红酒的健康谣言从何而来？

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。喝醉了躺在沙滩上，你不笑。古代有多少人打过仗？”在唐诗中，躺在琥珀杯中，在夜色中泛着迷人光泽的葡萄酒，现在已经变成了厅堂前的燕子，飞到了寻常百姓家的餐桌上。变化的背后，除了产量的大幅增长，还有酒(红酒)的神化。

比如一直有一种说法，多喝红酒可以预防心脏病。据说这种说法出现在世纪末的法国。1992法国一个电视节目指出，法国人经常吃高脂肪、高糖分的食物，但很少得心脏病，因为法国人普遍喜欢喝红酒。于是，喝红酒可以预防心脏病的说法不胫而走。

这种说法后来得到了科学证据的支持。有研究发现，红酒中有一种物质叫白藜芦醇，易溶于酒精，具有抗血小板凝集、调节脂肪代谢和雌激素、防治动脉粥样硬化和心脑血管疾病的作用。

按照这种说法，多喝红酒似乎真的能预防心脏病。但研究也指出，红酒中的白藜芦醇含量是有限的，一升红酒中的白藜芦醇含量约为1-16.3mg，人体要预防动脉硬化，每天至少要摄入2g白藜芦醇，也就是说一个人每天必须喝120-160瓶容量为750 ml的红酒。而这显然是不现实的。此外，也有质疑的声音，认为白藜芦醇“对健康的实际作用缺乏坚实的基础。”

事实上，法国人心脏病少的原因在于他们健康的地中海饮食。在希腊、西班牙、法国、意大利南部和其他位于地中海沿岸的南欧国家，这是一种流行的饮食习惯。主要由蔬菜、水果、鱼类、全谷物、豆类和橄榄油组成。它形式简单，味道清淡，营养丰富，能保护心脑血管，降低心脏病风险。

值得一提的是，白藜芦醇存在于70多种植物中，除了葡萄，还有花生、桑葚等。所以白藜芦醇也可以通过其他途径摄入。

最后，无论是红酒还是其他酒类，都不宜多喝。虽然少量饮酒可以促进血液流动，降低心脑血管疾病的风险。但是喝太多对你的健康有害。过量饮酒不仅容易引发心脑血管疾病，还可能增加患各种癌症的风险，如胰腺癌、食管癌、口腔癌等。为了减少饮酒的危害，2016国家膳食指南建议，成年人一天饮酒的合理量，男性不超过25g，女性不超过15g。看看你。你超标了吗？'