老年人长寿的秘诀是什么(2)

据医学家介绍，红薯有五大功效:1。它补血补中，营养丰富；2.宽肠通气，促进排便；3.益气金圣，增强免疫力；4.含有抗癌物质，可防癌抗癌；5.抗衰老，预防动脉硬化。

医生说，红薯含有大量的粘蛋白，因此可以防止肝肾结缔组织萎缩，增强人体免疫力。还具有清除活性氧的作用，避免活性氧诱发癌症。因为红薯含有较多的钙和镁，可以防治骨质疏松。

豆腐，人人爱吃。

老年人普遍喜欢吃豆腐。他们说:鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。《生活情趣饮食谱》说:随处可造，贫富易聚。请广大素食者咨询。也可以吃肉。那些在冬天和月亮被冻结的人品尝美优。

豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气补虚，降低血铅浓度，保护肝脏，促进新陈代谢的作用。经常吃豆腐有益于健康和智力发展。老年人常吃豆腐，对动脉硬化、骨质疏松有很好的治疗作用。

喜欢大白菜

大白菜，普通菜，老人，最爱。国画大师齐白石先生有一幅专门画大白菜的画，独树一帜，是中华美食之王，并称赞百家菜不如大白菜。

老人们常说:吃半年白菜，大夫享清闲。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、分解致癌物的亚硝胺糖苷酶。从药用功效上看，大白菜有养胃益肠、解酒通便、降血脂、清热防癌等七大功效。

冬天不要留萝卜。长寿老人冬天吃不了萝卜。他们说:冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季身体健康。扬州八怪之一的郑板桥曾经写过一副对联:青菜、萝卜、糙米、菊花茶一缸水。萝卜当茶，是郑老先生的养生之道。

萝卜是不折不扣的老年人保健食品。中医认为可以消积化滞、消食化滞、治痰咳失音、治吐血、鼻衄、止渴止痢、消头痛、利小便。生食可解渴、清火、化痰平喘、助消化。蒸的食物可以帮助消化和健脾，并有滋补作用。

胡萝卜是老年人的最爱。

胡萝卜也是老年人的最爱。

胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素。研究表明，胡萝卜可以提供抵抗心脏病、中风、高血压和动脉硬化所需的各种营养。

胡萝卜素在高温下很少被破坏，容易被人体吸收，然后转化为维生素A，因此可以治疗维生素A缺乏引起的夜盲症和干眼症。胡萝卜素只有溶于油中才能被人体吸收。因此，有经验的老人经常将胡萝卜切片或油炸，这样胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片与肉一起炖，胡萝卜素保存率高达95%。

胡萝卜还能促进大脑中的物质交换，增强记忆力。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。