长寿村在哪里？
由于地理位置和自然环境的不同，人类的生活环境差异很大，获得的食物种类和膳食结构不同，营养健康状况也不同。然而，无论是在西方国家还是东方国家，都有一群长寿的人。他们在长期的进化和选择中形成了独特的饮食习惯，这种饮食习惯就是他们健康长寿的奥秘。
长寿人口的标准
在世界各地，有相当数量的不同国籍和宗教的长寿老人。按照联合国的规定，长寿地区的标准是每百万人中要有75个以上的百岁老人；世界卫生组织认为，人均寿命超过70岁的国家是长寿国家。
“长寿之乡”的饮食之谜
目前，世界上有五个地方被国际自然医学协会认定为长寿之乡。它们是:中国的巴马、中国新疆的和田、巴基斯坦的汉萨、外高加索的佐治亚和厄瓜多的比尔卡班巴。
巴基斯坦罕萨
汉萨河谷毗邻中国新疆。在汉萨，当地人几乎从不生病。他们八九十岁还能在地里干活，很多人还能过上百岁的健康生活。据英国医学专家实地调查，汉撒人以植物性食物为主，喜欢吃粗面粉、奶制品、水果、蔬菜、土豆、芝麻等。我喜欢喝适量的由葡萄、桑葚和杏制成的葡萄酒“罕萨水”。此外，汉萨谷附近还有许多冰川和河流，富含矿物质，一年四季都可以饮用。独特的自然条件对当地人的健康非常有益。
厄瓜多尔比尔·卡班巴
厄瓜多南部山区有一个叫比尔·卡班巴的村庄，是公认的西半球最古老的地方。5000人左右，百岁以上的有20多人。比尔·卡班巴人主要是素食者，喜欢吃豆类、玉米、香蕉、红薯、大米、芒果等，很少吃动物性食物和高热量食物。当地人喜欢喝的泉水矿物质含量高，铁、镁等成分比例理想。
外高加索的格鲁吉亚
格鲁吉亚位于外高加索。在很多世界闻名的长寿村，很多人都能活到130岁，甚至140岁。在格鲁吉亚的长寿之乡阿巴哈吉亚，当地居民每天吃玉米粉做的面包和粥，至少喝两杯牛奶和三四杯酸奶，不吃香肠、培根或火腿，也很少吃蛋糕、土豆、动物脂肪和糖果；不喝咖啡，主要喝当地的“格鲁吉亚茶”。当地人的饮用水呈微碱性，pH值为7。2~7。4.和人类血液酸碱度差不多，以至于这些长寿者的血管保持柔软，血压低，脉搏正常。因此，科学家认为弱碱性食物有利于长寿。
中国广西巴马
巴马瑶族自治县是世界五大长寿之乡连锁中唯一一个老年人数量增加的地方。它位于广西盆地和云贵高原的斜坡上。巴马人的饮食特点是低热量、低脂肪、低盐、低维生素、低纤维素。一天两粥一餐，自然处于限食状态。主食以玉米粥、大米粥为主，辅以红薯、蔬菜、豆类等天然食物，炒菜常使用香油。芝麻油是目前所有常见食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上唯一的水溶性植物油。巴马县因其多山的领土和清新的空气而被称为“天然氧吧”。该县北部山区农田、菜地中锰、锌含量极高，铜、镉含量较低。研究表明，高锰低铜土壤分布与心血管发病率呈负相关，与长寿老人密度呈正相关。锌被称为“生命之花”，能提高人体免疫力，维持正常代谢。
中国新疆和田
新疆和田的来依苏村是中国另一个世界长寿之乡。目前，来苏村有2400人，90岁以上的有16人。该村居民的食物以谷类为主，其中谷类以馕和馒头为主，面食占69。5%，还喜欢喝当地的茶，不喜欢吃太多甜食。
除了世界长寿之乡，东西方都有长寿国家和地区，饮食也各有特色。
以日本冲绳的大义尾村为代表。根据1997的调查，该村3500名居民中，65岁以上的有930人，占总人口的26%。5%，很老的人和长寿的人的比例很高。日本是典型的长寿国家，国民平均寿命居世界第一。2002年，日本女性的平均预期寿命为82岁。3岁，男78。32岁。世界各地的营养专家认为，日本人的健康长寿与合理的饮食结构密切相关。
日本人的主食是米饭，主菜是鱼，配菜是蔬菜、海藻和菌类。此外，还摄入大量时令野菜。
西方的“高脂肪、高蛋白、高能量”饮食一直是最受世人关注和诟病的，被认为是“富贵病”的根源，但在西方国家，也有长寿的人。其中，希腊的克里特岛和丹麦的格陵兰岛最为典型。希腊克里特岛居民的饮食以天然动植物为主。岛上的大多数植物都含有亚麻酸，这是一种重要的ω-3脂肪酸。动物食用岛上的植物后，可以为克里特人提供富含欧米伽-3脂肪酸的肉制品和乳制品。克里特岛富含的橄榄油也是omega-3脂肪酸的来源之一。居住在丹麦格陵兰岛的爱斯基摩人以捕鱼为生。他们的饮食中鲜有新鲜蔬菜和水果，总能量摄入的35% ~ 40%来自动物脂肪。很多学者发现格陵兰人的食物主要是深海鱼和吃深海鱼的海豹，而这些深海生物大多富含omega-3脂肪酸。
通过饮食促进健康。
中国是典型的东方饮食大国，长期以来形成了以“五谷”为主食，以果蔬为主食，以少量动物性食物为副食的饮食特色。但随着社会经济的发展，城市居民饮食有低粮低豆、多油多盐的不良倾向，需要借鉴国内外有益经验。
坚持植物性食物的饮食结构。
世界长寿之乡的饮食结构表现出高度的一致性:以谷类为主。多吃豆类、土豆、玉米、水果，少吃动物性食物。其中，格鲁吉亚的谷物消费比例约为65%，新疆和田和广西巴马的谷物消费比例高达80%。除了谷物，外高加索的长寿乡还摄入一些水果、坚果、奶制品和鸡蛋。排除其他条件(如遗传、环境、劳动等。)，对谷类食物的重视程度决定了长寿的程度。长期以来，我国形成了以“五谷”为主食，以水果、蔬菜和少量动物性食物为副食的饮食特色。要坚持以植物性食物为膳食主体，使食物生产适应消费需求。
坚持植物性食物和动物性食物的合理搭配。
长期的单纯素食，会逐渐破坏人体内负责食物消化的酶系统的功能，最终导致众多疾病，人体所需的脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等无法充分供给。现代营养学表明，只有植物性食物和动物性食物的合理搭配，才能充分满足人体对各种营养素的需求。长寿地区的人们非常注重荤素搭配，非常重视各种肉(鱼)类食物的摄入。而且动物性食物消费比重的适度提高也是居民膳食质量提高的重要标志之一。
热量要适中，蛋白质结构要合理。
根据国际自然医学协会的调查，世界五大长寿之乡的人们平均每天摄入的热量约为6500千焦，明显低于一般人8000 ~ 10000千焦的标准。热量摄入过多是导致肥胖及相关疾病的重要原因。蛋白质的结构要合理。在摄入动物蛋白的同时，要注意植物蛋白的摄入，多吃豆制品。
低脂肪摄入和合理的结构，低盐摄入。
西方长寿地区的居民脂肪摄入量不同，但都富含不饱和脂肪酸。控制脂肪摄入是保持身体健康的重要条件。高盐饮食与高血压风险密切相关，但我国食盐摄入量过大，应尽量减少食盐摄入量。
注意矿物质的摄入和酸碱食物的合理搭配
长寿之乡的居民注重摄入富含矿物质的食物。注意蔬菜等碱性食物的摄入，可以用谷物、肉类等酸性食物中和，保持血管柔软。