安徽省的地方特产有哪些？

一:黄山烧饼

二:淮南牛肉汤

三:安庆老鸡汤炒饭

四:毛豆腐

五:惠州臭鳜鱼

徽菜油重，色重，火重。而且选料精良，制作精良。它特别注重原料的产地、季节、新鲜度、地点和品种。擅长煎、炒、焖、炖、滑、炖，并加入火腿调味、冰糖提鲜、料酒吸香，使徽菜风味更加鲜明。

一:黄山烧饼

黄山烧饼又名黄寅烧饼、抢救烧饼、蟹壳黄烧饼！这是安徽省黄山市的一个特色小吃。新出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻？

味道:

1，黄山烧饼(原味)

皮是金黄色的，有很多层，也有很薄的层。烤好的肉丁释放油脂，滋养梅干菜。吃起来酥脆爽口，好吃不腻。咬一口，脆皮纷纷落入口中，盐份恰到好处。

2、黄山烧饼(辣)

干梅子配以肥瘦比例合适的馅料。色泽金黄的酥皮糕点一口咬下去，酥脆爽口。肉末丁和梅干特有的香气，咸中带甜，辣味十足，真的是独一无二。

食品

面粉1250g，酵母500g，猪肥肉750g，梅干菜135g，葱花40g，精盐100g，食用碱15g，芝麻75g，麦芽糖50g，香油。？

生产方法

1.干梅放入温水中泡发，洗净切碎，放入盆中。

2.将肥猪肉切成肉丁，放入干梅子中，加盐、葱花、香油拌匀做馅。

3.将面粉放在案板上，先将1/6面粉用开水焯水，然后与其他面粉混合均匀，加入500克酵母和冷水，揉匀，用湿布盖好，静置约10分钟，然后加入食用碱揉透，揉成长条，捞起每个重约125克的面剂。

4.加热炉壁，用干净的湿布擦去灰尘，堵住炉门，取饼干坯体贴在炉壁上，没有芝麻的一面加些水，取下炉门塞，烤10分钟左右。

二:淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是淮河流域徽菜的代表之一，分为咸汤和甜汤。甜汤指的是不加盐的牛肉汤或者加一点盐的牛肉汤！

材料:牛肉粉50克，粉丝15克，豆芽40克，豆腐干20克，油白菜10克，牛筋肉20克。

生产方法:

1.向锅中加入500毫升水，煮沸。水烧开后，加入50克牛肉粉，做淮南牛肉汤基。

2.将准备好的粉条、豆芽、豆腐干丝、油麦菜放入汤锅，煮4分钟。

3.将煮好的汤和配菜倒入汤碗中，加入准备好的牛筋，撒上葱花，一碗营养丰富的淮南牛肉汤就做好了。

小贴士:淮南牛肉汤鲜甜，特别是加入洋葱段后，洋葱和牛肉汤的香气充分融合，味道更鲜更浓。汤底好吃的秘诀在于牛肉粉的精华。牛肉粉、石油牛肉、牛骨破碎，丰富的骨头精华保证了汤汁的鲜美和回味的悠长。

三:安庆老鸡汤炒饭

老母鸡汤炒饭属于安徽安庆的一道名菜，俗称“传统菜”。除夕夜，当地人会在沙子里炖一整夜鸡汤。把糯米用开水烫熟后，他们一个一个的炒！汤要清，油要浮，再放炒饭，香味一下子就顺着鼻子飘上来了！

鸡汤的食材讲究:安庆土鸡做的汤，味道一定要纯正，火候也要把握好。大火烧开后，必须小火煨一个半小时左右。

炒饭也很讲究:用一口大铁锅，糯米，柴火，不带锅铲，用很多竹子捆在一起，在锅里不停的拉。

吃法:用小勺把炒饭盛到自己的汤碗里，端上美味热腾腾的老母鸡汤。当炒饭还没有完全泡透的时候，就开始品尝。

四:毛豆腐

呈坎罗氏毛豆腐是徽州毛豆腐的唯一传承，已有1000多年的历史。因其手工制作，口感细腻，味道清新纯正，风味独特，被当地人广泛传播，被评为非物质文化遗产。

？地址:218省道

？交通指南:位于李秀古镇入口处，步行即可到达。

？营业时间:09:30-14:30，16:30-20:30。

推荐菜品:毛豆腐！？其他菜也不错，但是毛豆腐太赞了！我们在这家餐厅吃了三顿饭，每次都点了毛豆腐，但是都不够吃！

餐厅环境:装修古色古香，与周围环境融为一体。临水的阳台强烈推荐。盒子里有一个阳台站在阳台上，可以看到白墙白瓦，小桥流水。很有艺术感！？

人均消费:70/人。

小贴士:这是李秀古镇唯一的餐馆。餐厅不大，包厢也少。最好提前预约。

五:惠州臭鳜鱼

惠州臭鳜鱼是传统的水产名菜，制作方法独特，味道奇特！现如今这道菜都是用新鲜的徽州产桂鱼烹制而成，是每年桃花盛开时最肥的鱼！用盐或鲜肉汁腌制，再用传统烹饪方法烹制而成，又称“腌鲜桂鱼”，被评为安徽省十大经典名菜之一的“中华美食”

徽菜提把儿，臭鱼天花板。名副其实的徽州名菜，很有特色，很好吃。舌尖上的中国出现了徽州风味的徽州臭鱼。作为特产，真的很好吃。鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，回味无穷。

店名:徽州风味

？地址:安徽省黄山市黟县530国道李秀影视城南500米。

距离李秀风景区700米。

？交通:乘车或打车出行都很方便。

？价格:99元左右/人。

？环境:环境很棒，古色古香。

♀?服务:很周到。