什么样的红酒最健康~

红酒曾被《时代》杂志评选为十大健康食品之一。据调查统计，生活在葡萄酒丰富地区的人喝葡萄酒的机会更多，因此他们的平均寿命可以达到90岁以上。红酒对心脏病有显著的预防作用，效果甚至和医生开的一样好。一杯美味的红酒，就像人参一样，有补气、固本、强身、益损、止渴、安神的作用。过去的法国宫廷贵妇和现在的电影明星经常饮用陈年红酒来保养皮肤，使其更有光泽、细腻和弹性。吃饭时最好适量饮酒，最好每天适量饮酒，更有利于身体健康。众所周知，西方人喜欢吃高热量高脂肪的食物，而这些油腻的食物容易引起动脉硬化和心脏病，但奇怪的是法国人很少患心脏病，即使有，死亡人数也比其他国家的人少很多。为什么吃肉享受浪漫休闲的法国人死于心脏病的风险比欧洲其他国家的人低？这就形成了“法国悖论”。医学专家分析后发现，这都是因为浪漫的法国人喜欢喝红酒。法国研究人员近日指出，饮用几杯葡萄酒不仅可以预防心脏病的发生，还能有效缓解心脏病患者的病情。据研究，心脏病发作过一次的法国中年人比不喝酒的人第二次心脏病发作的可能性低50%。科学家们研究了353名年龄在40岁至60岁之间的刚刚患过心脏病的男性。他们的病情、药物和食物种类没有大的区别，但主要的区别是酒的消费。在研究后的第二年，这些男性中有104人患有心血管疾病，如心脏疼痛或脑血管疾病。其中，36人不喝酒，34人每天喝酒少于2杯，18人每天喝2杯，16人每天喝4 ~ 5杯。红酒不再是简单的饮料，而是可以治病的药物。英国医生将饮酒列入他们对病人的治疗项目中。2002年，在《时代》杂志公布的10种健康食品中，红酒名列其中。美国政府也允许国产红酒的标签上写着“适量饮酒有益健康”。美国心脏协会的专家表示，地中海式饮食可以降低患心脏病的风险。在希腊，吃地中海饮食的人比其他人患心脏病的可能性低33%。地中海饮食主要包括家禽、蛋类和糖类，而蔬菜、水果、干果、豆类、未加工的谷类、奶酪、橄榄油和鱼类是日常生活中更为必需的。另外，人们每餐都会喝少量的红酒。在纽约，大多数肥胖的人都有可能患心脏病。疾控中心的医生建议，如果每天喝一定量的红酒，风险会降低很多。喝酒就像吃人参。我们知道人参有很大的滋补作用，可以强身健体，进而解渴安神。其实和人参相比，酒也有同样的神奇功效。法国一家皮肤医疗中心经常用红酒的提取物给皮肤病患者洗澡。这些提取物是红色粉末，并且去除了酒精成分。主要成分是多酚，对皮肤有益，可以抗衰老。红酒是酿酒师精心酿造的，在其发酵过程中会产生一种叫做抗氧化自由基的物质。因为抗氧化自由基可以阻止体内脂肪的氧化。所以，多喝红酒可以延缓衰老。红酒的发酵经历了很多过程，在葡萄发酵萎缩的初期，产生了大量的多酚等强效抗氧化物质，对防止皮肤老化有很大的作用。在法国最大的葡萄酒产区波尔多鲁萨克的圣埃米里翁村，这里的老人经常像年轻人一样在市场上自由地骑着自行车。这些老人大多在70到90岁之间，看起来都容光焕发。在法国波尔多的一个被公认为世界上最大的葡萄酒产区，你经常会看到九十多岁的人在葡萄园里愉快地工作。都是精神饱满，红扑扑的脸。对于这里的村民来说，每顿饭都少不了红酒。他们始终相信，是红酒让他们身心健康。为什么他们会这么想？原来我们人体就像是放在空气中的金属，在自然界中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧，而是氧自由基——一种细胞核外有未配对电子的活性基因。这种不成对电子很容易引起化学反应，损伤DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质、脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜的运行过程，损害组织器官的功能，加速机体衰老。红酒中含有多种抗氧化剂，如酚类、黄酮类、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，因此具有抗衰老、预防疾病的作用。另外，波尔多的村民一直认为，冬天喝红酒就像吃人参一样，不仅能促进全身血液循环，还能给身体带来生机和活力。因此，一杯美味的红酒，就像一根珍贵的人参，不仅能让你保持年轻，还能保护你的身体免受各种疾病的侵袭。动脉粥样硬化不妨喝点红酒。伦敦医科大学的罗杰·歌德教授做了一个关于红酒能否抑制动脉硬化的实验。实验的对象是三头奶牛。歌德教授首先培养牛的内膜细胞，然后分别给它们注射红酒、白酒和葡萄汁。歌德教授经过一段时间的观察，发现注射红酒对动脉硬化的抑制效果最好。为什么红酒比其他两种酒更有利于抑制动脉硬化？原来，红酒中的“多酚”起了很大的作用。多酚又称前列环素，对预防动脉硬化有积极作用。饮用红酒后，人体血管会收缩，血管壁增厚，引起动脉硬化的有害物质内皮素也会受到抑制。在这个过程中，红酒可以有效抑制动脉硬化的发生。韩国江源大学血管研究所的研究人员通过实验证实，红酒可以增加血液中的高密度脂蛋白(HDL)，HDL的作用是将胆固醇从肝外组织运送到肝脏进行代谢，因此可以有效降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化。而且红酒中的多酚类物质可以抑制血小板聚集，防止血栓形成。你可能会问:我们平时吃的白酒有这种效果吗？白酒虽然也有抗血小板聚集的作用，但几个小时后会出现“反弹”，使血小板聚集比饮酒前更加亢奋。与白酒相比，红酒没有这种反弹现象，饮用18小时后还能继续抑制血小板聚集。有一句话，红酒遇到牙疼，“牙疼不是病，是要人命的。”可见，牙病对人的困扰，不是简单的疼痛可以形容的。而且，随着时间的推移，牙周病会影响牙龈和牙齿周围的骨骼，如果不及时治疗，会导致牙齿脱落。那么，你试过用红酒治牙痛吗？2006年3月，在北京鲍静有一篇报道:加拿大科学家最近指出，红酒中含有一种化合物，可以有效预防牙周病和牙齿脱落。在美国佛罗里达州举行的美国牙科研究协会年会上，来自加拿大魁北克拉瓦尔大学的研究人员提出，他们从波尔多葡萄酒中提取了一种叫做“多酚”的化合物，并研究了其对各种牙周病细菌的影响。结果表明，“多酚”对牙周细菌的繁殖有“显著的抑制”作用。因此，科学家认为，这种化合物可以有效防止牙周病的发展。多酚存在于葡萄籽和葡萄皮中。当葡萄被加工成葡萄酒时，发酵产生的酒精会分解多酚。白葡萄酒之所以不含那么多“多酚”，是因为生产过程中需要去除葡萄皮。尽管过量饮酒会增加口腔癌的风险，但红酒已经显示出许多健康益处，例如它可以降低心脏病、癌症和阿尔茨海默病的风险，这也归功于多酚的存在。此外，红酒是纤维素的良好来源，可以预防肠癌。然而，专家也发现，“多酚”会导致口腔中其他细胞的中毒，因此需要更多的研究来找出如何在没有风险的情况下加强“多酚”的口腔保健功能。预防乳腺癌的最佳饮品我们知道，乳腺癌是危害女性健康的主要恶性肿瘤，全球每年约有654.38+0万女性患有乳腺癌。男性也会患乳腺癌，但男性患乳腺癌的几率比女性少100倍。除了保持良好的饮食和卫生习惯，还有什么方法可以预防这种可怕的疾病？美国科学家最近的一项研究表明，红酒中的一种化学物质对乳腺癌有一定的抑制作用，适量饮用红酒可以降低患乳腺癌的可能性。据美国《癌症研究》杂志报道，来自洛杉矶“希望”癌症研究中心的科学家从红酒中提取了一种叫做“原花青素B二聚体”的化学成分，发现这种成分可以让实验鼠的乳腺癌肿瘤变小。据统计，在美国绝经后妇女中，75%的乳腺癌病例与体内雌激素水平过高有关，因此激素抑制治疗越来越受到重视。科学家表示，虽然从红酒中提取的“原花青素B二聚体”没有合成药物那么厉害，但适量饮用红酒也是预防乳腺癌的好方法。每天喝一杯红酒可能让女性远离乳腺癌。但科学家强调，喝白酒对预防乳腺癌没有帮助，因为从红酒中提取的抗癌化学物质最初来自葡萄皮，而白酒是由葡萄果肉制成的。在我们的日常习惯中，吃葡萄的时候总喜欢把葡萄皮剥掉，把葡萄籽吐出来。但是，这种吃法是最不科学的。巴西里约热内卢大学的莫拉教授发现，葡萄皮中含有一种降低血压的宝贵物质，对降低血压有神奇的作用。这种物质是chenopolol的化合物，也有抗癌作用。同时，葡萄籽中含有的花青素具有抗自由基、保护心血管系统、调节血脂、预防高血压的作用。我们认为红酒对人体有好处，那为什么白酒对人体没那么好呢？这是因为富含多酚的葡萄皮和籽在白酒的生产过程中被去除了，我们前面提到过多酚对预防动脉硬化有积极的作用。葡萄皮多酚含量为23% ~ 35%，果肉为2% ~ 5%，葡萄籽为65% ~ 70%。白酒中多酚类物质减少，天然预防心脏病、抑制动脉硬化的效果不明显。众所周知，葡萄肉营养丰富，鲜嫩可口，是一种很好的水果。它的皮、籽、叶、茎都不要轻易丢弃，也有利于健康。法国的饮食书中有一句话，葡萄是大自然送给人们健康和美丽的慷慨礼物。国外专家发现，葡萄皮中含有高效抗癌物质，可抑制癌细胞生长。法国药店出售干红葡萄叶。这不是特殊的叶子，而是秋天自然由绿转红的葡萄叶。红葡萄叶对腿肿、静脉曲张、毛细血管脆弱、痔疮都有很好的效果。因为红葡萄叶含有抗自由基成分，还有助于清理血管壁的油脂，补充维生素P，缓解静脉和毛细血管的出血。法国波尔多大学的研究还发现，葡萄皮和种子含有丰富的营养物质，葡萄籽中含有非常丰富的抗氧化和抗衰老物质OPC。OPC的功效比维生素C、E高几十倍，而且葡萄籽进入人体后容易吸收，在人体内有85%的生物利用度，增强人体免疫力，延缓皮肤衰老。法国人吃葡萄时把皮和籽一起吃已经成了一种习惯。温馨提示:酒杯的选择不合适。酒杯尝不出酒的特性。选择合适的酒杯可以充分发挥葡萄酒的特性。品尝葡萄酒时，郁金香形或缩口的透明玻璃杯是最佳选择，它可以将葡萄酒的香气集中在杯口附近，便于闻和判断。不要有雕花或其他颜色，以免对酒的颜色做出错误的判断。喝红酒的三大禁忌红酒作为一种高级饮品，可谓是餐桌上的佳品，但是在饮用的时候，一定要注意以下几个禁忌:★一禁忌与海鲜相伴一般来说，红酒搭配红肉是符合烹饪规律的，因为红酒中的单宁和红肉中的蛋白质结合在一起，可以让你的消化更加“顺畅”。但是，如果将红酒与一些海鲜(如螃蟹、对虾等)混合饮用。)，会严重破坏海鲜的味道，酒本身甚至会带来令人讨厌的金属味。★两忌加醋喝各种沙拉通常不会影响酒的风格，但如果沙拉里掺了醋，和红酒一起吃，味道会大打折扣。这时候你不妨选择柠檬水，因为里面的柠檬酸可以和葡萄酒的性格很和谐。另外，奶酪和葡萄酒是天然的理想组合，只是注意不要把辛辣的奶酪和精制的葡萄酒搭配在一起。★三忌“海”饮酒专家认为，每次饮用红酒应为50 ~ 100 ml，每天不宜超过250 ml。英国道尔教授指出，适量饮酒的人死亡率比完全不饮酒的人低28%，但如果超过这个限度，死亡率不降反升。过量饮酒不仅是导致肝癌、肝硬化等疾病的重要原因，饮酒引发的社会问题也层出不穷。另外，最好在吃饭时喝红酒，可以防止胃吸收乙醇，使血液中的乙醇浓度降低50%。