开火锅店如何创新产品？

开发新产品不容易。火锅的新产品主要体现在菜品的拓展和附加产品，比如甜品、小吃，但无论是什么，都需要涉及到自己对火锅的理解、对顾客的观察和对行业变化的把握。

一些大品牌的火锅基本上都有自己的产品R&D团队。这些团队的专业能力是个体火锅店无法比拟的。就算模仿也不一定能模仿出来，因为这里面还涉及到口味、供应链等问题。

所以，如果你开了一家火锅店，想跟上新品的步伐，两个比较好的办法如下:

1，模仿，模仿流行的新品，但即使是模仿也需要很大的精力。

2、连锁，找一个靠谱的品牌做连锁，一旦品牌有了新品，那么就可以马上跟进。