湘菜的主要特点是什么？最有特色的菜有哪些？有菜更好！！

辣子鸡、麻辣蒸鸡、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、清蒸腊肉、团底鱼翅、冰糖湘莲、红椒牛肉、毛牛百页、火工臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉、剁碎鱼头。美味蛇，清蒸腊肉，红椒酿肉，锅肚条，辣子鸡，剁椒鱼头，东安子鸡。冰糖蒸鱼，香莲玻璃，鲜墨，竹粉，东安子鸡。

东安子鸡洞庭金龟发际线威尼斯风格羊羔柳

芙蓉鲫鱼干锅腊肉淡菜干锅毛豆猪尾巴干锅手撕白菜

火腿丝炒茄子瓜，带壳炒螃蟹，金鱼打莲花。

湘菜原料

新湘菜原料:

李湘腊肉、湘西后腿腊肉、湘西五华腊肉、黄晓腊肉、腊鱼、腊牛肉、腊猪排、腊鸡、腊鸭、腊兔、腊肠、腊肠头、老铁梅花鹿肉、老铁腊肉驴肉、老铁腊肉狗肉、老铁腊黄牛肉、老铁腊肉、老铁腊肉蚌肉、腊耳尖、腊肠。

点心、时令菜肴系列(时令菜肴):

野菜粑粑、南瓜饼、土豆饼、荞麦包、玉米包、沙蒿籽粑粑、糯米、本地青椒、鲜紫苏、芋头、花生秧、红菜苔、鲜荞头、冬苋菜、香椿、蕨菜。

浏阳地方美食系列:

马里奥霉变豆腐、浏阳小火烤鱼、浏阳鱼丝、土家狗、熊敏辣酱、浏阳竹笋、浏阳压竹笋、浏阳豆豉、茶树菇、土压茶油、浏阳红薯粉条、浏阳黑山羊、帅味豆豉、土压植物油、浏阳栀子；

风吹系列:

风吹着兔子、肝脏、鱼、鸡、鹅、鸭、鹅、牛肉、肉。

Tanzi系列:

萝卜酸菜、土豆梗、青椒、白胡椒、茄子皮、豆角丝、五花菜、泡椒、菠菜、露豆、红薯叶、蕨菜；

干菜系列:

野生木耳、酸菜干、豆干、罗汉笋、干辣椒、干辣椒粉、小河虾、老村长的小竹笋、万年青、紫苏干、泡椒、齐威食用菌、云破笋、翔安孙贤笋、笋干、保鲜香菇、熏制笋、干白辣椒、保鲜蕨菜、炭烤笋、豆干丝、芦笋干。

酒店特色:

巴西烤肉、蒙古牛肉、带皮牛肉、干锅牛杂、干锅羊杂、青脆黄瓜皮、湘西外婆、六味坛菜、脆皮榨菜皮、什锦坛菜、鸡汁脆笋、脆皮五香骨、五香骨、鸡丝、文房四宝、松板肉、美味鱼排、香鸡、五香牛肉。五香肉末、水晶牛筋、鳄鱼肚、脆皮肚尖、鲱鱼鱼翅、脆皮珍珠、鲱鱼肚、兔肉串、鲜冻地木耳、桂鱼、五香驴肉、五香羊肉、燕椒、芋头、去骨凤爪、去骨鸭掌、酥肉、香椿、石磨。绿豆粉丝、广西黄瓜皮、竹叶青饼、麻辣酥、香辣香、黄飞鸿、腊八豆、金福源盐卤干、武冈干、东江鱼、风吹武昌鱼、泰国武昌鱼、美味蕨菜、小竹筒肉、脯干、脆笋、坛肉、坛鱼、蕨根粉丝、蕨根丝。