胡萝卜烧羊肉的做法

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不需要医生开处方”。羊肉温补，和萝卜一起煮，味道鲜美，滋补营养。真的是健康的好食材！

根据个人喜好，我来说说萝卜烤羊肉的制作方法:

1.将买来的新鲜羊肉用冷水浸泡至血水干净，再将浸泡过的羊肉清洗干净。

2.根据个人喜好，将羊肉切成大小合适的块，放入盛有水的锅中，加入捣碎的姜、葱、少许花椒和料酒，焯水，水烧开后取出羊肉，冲洗干净备用。

3.在锅里烹油。油温四成时，放入姜片和蒜，至香(蒜不要)。然后加入少许花椒，炒羊肉，加入少许料酒，炒羊肉至酒味释放，加入少许香辛料(也可以不加，但不要太多香辛料)，翻炒，红油炸时加入适量郫县豆瓣。

4.大火烧开后转中小火，火候也根据羊肉块的大小而不同。羊肉稍微耙一下，把萝卜切成块，烧一下。烧萝卜根据个人喜好。如果脆的话，我喜欢烧20分钟。

5.萝卜煮好后，尝尝味道。一般不需要加盐调味。豆瓣菜的盐要适量。然后加入适量鸡精味精即可食用，也可以在锅上撒上香菜段即可食用。