福建早餐吃什么？

首先，花生汤。

花生汤，一种你会爱上一次的古老福建风味，是具有地方风味的早餐之一。花生汤的精髓在于煮的温度和时间，一定要酥而不碎，浮面汤汁。花生去皮，硬度在漫长温热的煮沸中被抹去，变得柔软细腻。

来一碗冰镇花生汤。乳白色的汤底甜而不腻，加冰爽口。经过精心熬煮，花生酥脆不碎。当你用舌尖轻轻研磨它们时，它们会在你的口中变得看不见，只在你的口中留下甜味。

第二，芋泥。

早餐来一份芋泥花生汤，开始甜蜜的一天。芋泥是将北陵槟榔芋头捣碎，加入红枣、樱桃、瓜子、冬瓜糖、白糖、桂花、熟猪油制成。芋头糊甜润，细腻可口，猪油甜嫩，甜度恰到好处，满满的芋头香和芝麻香，口感绵密，香甜可口。

第三，手制麻木。

我特别记得那是我大学时的最爱。

闽南麻面的整体形状像一个足球，头尖，中间圆。糯米打成麻面的皮，软糯可口，有嚼劲，可以用牙划。

豆粉盖的芝麻酱又软又甜。咬一大口。花生，糖，芝麻，炸平的皮迫不及待的往嘴里塞。香味四溢，清脆香甜，吃起来真的很满足但不油腻。

第四，马耳朵。

马耳是福建的传统小吃，因其形状而得名。常与豆浆组成一对绝佳的“早餐CP”，制作工艺与油条基本相同，只是中间加了白(红)糖馅，色泽金黄，外酥里香，内软里甜。

五、闽南糊。

闽南糊的做法和其他早餐略有不同。闽南糊炸的。将所有调料混合后放入锅中炒熟，加水熬汤。红薯粉用盐稀释，然后倒入锅中。翻炒至透明。炒闽南糊也可以用来煮汤，也就是“郭子”。

在刚上岸的鱼虾墨鱼中加入葱、韭菜、蒜苗、芹菜、瘦肉，最后加入当地精选的红薯粉，一份山海早餐就完成了。

六、福鼎肉片。

福鼎猪肉片必须用瘦猪后腿肉，用刀剁成细泥，用棒槌揉至软糯，过程中加入水、苏打、红薯粉。当然，盐、糖、味精、姜、葱等调料也是少不了的。

放入沸水中煮至浮起，撇去浮沫，盛汤前在碗中加入少许香菜，将煮好的肉片和汤倒入碗中。这时候整碗肉片的辣味中透露出淡淡的香菜味。学校门口的福鼎肉摊是很多学生党早餐的首选。

七、芋头饺子。

芋头汤圆，又名“枷鞑子”、“加拉泽”，发源于福建省建瓯市，主要盛行于建瓯北部城镇。芋头饺子的做法很奇怪。都是手工制作，用芋头代替芋头。其品质细腻、柔软、光滑、粘稠。

做出来之后芋头饺子馅非常好吃，芋头饺子皮可以完全隔绝芋头饺子煮出来的汤汁，吃起来糯糯软软，爽滑可口。