鸡蛋的营养价值鸡蛋的功能和作用是什么？

鸡蛋的营养价值几乎包含了人体必需的全部营养成分，如蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等，因此被称为理想的营养银行。

鸡蛋的价值很高，但是越吃越好。正常成年人一天最好吃1-2。

一.导言

鸡蛋，又叫鸡生蛋、鸡生蛋，是母鸡下的蛋。外面有硬壳，里面有气室，蛋清，蛋黄部分。富含胆固醇和营养，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需要，容易被人体吸收，利用率高达98%以上，营养价值高，是人类常吃的食物之一。

第二，功效

鸡蛋，世界各地都有，是母鸡下的蛋，是生活中不可缺少的营养补充。蛋白质的含量非常高，蛋白质中氨基酸的比例非常适合人体生理需要，容易被人体吸收。利用率高达98%以上，有利于补气、润肺利咽、壮阳润燥。非常适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。

鸡蛋中含有较多的维生素B2，能分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也有抗癌作用。根据对世界人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒摄入量成反比。

鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统的功能有很大的好处，所以鸡蛋是比较好的健脑食物。富含DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑，提高智力和记忆力。

鸡蛋，最有营养的早餐