生活中如何熬制一锅健康的汤？

一年到头，汤总是最不落伍的健康饮食。而且，汤也分四季。当季煮的汤不仅味道鲜美，还能及时补充身体流失的营养，具有养胃、美容养颜、延年益寿的功效。当然，想要做一个辣的，没有技巧是不行的！下面教你如何做一道美味的养生汤。

做一锅好汤有四个技巧:

首先，肉必须先焯一下。

这样不仅可以去除肉中残留的血污，还可以去除一部分油脂。焯水时，要把肉放入有冷水的锅中。只有在加热的过程中，血和油脂才能被逼出来，污垢才会被煮掉，变成浮沫。

第二，煮汤的时候最好不要加太多的调料和香料。

以免影响汤本身的原味。不要过早放盐，因为过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，不容易溶解，所以汤不会有足够的浓度。

第三，煲汤一般需要很长时间。

一般需要2-3个小时，所以要一次性加足水，不要中途加冷水，因为温度高的肉凉了会收缩，蛋白质不容易溶解，汤也就失去了很多原有的鲜美味道。

第四，煲汤炊具最好选择砂锅。

慢炖才能出精华汤。我用的电磁紫砂壶挺好的。按下开火键，就再也不用担心了。从头到尾都微微冒着热气，从不溢出。汤依然浓稠可口。