到130岁，这让我想起苏东坡的两句诗:“为什么狄威要吃一粒药，而在《鲁通》中要用七碗茶？”

由于喝茶有奇效，日本“茶祖”荣大师到中国打坐时，一边喝茶一边学佛。我回日本的时候，带了很多佛经和茶树种子。

容熙回国后，在法界(今佐贺县)前的北镇山种下茶籽，送给大拇指(今于之县)小赞寺的明慧法师。现在，佐贺的野生茶和宇治的“尤鲁茶”都是日本的名茶，可以说历史悠久。

容对日本茶道的贡献不仅带回了茶籽，还写了《吃茶养生》一书，可以说是日本茶学的理论先驱。一开始，他说:“茶也是一种健康的灵丹妙药，是一种延长寿命的神奇技能。生于谷中，其神，人收养之，其人长寿。”

禅师荣更是把茶说得神乎其神，说只要有能种茶的山谷，那地方就一定有神在守护，能采茶吃的人，一定长寿。他不仅对此深信不疑，而且身体力行。当时，他亲自用茶治愈了水本将军久治不愈的糖尿病。

荣大师对说，“这茶真贵！上天堂，向他人学习！每药为一病之药，茶为万病之药。”

自此，饮茶成为日本的一大潮流，但此时的日本茶道只流行于寺院，并有药用倾向。直到400年后，森no Rikyū提出“静而静”，茶道才有了充分的准备。

日本著名高僧明慧法师也主张茶有十德。我们可以参考上述刘震德的十德:

第一，天在重症监护室。第二，父母孝顺。

第三，魔鬼投降了。第四，睡眠是自我去除的。

第五，五脏调节利益。六、无病无灾。

七、朋友与和谐。八、修身养性。

九、烦恼减少。十、临终不乱。

明慧人的十德虽然是宗教性的，但不可避免的是形而上的，很多都是“理所当然”的。

到了现代，对茶的研究更加科学，功效也更加明确。除了古人所知的功效外，还具有预防坏血病和癌症的作用，还可治疗糖尿病、肠胃炎、黄疸型肝炎、皮肤病、高血压、动脉硬化等。，甚至防止辐射伤害！

喝茶这么有效，不喝茶的人亏大了。

但是，喝茶的人如果总想着功效，境界就低了，茶给我们身心带来的好处可以说是“其余之事”。正如铃木大拙所说:“茶与禅之所以相通，全在一个纯粹的字里。”一颗纯净的心最好喝纯净的茶。

黄庭坚曾在一个茶坊上写下“茶坊铭”，这是我经常写在茶壶上的一句话:

楚云褪尽，燕薛山飞。

江湖归梦，从此摆脱机器。