冬天做老鸭汤用什么材料？

老鸭和酸萝卜。老鸭汤是安徽省长江沿岸著名的传统菜肴。主要原料是活老鸭、酸萝卜等。汤色清亮，清香可口，鸭油黄亮，肉脆烂鲜香。是一种集食品养生、传统滋补、民间食疗为一体的大众化消费汤锅食品。

老鸭汤，当然一定要选老鸭，这样比较容易去掉鸭腥味。一般来说，鸭子一岁以上；酸萝卜也很精致。酸萝卜的数量取决于鸭子的大小，冲泡时间因萝卜大小而异。因为它们是这道菜的主要调味材料，所以要求会更高。