绿豆酱怎么做？

1.绿豆用清水冲洗干净，用适量清水浸泡1~2小时一段时间，煮的时候可以节省时间。向锅中加入纯净水，并将其煮沸。纯净水和绿豆的体积比为10: 1。

2.把泡好的绿豆放进去。煮绿豆可以节省烹饪时间。整个烹饪过程都要煮，煮绿豆出沙更快。大火烧开，再小火慢慢煮，直到豆皮浮起。

3、用漏勺把豆皮捞出来，把豆皮捞出来是为了不影响绿豆沙细腻沙沙的口感。捞出豆皮后，继续用勺子压剩下的绿豆，让它们变得浑浊。搅拌过程中千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会出现水沙分离。

4、绿豆慢慢变成细沙沙的绿豆沙。它可以装在杯子里趁热喝，也可以放在冰箱里冷藏。喜欢甜的可以趁热加点冰糖或者糖。