立秋吃什么有益健康？
枫斗老鸭汤
配料:老鸭、猪里脊肉。
配料:扇贝、火腿、枫斗、高汤、盐、鸡汁、葱姜汁、黄酒。
做法:将老鸭、猪里脊肉切块焯水；将枫斗洗净待用；将扇贝和火腿片用黄酒、葱姜汁和水蒸熟，取汁备用；将老鸭和猪里脊肉放入炖锅中，加入高汤、调料和火腿扇贝汁，入蒸锅蒸1小时。
功效点评:枫斗具有滋阴养血的作用，能补肾积精，养胃阴益气，是滋阴的重要药物。服用丰豆有助于缓解人体阴道液的不足。鸭肉性寒，有滋阴补血、养胃生津、清热健脾的功效。
适宜人群:一般人群均可食用，尤其是体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿者。身体虚弱、胃寒的人要少吃。
核桃芝麻粥
材料:大米100g，小米20g。
配料:水、核桃、芝麻、枸杞。
做法:将芝麻、核桃炒熟，用粉碎机将芝麻磨成粉备用；将大米放入水锅中煮至粥稠。将芝麻、核桃、枸杞用水调好放在粥上。
功效点评:核桃具有补肾壮腰、温肺平喘、润肠通便的功效。芝麻具有调节胆固醇、抗氧化、补血明目、祛风润肠、生津催乳、益肝养发的作用。
适用人群:一般人群都可以吃，尤其是体虚、贫血、高血脂、高血压、哮喘、肺结核患者。
芋头红烧肉
材料:芋头，带皮五花肉。
配料:茴香、桂皮、葱、姜、油、酱油、黄酒、糖、盐。
做法:芋头切片，炒熟备用；五花肉炸好后切片，和芋头片一起放入碗中；锅内热油，爆香葱、姜片、茴香、桂皮，加入黄酒、糖、酱油、盐和少许水烧开，倒入盛有芋头、五花肉的碗中，入蒸锅蒸1.5小时；取出蒸好的猪肉，倒出汤汁，把肉扣到盘子里；将浇好的汤用水和淀粉勾芡，浇在红烧肉上。
小贴士:五花肉可以根据个人喜好切片不炸。
功效点评:芋头营养丰富，蛋白质含量是山药的2.1倍，尤其富含硒。香芋具有清热解毒、散结理气、健脾胃等功效。经常食用有助于消化，能增强机体免疫力。五花肉有补肾养血、滋阴润燥的功效。
适宜人群:一般人群都可以吃，尤其是体弱多病者。肥胖和高血脂者不宜多吃。
蚕豆炖牛肉
配料:牛肉、蚕豆、洋葱、胡萝卜。
配料:姜片、香叶、油、酱油、黄酒、糖、盐。
做法:将牛肉切成大块，焯水待用；将葱、胡萝卜、姜片、香叶放入油中煸炒，加入酱油、黄酒、糖、盐，加水烧开，放入牛肉，煨至牛肉八成熟，取出切片备用；牛肉酱用火扎紧待用；蚕豆洗净焯水，放入盘中，放入牛肉片，加入牛肉汁，入蒸锅蒸20分钟。
功效点评:中医认为，蚕豆具有益气健脾、利水消肿的作用，而牛肉具有补中、健脾胃、化痰熄风的作用。
适合人群:一般人群都可以吃。对蚕豆过敏的人不宜食用。
南瓜鱼米粒
配料:南瓜、桂鱼和芦笋。
配料:玉米粒、盐、蛋清、油、水淀粉。
做法:用刀将南瓜的盖子修补好，挖出瓜肉，放入蒸笼蒸熟；芦笋焯水后放入南瓜中备用；将鳜鱼去骨，切成颗粒，用盐、蛋清和水淀粉上浆，放入油锅中炸熟备用；将玉米、南瓜、鱼放入原锅中，加盐调味，水淀粉勾芡，与芦笋一起放入南瓜中。
小贴士:鱼肉可以用其他鱼来做，但是需要上浆，否则鱼肉会没有弹性，没有味道。
功效点评:南瓜的营养价值较高，中医认为南瓜具有补中益气、消炎止痛、解毒的作用。鳜鱼不仅肉质细嫩，易于消化，还具有补益气血、健脾和胃的滋补功效。
适合人群:一般人群都可以吃，尤其是脾胃虚弱者。哮喘咯血患者和寒湿体质的人不宜食用。