唐朝的人有多爱吃羊肉？从主食到零食到烧烤什么都有？
就唐代的饮食文化而言，也呈现出多元包容的状态。在唐代的饮食文化中，羊肉是最受欢迎的，其次是牛肉和猪肉。事实上，唐朝的人们对猪肉持轻蔑的态度，认为吃太多猪肉会生病，不利于人们的健康。
一、羊肉？唐朝官员的每月自白
唐朝六经中记载了贵族每月需要供应的羊的数量，不同等级的官员供应的羊的数量也不同。二级官每月提供的羊数为20只，四级官提供的羊数为9只。在朝廷官员每月享用的祭品中，羊肉、牛肉、猪肉在吃肉方面最为重要，相当少见。
当时民间有一种说法，吃多了牛肉会遭报应，这在《太平广记》中有记载。当然，这些故事有着梦幻般的色彩。据《太平广记》记载，唐代有一位县令，因长期吃牛肉，浑身生毒疮，被病魔折磨了10多年后死去。
二、唐代羊肉餐饮的概况
1，街边羊肉烧烤
唐朝有爱吃羊肉，不爱吃猪肉牛肉的时尚。唐朝制作羊肉的方法很多，各有特色，其中羊肉串深受大家喜爱。唐朝流行的羊肉串非常好吃，深受各界人士的喜爱。烤肉串这种小吃习俗至今仍在我国民间流行，它源于唐代。
2.唐人爱古楼吗？
唐朝吃羊肉的方法很多。无论是贵族还是普通平民，在吃法上都各有特色。但总的来说，为了符合唐人的饮食习惯和口味喜好，养生强身，大部分牛肉冬天以辣为主，春天以酱为主，夏天以辣为主。这个时候吃羊肉最好的方法就是以冷食为主。
在汤玉林，据记载，唐代人们吃羊肉的一种美味叫做鼓楼子，也就是俗称的羊肉胡大饼。根据名称可以大致理解为这种饮食起源于少数民族，在汉族中也颇为流行，这也说明了唐代对西方文化的文化兼容与吸收。
古楼子的制作方法在汤玉林有详细的记载。那时候家吃一斤羊肉，铺在巨胡饼上，隔着花椒和黑豆，蘸上酥皮，强行放进炉里，等着肉半熟。顾露儿？。？
简单来说就是以羊肉为馅，将羊肉一层一层的铺在巨大的胡饼上，用火烤，再撒上非常美味的调料，就可以吃了。当然，到了唐代，除了鼓楼子，还有一种很受欢迎的羊肉小吃，就是羊肉酥饼，是用羊肉和面粉做成的，用姜汁作为煎饼的调料。饼体中空，味道鲜美，充满羊肉鲜香。
3、零星社和巧羊肺汤
唐代的饮食文化与祭祀文化密切相关。在大型祭祀节日中，人们经常吃羊肉来祭祀土地神。例如，she emitting是唐代平民祭祀土地神时吃的菜。巧养肺汤是唐代非常流行的营养补充品，以汤的形式融合了羊肉的营养和豆汁的鲜味。据《清议录》记载，这道菜是唐朝的人在寒冷的季节吃的。
每到大寒节前十个半月，人们就开始准备食材，最重要的是准备羊肺和豆干。当然，这道菜里还有很多其他有营养的食材和调味品。在寒冷的季节，人们开始聚在一起喝酒，乔阳飞汤是宴会中非常吸引人的名菜。
4.烧烤用的红羊排。
在唐朝，烧烤在社会上很流行。人们聚在一起朗诵诗歌，享受美食。据史料记载，唐代最著名的一次烧烤是由魏菊元主持的，他在当时很有名气。
据清说，他家的烧烤有58种食谱，每一种都很美味，很有价值。在这58道菜谱中，有8道菜与羊肉直接相关，比如著名的红羊棒，这在当时是一道大菜，大致相当于我们现在所说的烤全羊。这道菜经常作为烧烤的压轴菜出现，受到食客们的喜爱。
第三，唐贵族平民的爱情是美味的。
唐朝的人们认为羊肉味道鲜美，营养价值非常高。《太平广记》中有大量关于唐代肉类消费的记载，其中关于羊肉消费的记载有47条。
在这47篇记录中，大部分是关于皇室成员和贵族官员吃羊肉的详细记录，大约有19篇关于唐代普通人吃羊肉的小故事。唐代羊肉消费的主力军是贵族和皇族，但百姓对羊肉的喜好丝毫不亚于皇族。
《新唐书》中有关于官员吃羊肉的记载。当时有一个解读室叫李宝珍，是一个非常有名的吃羊人。据史料记载，他在一个月内宰杀了1000多只羊用于宴请和聚会，平均每天吃掉30多只羊。从这个数据也可以知道唐朝对羊肉的喜爱程度。毫无疑问，羊肉是唐代非常受欢迎的国肉。
第四，总结
大量的羊肉消费需要强大的畜牧业来支撑，唐代的畜牧业比较繁荣。在中国西北地区，有大规模的畜牧场，主要饲养羊和其他动物，如马和牛。除了大规模的官方农场之外，有权有钱的贵族和少数民族的王公也有大规模的私人农场。
据史料记载，唐代著名的太平公主家中饲养了大量的羊，这些羊是新鲜羊肉的主要来源。