砂锅怎么做？

将新米洗净，加入适量的盐和味精，拌匀，然后放入小砂锅内炖(一般每砂锅二至三两)。等水干了，加入香肠、豆皮、培根丁、豌豆、猪油，改小火炖五分钟。

砂锅饭，又称煲仔饭，是广东省的特色美食，属于粤菜。主要类型有腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、水煮鸡等。

通常将洗好的米放入锅中，用水量好，盖上盖子，待米熟至七成熟时加入配料，再用文火煮。

瓷砖做的“锅”在火候控制上更灵活，锅里煮出来的饭更美味，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭的时候，记得尝一尝烧焦的米饭，又香又脆。如果怕热气，吃之前在汤里泡一会儿也一样好吃。