鸡蛋汤怎么炖？

今天我要告诉你一个最简单的方法，不需要滤网过滤。具体来说，我需要掌握以下两点:1。水50-60℃温开水，鸡蛋与温水的比例为1: 2。蒸的时候盖上盘子扣好或者用塑料薄膜包好，中火蒸，关火后焖3分钟。

蒸鸡蛋羹的超级嫩滑材料

鸡蛋，2个温开水，4个全蛋壳。

生抽1勺香油5滴。

盐1克

超嫩蒸鸡蛋汤的做法

步骤1

两个鸡蛋，加入4个整蛋壳的温水(50-60℃)。

第二步

用手搅拌鸡蛋，加入少许盐。搅拌后鸡蛋会起很多泡沫，勺子撇去。

第三步

将盘子扣在碗上，盖上锅盖，蒸8-10分钟，水开后焖3分钟。

第四步

释放烟雾，用芝麻油调味。

第五步

嫩滑爽口，像豆腐脑、布丁一样，营养丰富，易于消化。

第六步

也可以根据喜好加点碎菠菜，碎西兰花等。

超级嫩滑蒸鸡蛋羹的烹饪技巧

1.锅里的水烧开后开始数数。蒸鸡蛋的时间大概是8-10分钟。碗的粗细不同，时间也会略有不同。2.重要的是水要温三遍！打开！水！不能用一点生水。蒸的时候，盖上一个打了孔的盘子或保鲜膜。