土家绿豆粉产自哪里？

绿豆粉是土家族的一种美食，自古以来就被当地人称为“保健食品粉”。土家绿豆粉以绿豆为主要原料，经过精细加工而成。绿豆是夏季饮食中的上品，营养价值较高，又叫青小豆，因颜色翠绿而得名，在我国已有两千多年的栽培历史。因其营养丰富，用途众多，李时珍称之为“极品菜”。。濯水绿豆粉是重庆市非物质文化遗产保护项目。目前，濯水镇绿豆粉生产企业20多家，10多人开办了绿豆粉博物馆，每年为这些绿豆粉经营者增加收入300多万元。

黔江绿豆粉:黔江不可错过的早餐。

黔江，一个土家族、苗族、汉族等民族聚集的神秘地域，处处洋溢着独特的民族特色，美食清香扑鼻。具有神秘的土家族和苗族元素的黔江菜以其独特的魅力吸引了许多食客。

绿豆粉是潜江人最常吃的食物之一。千百年来，潜江人和绿豆粉一直密不可分。在潜江的街头、菜市场、市民家中，绿豆粉并不少见。

黔江最有名的绿豆粉是黔江区濯水古镇的濯水绿豆粉。

濯水绿豆粉历史悠久，早在宋代就有记载，被宋人陈大寿列为20种美味素品之一。“逛古镇老街、看后河古戏、品土家美食、听阿鹏水声”是黔江濯水古镇旅游的四大亮点。游客可以在参观古镇的同时，大饱眼福，品尝一碗独特而传统的手工绿豆粉。

绿豆粉是将大米和绿豆磨成浆，用漏斗挤压，在锅里形成面条的蚊香卷，在锅里煮熟后再吃。

传统的绿豆粉都是手工制作，尤其是石磨磨出来的粉浆比机器打磨出来的粉浆更有力量。“一碗汤粉淋上牛肉、杂酱、牛肚或肥肠。闻一闻，闻起来很香；吃在嘴里，口感滑嫩滑。当你把它放在碗里时，它就满足了。”一位用餐者说。

目前，濯水古镇绿豆粉制作工艺已被列入重庆市第二批非物质文化遗产保护名录。