三伏天吃羊对健康也有好处。羊怎么吃比较温补？

提起羊肉，人们能想到的就是冬天吃热气腾腾的羊肉火锅，浑身冒汗。羊肉是一种温性食物，似乎应该和御寒联系在一起。冬天羊肉吃多了，怕上火。三伏天还能吃羊肉吗？是的，夏天有人吃羊肉喝大碗烧酒，起到滋阴益气强身的作用。扶阳，一碗汤，不需要医生开处方。炎热的夏天，富阳是羊肉。从伏阳节的第一天起，吃羊肉、喝羊肉汤就是接下来一个月里由来已久的饮食传统。除了江苏的徐州、滕州、萧县，上海的奉贤庄行，都继承了这个习俗。这些地方每年都会举行盛大的“扶阳节”，甚至“扶阳”的习俗也被列入了上海的非物质文化遗产。据说伏地吃羊的习俗源于炎帝和祝融的崇拜以及彭祖善于烹羊的传承，最早盛行于汉代。汉代的杨辉在《报孙》一书中说:“田家辛苦，老了下腊，煮羊烤羊，争酒。”现在这个习俗流传下来了。入夜后，新麦熟，新酒酿，羊肉肥。许多羊肉店在这一天提供全羊宴。人们每天早上5点多就到了羊肉馆，点一桌羊肉、羊肝、羊肚之类的，用烧酒吃喝。一顿饭往往能吃两个小时，很丰盛，很享受。据当地人说，这样吃了以后，冬天就不用怕冷了，也不用穿羊绒衫了。不到10 am，羊肉断货，吃过“羊肉汤”的人都不满意。他们经常买大袋羊肉带回家给亲戚朋友品尝。为什么三伏天吃羊肉可以防病强身？中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”，而夏季，尤其是秋后，是一年中最热、阳气最高的季节。此时皮肤毛孔张开，体内多余的湿热排出体外。在汗液蒸腾的过程中，阳气被消耗，体内的阳气，尤其是脾胃的阳气相对较弱，所以人需要维持阳气。但很多人贪图清凉，长时间吹空调，大量食用冷饮、凉茶等苦寒食物，使脾胃受寒，加剧脾胃阳气亏损，积寒助湿，可导致腹胀、腹泻、食欲不振、腰痛、头晕乏力，引发疾病。而且，天气炎热，人容易出汗，食欲不振。他们只喜欢吃一些蔬菜和水果。再加上睡眠不足，人的收入少了，支出多了。即使是健康的人，夏天也可能会瘦下来，也就是“无病三分”。这个时候，适当吃点肉，吃点温性的食物，温暖体内消耗的脾胃阳气，就很重要了。据《本草纲目》记载，羊肉具有“温中开胃、补中益气”的功效，所以夏季适当食用羊肉可以散结、行气、活血、清窍、祛湿，特别适合虚寒体质、阳虚、血液循环不畅的女性食用。羊肉可以缓解他们的腰背，手脚冰凉，胃痛，消化不良，四肢无力。三伏天吃温补阳的羊肉，喝活血御寒的烧酒。可以打开因空调和冷气而异常收缩的毛孔。出汗后，不仅暑热完全消除，体内寒气也消除，阳气充足。有些阳虚阴寒的疾病冬天不容易发作。羊全身都是宝，大部分都有治疗作用。在伏阳节，人们从头到尾，从里到外吃羊，包括蒸羊肉，烤羊腿，烤羊背，羊骨头。这种“物尽其用”的吃羊方式，自古就有。在中国古代蒙古宫廷宴会上，有最丰富的具有中国北方游牧民族特色的“全羊宴”。在清代，全羊宴也是堪比满汉全席的大型宴会。在袁枚的《随园食单》中，清代一位才子记载了“全羊七十二种方法”，蒸、煮、炸、爆、熏、炸、汤或汤取自一只全羊的不同部位，颜色、味道各异，十分丰富。全羊味道鲜美，最难得的是羊的几乎所有部位都有治疗价值。我国最早的食品卫生与营养专著《饮膳》大多是讲如何用羊调理身体的。如羊心有养心解郁的功效，可治心痛、惊悸等症；羊肉具有益气补虚、温中温下的功效，可用于治疗体虚消瘦、产后虚寒、脾虚恶心、寒疝腹痛。羊肝具有养肝、养血、明目的功效，可用于治疗肝虚、视力下降、青光眼、白内障等疾病；羊肾具有补肾益精的功效，可用于治疗肾虚、劳损、腰痛、脚膝酸软、耳聋、口渴、阳痿、遗尿。羊脂具有补虚润燥、祛风解毒的功效，可治疗皮肤干燥、慢性痢疾、疮癣。羊骨具有补肾强筋的功效，可用于治疗腰膝酸软、筋骨拘挛疼痛、小便混浊等。羊髓有益于滋阴生髓、润肺养颜，可治肺劳、咳嗽、口渴、骨蒸。羊蹄肉有补肾益精的功效；羊头有补虚润五脏的功效；羊肚有补虚健胃的功效，可治疗厌食、手脚发热、尿频、自汗等。羊肺具有补肺气、利水道的功效，可治疗肺虚、肺燥等症。吃扶阳需要和不同的人合理搭配，人各有属性。中医讲究“因人而异”、“因时而异”。羊肉性温，冬天不能多吃，三伏天需要合理食用，达到补益身体的效果。1，体质偏热、阳气过盛、大便干燥、心热的人不宜食用；有发热、牙痛、口舌生疮、咳嗽吐黄痰等上火症状的人，不宜食用。肝炎患者应避免吃羊肉。虚寒体质的人更适合，但羊肉和烧酒要适量食用，每天1-2吃羊肉和酒为宜。2.不宜在温度过低的地方进食。这是因为羊肉或羊肉汤具有散热、温经通络的作用。“福日”气温普遍较高，人的身体急需散热排汗。空调房内温度过低，汗液排不出去，无法散热，甚至可能带来其他疾病。3.最好采用简单的烹饪方法、菜单设计和吃法。萧县流行的做法是将羊肉切白，煮羊头汤，将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许盐、葱、姜。这样做出来的羊肉营养损失少，味道鲜美，不油腻。吃的时候蘸盐和酱油，没有麻辣烫的调料。在补充营养的同时，吃了也不怕上火。4、可以在饮食中用凉性甘甜的蔬菜，起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇、茭白、竹笋等。羊肉配豆腐吃最好，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。如果羊肉搭配萝卜，可以充分发挥萝卜的清凉化滞、化痰清热的作用。5、吃够羊肉后，避免马上吃西瓜。西瓜性寒，吃后不仅大大降低了羊肉的温补作用，还容易造成脾胃功能失调，所以民间有西瓜羊肉同食“伤元气”之说。另外，羊肉不能和螺蛳一起吃，否则会引起消化不良和腹胀；和栗子一起吃容易消化不良，甚至会引起呕吐；羊肉不宜喝茶吃，因为会引起便秘。如何选购夏季新鲜羊肉1，气味:正常气味，无氨，无酸味。2、触感:感觉温暖有弹性，不黏腻，手指按压后凹陷处可立即恢复。3、看:皮肤无红斑，肌肉有光泽，红色均匀，不白不黄不绿。