有人知道射洪有营养的粗粮面是什么吗？
射洪粗粮面因为选料特殊，配比科学，营养成分比普通挂面多几倍甚至几十倍。营养粗粮粉不仅富含人体所需的膳食纤维、蛋白质、维生素和微量元素，还能从根本上改善现代人的膳食结构。
射洪粗粮面可分为三种:
常用制剂:小麦、大麦、玉米、粳米、大豆、豌豆、芸豆、高粱、核桃、黑花生、黑木耳、十余种中草药饲养的畜禽血汁、深山泉水、食盐(即目前市面上的粗制品)。
精品制剂:小麦、大麦、玉米、粳米、大豆、豌豆、芸豆、高粱、核桃、黑花生、黑木耳，十余种中草药饲养的畜禽血汁，食疗用中草药汁，深山泉水(古称阴水)，制剂水(阳水)，盐。射洪杂粮面条的特点
一、科学合理的配料方案
营养杂粮面条是以麦饭石磨成的全麦面粉为主要原料，配以一些粗粮(谷物、杂豆和土豆)和适量的其他辅料，采用现代制面技术加工而成，由深山泉水精制而成。
1主料选择:主料包括小麦、玉米、粳米、大麦(由四川省发酵工业研究设计院通过正交试验得出最佳配比)和六种添加剂，即红薯、芸豆、豌豆、大豆、小米、高粱。
辅料选择:由四川省发酵工业研究设计院通过大量实验筛选，包括:黑木耳、黑花生、核桃、猪血、牛血、鹅血、山药、鸡内金、决明子(山药、鸡内金、决明子为药食同源物质，符合卫生部规定)及其他适当的药食同源物质。
3纯天然收集和古老的方法
全部采用纯天然优质原料制成。一些植物附属物被培育，再生植株通过嫁接被采摘。有些原料可以采用冬季昼夜晾晒，春季采收的古老工艺。动物:配制多种中草药，收集其血汁，以达到独特的效果。营养粗粮粉采用麦饭石低速研磨工艺研磨，低温加工，不破坏原料中的营养成分，最大程度保护原料中的各种微量元素和成分。
二、营养杂粮面条的营养特点
1蛋白质的多样性
营养杂粮粉的蛋白质主要由米粉蛋白、大豆蛋白、花生蛋白、核桃蛋白和动物血蛋白组成。由于各种植物蛋白和动物蛋白的合理搭配和相互补充，各种蛋白质原料拥有18种以上的氨基酸，其中包括8种必需氨基酸，分别是组氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。
2富含膳食纤维。
膳食纤维是一种人体无法消化的物质。它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、树胶和一些非纤维素糖。被称为“第七营养素”。富含纤维素的饮食可以加速肠道毒素和致癌物质的排除，降低结肠癌的发病率；膳食纤维可以控制糖尿病患者的血糖指数，降低血脂和血压；能增加肠道蠕动，刺激有益菌的生长，治疗便秘，改善胃肠功能；还能疏通胆汁排泄，稳定胆汁成分比例。
营养粗粮粉的膳食纤维主要来源于麦麸和粗粮(玉米、大麦、高粱、红薯等。).每100 g麸皮的膳食纤维高达31.3 g，相关研究表明，纯天然全麦粉的膳食纤维是等级面粉的5到10倍。粗粮中的膳食纤维含量也远高于面粉和大米，每100g大米中仅含0.7g膳食纤维，标准小麦粉中含2.1g，而在100g玉米、高粱和大麦中，膳食纤维含量分别为6.0g、4.3g和9.9g，全红薯粉中不溶性膳食纤维高达3.37g，本项目开发的产品经过检测 并且不溶性膳食纤维达到1.66%，而标准粉制作的挂面总膳食纤维含量仅为1.6%。
营养丰富的粗粮面条含有丰富的膳食纤维，在降低血浆胆固醇含量、预防心血管疾病、改善肠道吸收功能、预防便秘和结肠癌等方面远比普通面条有效。
3富含微量元素。
微量元素作为酶、激素、维生素和核酸的成分，参与生命的代谢过程，发挥着重要的生理生化功能。摄入过多、摄入不足、失衡或缺乏它们都会引起不同程度的生理异常或疾病。但大多数人往往无法通过常规饮食获得足够的微量元素。
谷物、杂豆、薯类粗粮、动物血、黑木耳、黑花生等原料的复合添加，使产品含有较多的铁、钙、磷、锌、锰、铜、硒、钴、钠、钾、硅等矿物质微量元素。四川省农科院分析测试中心对该产品的检测报告显示，该产品中多种矿物质微量元素的含量远高于普通挂面(标准粉)，尤其是对人的精神健康最重要的微量元素钙、镁、锌、铁、硒的含量有了很大的提高。摄入本品会为身体提供更多必需的微量元素，满足身体机能的需要。这款营养杂粮产品与普通挂面的微量元素对比如下表所示:
4含有大量的维生素。
首先，产品中粗粮、动物血、黑木耳、黑花生等原料的复合添加，比普通传统米粉产品含有更多种类、更高含量的各种维生素。麸皮和胚芽的保留，各种粗粮、核桃、黑花生的加入，大大增加了B族维生素、维生素E、维生素C、维生素A、花青素等维生素的含量。
其次，采用麦饭石磨粉工艺制粉，低速研磨和低温加工不会破坏原料中的营养成分，所以麦饭石磨粉保留了蛋白质、面筋、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等多种营养成分在原料中，尤其是麦饭石面粉中的胡萝卜素和维生素E最大程度上是其他面粉。可见，石磨工艺可以最大程度的保留原料中的维生素成分，使产品的维生素含量远远超过普通米粉产品。
5还含有许多其他活性功能成分。
营养杂粮粉的原料富含强抗氧化成分，如大豆黄酮、核桃中的多酚、动物血液中的SOD、红薯中的脱氢表雄酮等。，使产品富含抗氧化活性物质，保护身体免受多种疾病的侵害。相关研究表明，每100克核桃仁中含有20.97单位的抗氧化物质，包括单体多酚和聚合物多酚，具体分为黄酮类、酚酸类或芪类、木脂素类等苯丙氨酸和酪氨酸的衍生物。二、黑木耳含有黑木耳多糖，具有降血糖、降血脂、抑制血小板聚集、抗血栓形成、提高免疫功能、抗衰老、保护组织损伤、改善心肌缺氧、抗溃疡、抗辐射等作用。第三，粗粮中的“脏酶”抑制剂可以抑制肝癌细胞和结肠癌细胞的生长，防止皮肤癌细胞的转移。