河南各地的特产？
[table = 96%][tr][TD][/TD][/tr][tr][TD][新郑大枣]
灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜如蜜。“新郑大枣因皮薄、肉厚、核小、味甜而受到人们的青睐。含有18种人体必需的氨基酸，包括蛋白质、脂肪、糖、有机酸以及磷、钙、铁和维生素B、C、p等物质，是一种营养价值很高的天然维生素水果。邓小平同志访问日本时，专门向日本天皇赠送了纪信大枣。红枣有很高的药用价值。枣树的叶、花、果、皮、根、刺都可以入药。李时珍在《本草纲目》中说:大枣味甘，性温，能补中、益气、养血、生津，用于治疗“脾虚、少糖、气血不足”等症。常吃大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳损咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌作用尤为突出。”一天吃三颗枣，美人不老”是红枣健康美容的真实写照。依靠品牌效应，新郑红枣均价比其他地方高30%-40%。每年吸引全国其他枣产区约10万斤枣在新郑流通。新郑已初步形成全国枣产品集散地，枣产品远销东南亚及世界各地，年均出口量600万公斤。
目前，全市从事红枣加工的企业有280多家，形成了顶真食品公司、大红袍集团、奥星食品厂、正汉向京厂等4家大型龙头企业，开发了12系列80多个品种的红枣产品，年加工红枣1170万公斤，其中包括红枣香精、烟用红枣浸膏。
8月15日，到处都是红色的玛瑙。秋天是枣的收获季节。此时，我来到枣乡，踏上柔软的沙地，看到满院绿油油的枣林，面对满树酥脆的鲜枣，我的心灵不知不觉地陶醉了，带你回到大自然的怀抱，融入绿色的植物海洋。在这里，你可以摘枣、摘花生，吃农家饭，住农家乐，享受农家乐，参观中国古枣园、黄帝枣观景台、万亩枣园、森林公园等景观，让你亲身体验丰收的喜悦，享受和谐美好的田园风光，实现轻松愉快的绿色度假梦。中国枣乡风情游是新郑市推出的集观赏性、娱乐性、参与性、知识性于一体的生态旅游活动，为长期生活在闹市的城市居民提供了一个回归自然的全新旅游场所。领略枣乡风情，享受健康生活。热情好客的枣乡
[河阴石榴]
印盒县的石榴是荥阳市印盒县的特产。
河阴石榴，原名图林安石榴，由西汉王博公爵张骞从西域引进。康熙三十年(1692)，《印盒郡传》一书说:“石榴谷往郡西北二十里，汉、张骞出使西域的土林庵石榴，就种在这里。《河南通志》记载:“安石榴谷在县北二十里，汉、张骞出使西域的土林安石榴，就种在这里。”印盒石榴已有2100多年的历史。目前，荥阳邙岭地区种植面积近2万亩，产量70万公斤。
石榴在印盒的种植始于汉代，盛于唐代，因为全盛时期被封为皇帝的贡品。从唐朝到明朝，受到历代王朝的青睐，成为贡品。民国六年(1917)《印盒县志》说:“北山石榴色古。种子饱满时，味甜无渣，天下第一。”元代农学家王振远在清爱教二年(1313)编撰的著名农业科学著作《农书》中说:“石榴以河阴为佳”。1984-65438+2月，河南石榴开发合作集团在郑州召开石榴评审会。31品种中，河阴石榴为全省最高，被誉为“中州名果”。1993与荥阳柿子一起被评为郑州十大历史名优产品。
印盒石榴含糖量高，含有磷、钙、铁等多种微量元素，营养价值丰富。具有润燥、止渴、消食、止泻等医疗保健价值。由于花朵清新美丽，树叶翠绿，树冠婀娜，具有很强的观光和欣赏价值；它具有客观的经济价值，因为它可以用作多种工业原料。
【中牟大蒜】
中牟大白蒜由河南省科学院生物研究所和中牟县外贸公司于1980年联合培育，1984年大面积推广，开始出口。与其他外地大蒜相比，中牟大白蒜具有个头大、皮白、味鲜、营养丰富、皮紧、弹性好、耐贮运等特点，因此广受国内外客商青睐。1991以来，国内销售和外贸出口合计65438+万吨以上，销往全国各省市，出口世界五大洲16个国家和地区，约占全国大蒜出口量的三分之一。是河南省著名农产品，曾获马来西亚国际食品博览会金奖。多年的大蒜购销实践也证明，在激烈的市场竞争中，中牟大白蒜即使每公斤价格比山东金乡蒜高0.2元，但仍然是抢手货。由于中牟大蒜品质优良，加工成产品后具有快速抢占市场的优势。
中牟县土壤富含大蒜生长必需的钙、磷、铁等物质，非常适合大蒜生长。全县20个乡镇，包括官渡、韩寺、大勐、刘集、雁鸣湖、湾潭、狼城岗、城关等乡镇，每个乡镇都有大蒜种植，种植面积占耕地总面积的40%以上，并呈逐年扩大趋势。随着地膜覆盖、异地选种、适期早播、后期科学管理的全面推广，大蒜的产量和品质将不断提高。也就是说，中牟发展大蒜深加工项目有着得天独厚的资源优势，这是其他地方不可比拟、不可比拟的。
【郑州樱桃】
郑州樱桃盛产于郑州市郊区后宅乡的樱桃沟。这里的樱桃不仅成熟早，而且产量高，味道鲜美，色泽鲜艳，赏心悦目。它在三月中旬开花，五月初成熟。营养价值高，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中铁含量最高，每100g果肉含5.9 mg，是同量苹果、梨的20多倍，维生素A含量比葡萄高5倍。
郑州市二七区樱桃沟生态区，以侯寨乡石姜庄村为中心，位于郑州市西南10公里，107国道以东约2000米，西邻新密市，南接新郑市。村内道路接郑绍旅游公路，317路公交车(始发站:河南医学院；终点站:樱桃谷)贯穿樱桃谷，交通十分便利。生态区种植面积4000多亩，其中70%是中国樱桃。近年来，为调整林业产业结构，促进农民增产增收，二七区人民政府新开发红光、红岩、达孜、鲁宾斯、先锋等大樱桃1.200多亩，并成功举办了多届樱桃节，提高了樱桃的知名度和美誉度。
该地区位于淮河流域，靠近黄河流域，属于国内暖湿季风边缘气候，干燥少雨。年平均气温14.3℃，最高气温41.3℃，最低气温5.3℃，7、8、9月降雨强度大，最大为1166。樱桃沟生态区属于贾鲁河的源头，地下水资源丰富，水位大多在100 ~ 200米之间。洁英甘醇水质含钙、钾、硅、镁、钠、磷、氯等15有益微量元素，硫、铁、锌、锂、铜、硒65438。
生态区内沟壑众多，沟壑中的樱桃密密麻麻，层层叠叠。该地区空气清新，空气中的含氧量和负离子数量比城市高出5-7倍，有利于改善人的神经功能，促进新陈代谢，降低血压，消除疲劳，精神振奋。水土无污染，水资源丰富，气候条件得天独厚，沟内培育了4000多亩樱花树。每年樱桃成熟时，树上的樱桃红如玛瑙，诱人，树的花、果、叶分泌的芳香挥发性物质有杀菌作用，使人精神焕发，心情愉快。樱桃不仅营养价值高，滋补、食疗、延年益寿作用强，而且是典型的绿色食品，特别受消费者青睐，因为果实生长期在早春，气温低，在自然生态和养殖环境中不易生虫，基本不用农药。在人口拥挤、环境污染严重、高楼林立的今天，樱桃沟旅游区成为现代都市人走向自然、回归自然的最佳选择。
陶沟生态区在郑州市环境保护中发挥着重要作用，可以有效防止水土流失，减少流入建港水库的泥沙，在涵养水源、防风固沙、调节气候、美化环境、净化空气等方面发挥着诸多作用。据科学家测定，每亩阔叶林可吸收二氧化碳133.33斤，释放氧气48.67斤，可供应33个成年人一天的吸气量。同时，环境的美化和绿化为游客创造了优雅、宁静的环境，为城市居民提供了休闲娱乐的好去处，丰富了人们的业余文化生活，提高了当地居民的生产水平和文化素质。具有良好的社会、环境和经济效益。
据市场调查，樱桃人均年消费量为0.5公斤，郑州市仅需要654.38+0.5万公斤，全市城乡约500万公斤，而樱桃谷樱桃年产量仅为654.38+0万公斤，远远不能满足需要。因此，在二七区发展樱桃沟具有广阔的市场前景。
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天使丹丹
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【松山绵枣】
中州土特是新郑市著名水果，俗名地枣、粘枣，属百合科，为多年生草本植物。地下有磷茎，线形叶，从地下生出，像韭菜。7-8月叶中出现直立的花梗，花梗顶端出现粉红色小花。每年四月，在棉花枣子发芽长叶后，农民们找遍了整个山区，挖出磷茎，冲洗土壤。经过多次熬煮，糖液出来了，清爽香甜。如果再加点红糖，就更甜了。绵枣是一种热滋补品，具有很高的营养价值和粘性。绵枣风味独特，能滋补身体，长期不会坏。
【荥阳柿子】
荥阳柿子历史悠久，久负盛名。明《农政书》记载:“近三年泽秦与山西间多柿，为民所精，为食之用。”清代《荥阳县志》说，“今荥阳(阳)人以此为生，十人有九人种柿子，十人有一人种枣梨”。荥阳柿树种植广泛，产量高。民国25年，荥阳县柿子年产量达12万斤。1949统计:荥阳、高程两县年产鲜柿子2400万斤。1963《河南省林业科学考察报告》称，荥阳* *柿树58.2万株，年产鲜柿1632万斤。从1966到1972，鲜柿产量达到15万斤。65438-0975，林业部果树研究所在博爱县召开“全国柿子鉴定会”，荥阳柿子产量和品质均名列前茅。70年代后期，柿树逐渐衰老，虫害越来越严重。由于强调粮食生产，柿树被砍伐得更多，柿子产量下降。1982年，鲜柿年产量不足15万公斤。这引起了政府的重视，采取了幼树种植等保护措施，并将其列入“星火计划”。柿子树满是宝。树干木质坚硬细腻，是制作家具、器械、文具、工艺品的好材料。树叶可以用作牲畜饲料。嫩叶中含有大量的维生素C、芦丁、胆碱、黄铜、葡萄糖苷等成分，具有稳压、清血、软化血管、消炎的作用。该柿叶茶长期饮用能润肤、安眠、消肿。柿蒂含有鞣质、三萜酸、白桦酸，对呃逆、夜尿症有一定疗效。柿子果实富含胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪等元素，如钙、磷、钾等。其中维生素C和糖比普通水果高1到2倍，营养价值比苹果、梨高。每10公斤柿子相当于8公斤标准面粉或8.5公斤大米。柿子是传统的木本粮食。柿子存放数日后变软糖化，称为“烤柿子”，清凉甘甜，味道鲜美。用糖化的烤柿子做包子、蒸饼，吃起来软软甜甜的；新鲜的柿子，煮过的涩，脆，甜。采摘时损坏的柿子，或柿蒂瓣，或酒醋，都是柿乡人加工的副产品。另外，柿子是化工原料。从柿子果实中提取的柿子漆可作为国防装备、门窗、家具、雨伞的防腐剂。如果涂在块根类蔬菜的切口上，也可以保鲜。解放前，剩下的柿子皮被农民用作食物替代品。如果把成熟的葡萄用碾碎的柿子皮点燃，葡萄会呈鲜艳的紫色，颜色也很鲜艳。
【新密金银花】
金银花又名二花、银华，为忍冬科多年生半常绿缠绕灌木。因初开时为银白色，两三天后变黄，新旧有关联，黄白和谐，故称“金银花”。
新密市(原名密县)是河南省金银花之乡，种植历史悠久。明代《本草纲目》中，李时珍提到“金银花出密县五指山”。清嘉庆二十二年《密县县志》“金银花鲜美，山中种植者受益良多”。在1980国家医药总局在北京召开的鉴定会上，新密市金银花被评为全国同类之最，被誉为特级二花，因此被誉为“米县二花天下第一，特级金银花第一”。
新密市金银花具有花条长、骨茬硬、色泽好、质地纯、香味浓的特点。其花蕾(花)、叶、藤中含有环己醇黄酮、皂甙、鞣质等。，是一种很好的抗菌药，特别是针对绿脓杆菌和肺炎球菌。其叶外用可治刀伤，藤对痛、肿、疮有很好的疗效。其叶味甘，性寒，能增进食欲，清热解毒，治暑热口渴，毒疮疥疮。作为饮品，泡茶常喝，还能养肺健脾，延年益寿。
目前新密市二花种植面积10050多亩，约300万墩，二花年产量55吨，只能满足1/10的需求，已成为国际市场的抢手货。
【郑州莲藕】
莲藕可以当美味佳肴，莲子是滋补佳品，有安神、强心、降血压的作用。此外，荷花还能净化水面，美化环境。
【中牟西瓜】
中牟县地处中原腹地，黄河南岸，西接省会郑州，东临古都开封。全县总面积1416平方公里，耕地面积92万亩，总人口68万。辖11个镇，6个乡，431个行政村。
中牟是一片飞速发展的热土。近年来，县委、县政府牢固树立科学发展观，积极加快工业化、城镇化和农业现代化进程，大力培育特色经济，着力发展工业经济，发展民营经济，促进了县域经济持续快速发展。特别是农业产业化水平不断提高。“十五”期间，先后被评为:全国无公害农产品生产示范基地县、园艺产品出口基地县、平原绿化先进县、北京市蔬菜生产基地挂钩县、河南省农业标准化生产示范县、农业“十佳县”。
2005年，全县生产总值达到90亿元，同比增长19.1%；地方财政收入2.63亿元，同比增长32.2%，社会消费品零售总额321亿元，同比增长19.1%，城镇居民人均可支配收入7000元，同比增长15%，农民人均纯收入4091元，增长60%历史上，中牟西瓜以其个头大、形好、色正、味美等鲜明特点，享有“籽甜如宝石，中牟西瓜甜如皮”、“凉凉冰雪争甜蜜，香笑齿水生”的美誉。改革开放以来，西瓜生产得到了进一步发展。全县种植面积20多万亩，产量为全国早熟西瓜品种的50%的郑杂5号，以及其他闻名全国的无籽西瓜黑蜜系列、蜜玉系列、康正系列等优质西瓜品种，均在中牟成功栽培推广，是全国知名的西瓜生产基地。
近年来，中牟广大瓜农广泛应用综合防治技术，使用绿色有机肥，实施标准化生产，进一步提升了西瓜品质。同时，积极推进西瓜品种结构和种植模式调整，有效打造“五洲绿源”中牟西瓜品牌，提升中牟西瓜市场竞争力。一是积极推进西瓜品种结构调整。从康正系列到黑蜜、京欣、新新、康正、边杂，以黑蜜、京欣系列为主，共有11个品种。其中，个头大、瓜皮厚、耐储藏的黑蜂蜜系列主要是开拓国外市场；京欣系列大小适中，皮薄肉脆，主要供应周边城市市场。此外，特小丰、金钱豹、小榄、碧春等小型西瓜易于包装上市销售，主要面向现代家庭消费。二是大力推进种植模式调整。引进早熟、价格高、效益好的西瓜，逐步减少上市时间集中、价格低、效益差的露地西瓜种植面积。
2006年，中牟县种植西瓜1.2万亩，预计总产量30万吨。主要品种有京欣系列、黑蜜系列、墨玉系列、雅康系列、豫园系列。西瓜产销分为两类:一类是大棚西瓜。大棚西瓜种植3万亩，预计产量7.5万吨。西瓜产区主要集中在姚佳、汉斯、八岗等乡镇。在1年5月左右投放市场，在15年5月至15年6月大量投放，营销时间长达1个月。其次是拱棚西瓜和露地西瓜。拱棚种植西瓜4万亩，预计产量65438+万吨；露地种植西瓜5万亩，预计产量654.38+0.25万吨。西瓜产地主要集中在韩寺、姚佳、八岗、黄店、三官庙、官渡、刁家等七个镇。
预计6月10左右上市，6月底进入上市高峰期，上市时间持续40天左右。到5月20日，大棚西瓜成熟产量达到2.3万吨，占整个西瓜预计总产量的7.7%。已上市销售的西瓜产量为654.38+0.8万吨，占成熟西瓜产量的78%，占整个西瓜预计总产量的6%。在2006年西瓜产销中，中牟县委、政府转变思路，创新方法，紧紧抓住三个关键:强化农民市场经济意识，扩大西瓜产区市场交易规模，发挥西瓜销售经纪人主力军作用，以市场销售为主渠道，坚持走产业化经营、社会化服务之路，建立西瓜市场销售长效机制，努力实现西瓜销售平稳有序的目标。
具体来说，西瓜销售的准备工作从以下九个方面进行:
一是加强组织领导，落实卖瓜责任。为确保全县西瓜销售平稳有序，县委、县政府对中牟县西瓜销售领导小组进行了调整，由县四大班子相关领导任组长、副组长，分管农办、供销、交通、科技、农业、广电、旅游、农机、市场中心等部门负责人为成员；为加强西瓜销售的协调配合，领导小组成立了西瓜销售办公室，下大力气建立健全县乡两级西瓜销售组织指挥体系。
二是转变卖瓜思维，强化瓜农的市场意识。西瓜营销前及营销过程中，县电视台、县政府“绿海田园”网站通过开设专题栏目、制作访谈节目等方式，在全社会广泛宣传今年西瓜销售的理念，营造了巨大的舆论声势；各相关部门在其业务范围内以各种方式宣传了相关规定；西瓜主产乡镇政府组织干部职工进村入户，通过张贴标语、悬挂横幅、制作黑板报、巡回广播等形式，引导广大瓜农减少对政府的依赖，依靠市场经济手段自主卖瓜。
三是加快原产地市场建设，提高原产地交易质量。坚持取缔马路市场和建设完善标准化市场并重的原则，加快西瓜生产市场建设，提高生产市场交易水平，扩大生产市场交易规模。今年在去年规范西瓜产地市场的基础上，要求韩寺、姚佳、八岗、黄店、三官庙、刁家、官渡等7个西瓜主产镇建设7-10个西瓜产地市场，每个市场面积在50亩以上，明确规定每个市场的软硬件建设标准。
四是培育西瓜经纪人队伍，搞活西瓜市场流通。积极培育壮大西瓜经纪人队伍，鼓励和引导更多农副产品经营者和农民从事西瓜销售。召开农民经纪人培训会，邀请专家讲授营销知识；组织大型经纪人引进营销经验，提高了西瓜销售经纪人的整体素质。
五是成立销售物流中心，提供强有力的运输保障。相关乡镇在去年整合了县政府补贴的119运输车辆后，县西瓜销售领导小组办公室将补贴车辆和符合进城条件的运输车辆统一起来，成立了中牟县西瓜销售物流中心，并在主要西瓜生产乡镇设立了销售信息部。西瓜销售经纪人或瓜农需要用车时，可以联系销售信息部派车，为西瓜运输提供了有力保障。
六是实施西瓜在线工程，完善信息服务体系。县政府制作了统一网页，在县政府“绿海花园”等网站上发布西瓜种植面积、品种分布、产量、上市时间及市场规模、功能、产地等详细信息，并与全国大中城市农副产品市场信息网站联网。每天有专人负责在网上发布我们县的西瓜销售信息，收集全国各地的西瓜市场信息。汇总整理后，经县电视台中牟新闻节目后向全县发布。此外，加强县内西瓜销售经纪人信息资源整合，收集整理全国各地经纪人掌握的市场动态信息，及时向广大经纪人发布，为县内西瓜出口工作服务。
第七，建立竞争激励机制，促进西瓜顺利销售。为充分发挥财政资金的支持作用，建立奖优罚劣的竞争激励机制，调动西瓜销售主体的积极性，县政府制定出台了《中牟县2006年西瓜销售奖惩方案》。首先是加大激励力度。拿出654.38+0万元奖励符合西瓜生产市场建设标准的主要西瓜生产乡镇、销售瓜达到一定规模的销售机构或经纪人、为中牟西瓜销售做出贡献的西瓜运输机构或个人、先进工作者、在“西瓜大赛”中获奖的西瓜农。二是加大处罚力度。对扰乱全县西瓜销售环境的单位和个人，对损害中牟无公害西瓜品牌形象的销售机构或个人，予以处罚。
八是举办第二届河南中牟西瓜节，扩大中牟西瓜知名度。5月25日至6月30日，举办第二届河南中牟西瓜节，突出“绿色、科技、旅游、艺术”四大主题，通过组织西瓜大赛、签约卖瓜、“瓜乡风情”系列旅游活动、西瓜采摘负重大赛、主题艺术大赛等活动，扩大西瓜在中牟的知名度，促进西瓜顺利销售，增加农民收入。
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九是优化西瓜销售环境，保障西瓜销售顺畅。加大公开承诺服务力度，要求监察、交通、公安、工商等相关部门在中牟门口和各交通干线街道显著位置设立公开承诺广告牌，向全社会公开发布收费、管理、举报电话等承诺事项，及时受理管理中的各类违规行为，维护良好的西瓜营销秩序。同时，进一步落实优化发展环境的各项政策，依法惩处损害中牟形象的行为，努力为瓜农、西瓜销售经纪人、外地客商和各类销售机构提供优质周到的服务。
总之，优良的品种，优良的西瓜品质，方便快捷的交通条件，遍布城乡的市场体系，文明规范的市场环境，将保证中牟西瓜的顺利销售。开放的中牟和诚实善良的68万中牟人民热烈欢迎五湖四海的朋友来中牟进行各种形式的西瓜购销活动。
[黄河鲤鱼]
河南黄河鲤、宁夏黄河鲤、陕西黄河鲤、山东黄河鲤、山西天桥黄河鲤并列为黄河干流“五大名鲤”。
黄河鲤鱼是生活在黄河水中的一种天然珍贵鱼类。它的眼睛像珍珠，尾巴和鳍微微发红。因此也被称为“红鱼”。是古今中外的极品鱼，是餐桌上的美味，颇受人们喜爱。
黄河鲤鱼是淡水鱼，属于核裂变、鲤科、鲤科和鲤科。其名称的由来，据明代李时珍称之为“鲤鱼鳞有十字纹理”。
黄河鲤鱼，丰满，纺锤形，扁而肥，头小尾短，背宽腹大。鳞片较大，背面鳞片为黄褐色，侧面鳞片为金黄色。刚出水时，胸、腹、臀、尾上的鳍都是金黄色、橙色。对生活环境适应性强，饮食习惯广泛。它以虾、蠕虫、蜗牛、贻贝、水生植物和藻类为饵。喜欢在草丛中流速较慢的柔软河底游泳，经常栖息在水底，很少浮上来。它有生殖迁徙的习性。它从四月到八月在河滩的浅水里游泳产卵。受精卵附着在水生植物上，3 ~ 5天孵化，生长较快，雌鲤2年内生长速度快于雄鲤。成鱼90多厘米长，20斤重，但1斤的最好吃。
黄河鲤鱼肉质细嫩鲜美，刺少肉多，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分。据实验室分析，每100克鱼含蛋白质17.3克，脂肪5.1克，钙25毫克，磷175毫克，铁1.6毫克，核黄素0.1毫克，烟酸3.0毫克，维生素b 20毫克，鲤鱼能为人体提供优质蛋白质，其蛋白质利用率高达90%。鱼肉松软，易于消化、吸收和利用。因此，鲤鱼非常适合儿童、孕妇、老人和体弱者食用。鲤鱼的脂肪大部分由不饱和脂肪酸组成，脂肪呈液态。这种不饱和脂肪酸有很好的降胆固醇作用。因此，如果能长期食用鲤鱼，不仅能增加各种营养，保持健康，还能防治冠心病，延年益寿，而且还有滋补和食疗作用。日本孩子智商高的原因是日本人自古以来就吃很多鱼。吃鱼的夫人更漂亮，吃鱼的丈夫更强壮，吃鱼的孩子更聪明，吃鱼的民族更繁荣。这“四字八句”讲的是一个尚未引起足够重视的大话题。自古以来，中国人就爱吃鲤鱼。烹饪鲤鱼的技巧更是五花八门，有炖、炖、蒸、糖醋等等。李时珍曾说:“所有的鱼都是最好的，所以食物味道很好。”。以鲤鱼为原料烹制的各种名菜驰名中外。如糖醋鲤鱼、姜葱鲤鱼、清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼等。鲤鱼是我国劳动人民和医学家最早发现的药用食物之一。中国第一部医学专著《神农本草经》曾盛赞鲤鱼为上品；侯亮医学大师陶弘景称赞鲤鱼“鱼长，食之有味”；明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中说:“鲤鱼有补肝益肾、养血益气、安胎泌乳之功”。“鲤鱼，因善小便，可解胀气、黄疸、脚气、哮喘、湿热。烧是从火葬来的，所以能散寒，平肺通气，解除肠肿之邪。”《盛辉方》还载:鲤鱼能消肿、通乳、化瘀、健脾和胃、减少不良呕吐，疗效奇佳。可见，中国古代医学家利用鲤鱼治病的历史悠久。根据大量现代医学文献记载，鲤鱼具有清热解毒、健胃止咳、利尿安胎、催乳等作用。适用于治疗黄疸、水肿、肾炎、溢乳、咳喘、胸痛、痈肿、恶心呕吐、十二指肠溃疡，尤其适用于下肢水肿、胎动不安的孕妇。鲤鱼皮可以治鱼喉，鱼脑可以治中耳炎，胆囊可以明目，脂肪可以治癫痫。
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