川菜的养生菜有哪些？

1、槐花汤:将水烧开，放入洗净的槐花中，再放入调好的面糊中。等凉下来，厅里就会飘出香味，比一级茉莉花茶还要香。吃完之后，整天感觉嘴里都是花；2、槐花:将槐花放入沸水中一次，然后用油炒熟，加入少许盐和醋，倒入盘中，犹如一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人食欲大开；3、槐花糕:将槐花用清水洗净，加入一些干面粉，拌匀后放入蒸笼，蒸至香气四溢。槐花饼放进嘴里，又软又脆，甜丝丝的回味无穷，仿佛槐花已经进入了你的内脏...4.槐花闷饭:挑些半开的槐花，花瓣不好吃，落了些灰尘。将槐花用清水冲洗干净，晾一会儿，放入锅中，倒入面粉，搅拌均匀，每朵花上盖一层面粉，蒸笼上放一块砂布，倒入槐花，用筷子在槐花堆里扎几个气孔，大火蒸十种。放入锅中，搅拌分散，放凉，放入油、葱、姜一起炒锅，放盐出锅。有泡菜和汤。5.槐花蒸鱼:原料15g，葱7根，紫蒜20g，鲫鱼或鲤鱼500g，姜、盐、料酒适量。制法:将鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，将鱼身斜切3-5刀，放入砂锅中，加入葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，文火蒸20分钟。然后加入洗好的槐花，加一点味精和香油，就可以吃了。功效本治疗方药以清热利湿为主，对寻常型银屑病红色丘疹上覆层层银鳞，口渴便秘，苔黄腻，湿热蕴结者有较好疗效。6、烙槐花饼:槐花控制大部分水分。打开一个鸡蛋，打散，加入花椒粉和盐，搅拌均匀，倒入槐花盆中，搅拌均匀。将面粉均匀的摊入盆中，与槐花搅拌成稠糊状。锅中加入少许花生油，加热。将调好的槐花糊倒入锅中，摊匀，煎熟。下层能摇的时候，把它倒过来，烧另一面。关小火，两面反复烤，直到两面都是暗黄色。内部熟了，直接上桌。7、槐花鸡蛋汤:汤锅上火，葱花，花椒，加水，干海苔，精盐，煮沸。将准备好的槐花放入锅中。2个鸡蛋，加3、4滴水，打散。锅里的槐花汤烧开后，立即将蛋液均匀倒入锅里，用勺子推开，烧开。8.槐花的娇子:在槐花完全开花前采摘槐花，用清水洗净尘土，放入锅中煮一小会儿，打碎。将槐花出锅，用清水冲泡除去绿气，然后用手挤出水分，铺在竹帘上，阴凉通风处晾干，收集备用。做饺子馅时，取出一些干槐花，用热水浸泡，用手挤出水分；适量新鲜韭菜或大蒜，洗净，洗净，切碎；适量粉丝或粉条，在沸水中煮软，切碎；几个新鲜鸡蛋，炒熟切碎。以上三种材料之和应与槐花相同，即总数的1/2。加入精盐、香油和少许花椒粉拌匀。

芝麻叶

凉拌芝麻叶配料:水浸泡芝麻叶350g，香菜碎50g，精盐10g，味精，辣椒油，花椒油，香油，熟芝麻。制作方法:将新鲜芝麻叶洗净，放入开水锅中焯一下，然后捞出，用清水浸泡24小时左右，捞出挤干，切成小块，放入盆中，加入香菜碎，捞出。特点:咸微辣，清香爽口。香辣五花肉原料:带皮五花肉750g，水浸芝麻叶150g，发酵乳50g，蚝油5g，精盐5g，味精，白糖，酱油，料酒，甜面酱，十三香和湿淀粉，色拉油1000g(约100g)。制备方法:65438。煮至六成熟时取出，用干净的布沥干水分，抹上酱油，放入加热至八成的油锅中炸上色，取出切成丁，然后用纸刀法切成片，再取出放入汤锅中用清水焯一下，然后放入盆中，加入精盐、糖、料酒、甜面酱和十三香拌匀。2.锅内放底油加热，放入切碎的芝麻叶，加入精盐、味精、糖，搅拌均匀，然后出锅，形成馅料。3把口感好的肉片摊开，放上芝麻叶馅，卷成卷，一个一个放入扣碗中，倒入馅汁，笼蒸至软烂，取出，倒出蒸汁，再将肉卷扣在盘中。锅着火后，倒入蒸好的汁液，烧开。勾上湿淀粉成二流糊，倒在锅里的肉卷上。上菜。特点:色泽鲜红，肉卷柔软，肥而不腻，麻叶清香。芝麻叶炒肉末原料:水浸芝麻叶300g、去皮五花肉、干辣椒150g、葱花3g、姜末精盐5g、酱油、味精、香油、色拉油适量。50克制法:1将水浸过的芝麻叶挤干，切成片；五花肉和干辣椒切成粉末。2.将干净的锅烧热，放入色拉油烧热，放入肉末和姜末炒油，再放入干辣椒末和葱花炒匀，放入酱油，芝麻叶略炒，最后用精盐和味精调好味，倒入香油，翻面即可食用。特点:咸、辣、干、香，风味独特。材料:350g熟五花肉加水浸芝麻叶100g红柿子椒20g泡椒10g葱8g姜6g蒜10g蚝油10g精盐、味精、料酒、高汤、香油50克制方法:1熟。芝麻叶挤水；将红柿子椒切成条状；剁碎泡椒；葱、姜洗净，分别切丝。2.锅擦干净，放入色拉油烧热，放入蒜炒至金黄色，然后放入泡椒、红椒条、姜丝、葱丝，红油翻炒，放入猪肚、芝麻叶，煮料酒翻炒，再放入高汤，放入精盐、蚝油、味精，让其燃烧2分钟左右，倒入香油，翻面，装盘。特点:肚条软咸微辣，清香可口。最近在淘宝上卖我的芝麻叶，受到大家的欢迎！有兴趣欢迎你来看看->河南特产芝麻顶嫩叶纯天然干芝麻叶农家干菜滋补肝肾。

荠菜

蒜泥荠菜原料:荠菜嫩尖200 g，红油25 g，蒜泥40 g，香油10 g，野鸡精，川盐。制作过程:将荠菜嫩尖洗净，放入烧开的锅中焯至熟，捞出放入纯水中彻底凉透，沥干水分，放入盘中，加入蒜泥、川盐、野鸡精、香油、红油拌匀。贴心说明:降血脂，健脾胃，解毒利尿，清热明目。荠菜炒辣椒原料:荠菜嫩尖80 g，红辣椒100 g，姜丝10 g，川盐，味精，小麦胚芽油。制作过程:红辣椒去蒂洗净，刀换成嫩尖的荠菜丝洗净；炒锅加热小麦胚芽油，将生丝、川盐、红辣椒丝、嫩荠菜、味精翻炒至熟，即可食用。贴心说明:健脾开胃，解毒利尿，降血脂降血压，清热明目。荠菜腊鸭原料:白鸭胸150克，荠菜嫩尖150克，姜丝15克，红辣椒丝10克，水豆粉，调和油，川盐，香菇鸡精，料酒各一份。制作过程:荠菜嫩尖洗净；将白鸭胸洗净，切成两粗丝，用川盐和水豆粉码好；将川盐、香菇鸡精、料酒、水豆粉调成酱:将调好的油放入炒锅中加热至五成，将鸭丝炒散籽，捞出剩油，浸泡姜丝、泡好的红辣椒丝、嫩荠菜，翻炒几下，将酱料煮熟推匀，收汁即可食用。贴心说明:健脾胃，滋阴明目，降血压血脂，解毒利湿。荠菜鸡蛋汤的做法很简单，有养心安神、养血止血、清热降压的功效。此汤鲜亮可口，风味独特，清香宜人，不妨做一做，喝一喝。下面，我将荠菜鸡蛋汤的几种不同做法介绍如下，供朋友们参考。可以各取所需，做适合自己胃口的荠菜鸡蛋汤。做法一:鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油。将新鲜荠菜清洗干净，切块，放入盘中，鸡蛋打入碗中，用筷子1方向搅拌均匀。将炒锅烧开，盖水，放入植物油，放入荠菜，再次烧开，放入鸡蛋煮一会，加盐和味精，盛于大碗汤中。方法二:荠菜240克，鸡蛋140克，盐1克，味精1克。荠菜洗净，放入砂锅中，加水适量；荠菜煮一会儿，打入鸡蛋，加盐和味精，煮一会儿，盛在碗里。方法三:水发香菇150g，鲜荠菜100g，鸡蛋2个，干海苔15g，葱15g，精盐8g，味精6g，熔化猪油25g，香油10g，白胡椒6500 g。将水发香菇洗净，去蒂，切成细丝，鲜荠菜洗净，沥干，切成段；将干海苔放入碗中，用适量开水浸泡，葱切段。将融化的猪油放入干净的锅中，加热，洋葱丝炒至香味时加水，加入香菇丝和干海苔，煮5分钟，然后加入荠菜，再滚2分钟，然后将鸡蛋敲入碗中搅拌均匀，倒入锅中，然后加入精盐、味精和白胡椒粉，滴适量香油。

餐具

1)凉拌。将蔬菜(整个)和胡萝卜(切丝)放入沸水中焯一下，将粉末浸泡在沸水中。加入盐、醋、蒜泥、香油或花椒油。(2)翻炒。将蔬菜(整个)放入沸水中焯一下，沥干水分，然后在油中炸一下。也可以和其他菜或者肉一起炒。(3)摊煎饼。将蔬菜和大葱剁碎，将生鸡蛋、肉末、水、面粉和少许盐捣碎，搅拌均匀，待油热时，即可煎至两面金黄。(4)包饺子或馄饨或包子。先将整盘菜放入沸水中焯一下，把水挤出来(这个水不要滴，冷却后最好用来做面条，或者用来煮饺子、馄饨)，切成块，加入少量盐(如果是素食者，加香油、十三香)一起搅拌。(5)生吃。选嫩的，新鲜的，蘸调料或者大酱卷在馅饼里吃，配米饭吃也不错。(6)油炸。和摊煎饼差不多，只不过是做成圆形，放在油锅里炸到金黄色。