正宗炖鲫鱼汤

炖鲫鱼效果很好，鲫鱼特有的风味让鱼汤非常鲜美。

食物准备

鲫鱼5条，葱姜适量，盐少许。

方法步骤

1.鲫鱼去鳞洗净备用；

2.砂锅加入适量清水，放入葱、姜片，再放入鲫鱼；

3.大火烧开后转小火一个半小时，煮前加盐调味。

技巧

如果你想要鱼汤，你可以炒鲫鱼。

冬瓜薏米炖鲫鱼汤

炖鲫鱼汤时，通常会加入一些附加的配料。冬瓜和薏米很适合搭配鲫鱼。

食物准备

鲫鱼1、薏米80g、冬瓜半个、葱姜、料酒、香油、盐。

方法步骤

1.薏苡仁洗净，用清水浸泡1小时。冬瓜去皮，切块。把鱼洗干净。

2.锅中放入清水，然后放入薏苡仁和鲫鱼煮沸；

3.将姜片、葱段放入锅中，然后倒入少许料酒，小火煨50分钟；

4.然后加入冬瓜块，炖约10分钟，加入枸杞，炖约5分钟；

5.最后加盐调味，淋少许香油即可食用。

健康炖鲫鱼汤

食物准备

鲫鱼、牛蒡、鹌鹑蛋、香菇、食用油、韭菜、姜、盐。

方法步骤

1.牛蒡洗净，去皮切块，生姜切片，香菇提前泡发备用；

2.炒锅烧热，倒油，铺上姜葱段。煎3分钟后，将鱼翻面，煎另一面；

3、然后加入开水，没过鱼，盖上锅盖煮5分钟；

4.然后加入泡好的香菇和牛蒡，大火煮5分钟，加入鸡精，加盐调味，放入煮熟的鹌鹑蛋，撒上小葱即可食用。

技巧

蘑菇、鹌鹑蛋、牛蒡等食材也可以用其他有营养的食材代替。