农村怎么用大锅做饭？

1.大米根据吃饭的人数洗两遍(不要洗太多次，营养成分会流失)，然后用清水浸泡，一般3-4小时。

2、选择木质甑，新买的水泡泡可以用三天，防止以后爆裂。

3.做饭的时候，最好烧一壶水来泡米饭。水烧开后，将浸泡过米饭的水倒入锅中(因为米汤可以喝，营养不会流失)，用锅铲沿着锅底不停搅拌(防止米饭粘锅)20分钟左右。用锅铲拿起米饭，用手指摩擦，以芝麻控制米心。

4.将浸泡过的甑放入锅中，放入能浸泡2/5的水中，用一块纱布用水拧干水分，然后铺在甑上。纱布要能露出甑边，将控制好的半成品米饭倒入甑内，用筷子刮盖，大火蒸20-30分钟。在这个过程中没有蒸汽落下。