鸡翅怎么做

食材:鸡翅一袋(翅中极品)。用水焯一下。

调料:姜片，葱片，干辣椒，花椒，八角。也可以加入大蒜

将所有调味料(洋葱除外)碾碎，放入不锈钢调味蛋中炖。

在油锅里放入一两糖，翻炒至糖融化——气泡——气泡消退——糖变成金黄色，再放入洗净的鸡翅。用中火翻炒，直到每个鸡翅变成漂亮的金黄色...

加入一些热水，直到鸡翅淹没。

加入调味鸡蛋和洋葱片，一勺酱油和一勺盐。

用中火炖鸡翅，等汤汁变少时，改大火使汁变浓，以干的为准。

(2)孜然鸡翅

材料:

鸡翅(中段)，孜然粉，香菜

练习:

1.鸡翅洗净，用刀尖切一个两厘米左右的洞(深度和鸡肉)，以便入味，快速煮熟。

2.将适量酱油、盐、白酒、白糖和少量生粉混合，腌制半小时左右。

3.姜切丝，香菜切末，加入鸡翅拌匀。

4.每10分钟翻一次鸡翅，保证两面都能充分入味。

5.将油倒入锅中加热。把切好的姜丝和蒜丝捡起来扔掉。

6.关小火，将鸡翅在锅里慢慢煎至金黄，另一面翻面至金黄。

7.洒几滴酒，然后盖上锅盖几秒钟。

8.加入水和刚浇入腌制好的鸡翅中的汁液(鸡翅只能淹没一半)，撒上少量香菜粉，盖上盖子。煮，煨。

9.大约5分钟后，收集果汁，即可食用。

10.在鸡翅上撒一点孜然粉，用几片香菜叶装饰。

(3)熏烤薄荷鸡翅

配料:鸡翅

卤汁:酱油2大勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜末1大勺，盐半勺，炒芝麻半勺，香油半勺，黑胡椒半勺，蜂蜜1大勺，胡椒粉2大勺。

将鸡翅用卤汁腌制过夜，准备一个锅，锅里放上锡纸、大米、茶叶、糖和薄荷，放在烤架上，将腌制好的鸡翅打码，开大火，直到糖开始变红冒烟，然后关小火，盖上盖子，熏到肉变红发亮，大约50分钟。你需要把鸡翅从中间翻过来。另一张锡纸折成正方形，放入熏好的鸡翅，倒入卤汁，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，烤15分钟。