夏天怎么吃健康？中医专家教你“开小灶”
除了调整心态，还可以从饮食上调整。但是，夏天热，你操心太多，你能吃的太少。夏天怎么吃才能健康？对此，南方医科大学中西医结合医院副院长、疾病预防中心学术带头人彭康教授将为你支招，解除你的渴求。
雪菜豆腐
材料:豆腐100克，野菜20克，食用油，盐和味精，少许洋葱和姜末。
生产方法:
1.将豆腐切成2立方厘米左右的方块，用开水烫3分钟，取出备用；
2.将白菜切块备用；
3、食用油热锅，放葱、姜炒锅，放入白菜翻炒，再放入豆腐、盐、少量清汤，煨出汁，加入少许味精，出锅。
养生功效:雪菜有利尿、止泻、祛风活血、消肿止痛的作用，豆腐能生津润燥、清热解毒。
适用人群:一般适用。
田七木耳汤
材料:田七苗150克，黑木耳50克，番茄，姜，盐，酱油。
制作方法:田七苗洗净，木耳提前用清水泡好，西红柿切片，姜切末，木耳撕成小块。用少许油炒姜末，放入番茄翻炒，番茄在油中呈红色后放入黑木耳翻炒。加入一碗高汤(或开水)，加入适量的盐和生抽。水烧开后，加入田七苗，煮1至2分钟，至熟透。
保健功效:田七苗具有清热解毒、养肝清脂、活血化瘀、促进血液循环和新陈代谢的作用；田七黑木耳汤有养肝护肝的作用。
适用人群:一般适用。
绿豆粥
材料:绿豆100克，粳米250克。
制作方法:将绿豆用清水浸泡4小时，去杂质，放入锅中。粳米洗净，放入锅中。加适量水，大火烧开，小火炖至绿豆、粳米熟。
养生功效:清热解暑，解毒利湿。
适用人群:一般适用，尤其是有暑热、烦渴、水肿、腹泻、痢疾、痈等症状者。
薏米蒸糙米
材料:薏苡仁150g，糙米150g，猪肚1/2。
制作方法:将五花肉用清水洗净，切成细丝，和薏米、糙米一起放入锅中，按照喜欢的稠度煮成粥。
保健作用:薏仁具有利尿、消炎的作用，有助于排出体内多余的水分，改善水肿；糙米中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化；五花肉补虚损，健脾胃。
适用人群:一般适用，尤其是肠胃功能稍差者。
薄荷粥
材料:薄荷15g(鲜30g)，粳米30-60g，冰糖适量。
制作方法:薄荷汤备用，糯米粥，煮粥时可加入薄荷汤和冰糖。
养生功效:清心、提神、解暑、开胃、助消化。
适用人群:一般适用，尤其是夏季厌食者。
此外，彭康教授建议夏天多吃南瓜和苦瓜，根据个人喜好烹饪。
南瓜滋养脾胃，含有丰富的碳水化合物和果胶，能保护胃肠粘膜免受粗糙食物的刺激，并含有丰富的维生素、钙、磷等成分。虚寒体质的人夏天可以多吃。
苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的作用，对治疗痢疾、疮疡、中暑、发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定疗效。
根据彭康教授的说法，岳夏属于火，温暖而炽热。骄阳似火，天气晴朗，气氛高涨，一切都美好而浮华。夏季人体的阳气趋于向外，阳气最旺盛，新陈代谢十分旺盛，身体松弛，出汗较多，气随津液消散，每伤一次阳气，都消耗津液。此外，夏季雨水长湿多雨，容易困脾阳。夏季进补要适度，更要注意防暑和伤阳。应该是以进补为主。夏季人体阳盛，阴侵。长夏雨湿盛，湿热蒸化，易袭人体，致病。暑为阳之邪，伤津耗气，湿为阴之邪，易阻脾阳。
夏季饮食不宜“寒、肥、臭”，不宜吃太多生冷食物，蜂蜜冰、凉粉、凉粥等。避免肠胃炎、痢疾等疾病。饮食应该清淡易消化。适当吃葱、蒜(辛、温、寒、阳)。所谓夏季进补，主要是指夏季养生，适合正阳。
夏天的白天又长又热。日常生活中，要厌阳，顺其自然，正确面对夏季，不要有厌恶情绪，不要熬夜，不要早起，使我们的意志活泼愉快，热爱大自然的美，就像一株含苞待放的植物，能使它的美展现出来，使人体的阳气得以沟通和释放——“顺正阳”。
通讯员吴佳怡
作者李劼
来自南方报业传媒集团南方+客户健康生活圈