什么是全谷物？
2.目前“五谷”是指各种主食，一般称为粮食作物或“杂粮”，包括谷类(如水稻、小麦、玉米等。)、豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等。)、土豆(如红薯、土豆)等杂粮。
2“什么是五谷？
通常有两种说法:一种是大米、小米、小米、小麦、糯米。另一方面是小米、黍、麻、麦、糯米。其中五种是除大麻以外的粮食作物。水稻、谷子、黍、小麦、茭白和大麻是中国的传统作物。我不仅要认识他们，还要知道他们的习性和出身，否则就是“五谷不分”。
3“西汉的“五谷”是什么？揭开Xi安出土木简的谜底
新华网Xi安65438+10月19(胡彦思正)西汉时期人们吃的“五谷”到底是什么？最近，陕西Xi南郊出土的一枚木简揭示了这个答案。
这件177字的长方形木拖鞋，长23厘米，宽4.5厘米，厚0.4厘米，下缘略残缺。字以古文字书写为主，夹杂一些草书字，大多清晰可辨。这张木简上的字迹从右到左分为8行，每一行的顶端都标有一个小黑点，以示该章的开始。每行的字数从15到25字不等。
不是的，上面关于汉代五谷耕种的内容基本上是完整的，里面清楚的记载了当时的五谷指的是粟、豆、麻、麦、稻，它们的顺序并不是随机的。这与秦汉时期日本专书择时择日所记载的内容基本一致。
据考古人员介绍，此次出土的木简墓位于西汉宣帝的凌渡陵，应与凌渡合葬，所以墓主人应该是与汉武帝宣帝关系密切的高官。从木简内容分析，墓主生前的身份应与皇家礼仪活动和农业生产活动有关，故判断其职应为大鸿胪或大司农。据了解，对于汉代的“五谷”指的是哪些谷物，古代的记载一直含糊不清。这张木简的发现，首次明确了西汉时期陕西关中地区“五谷”的种类和名称。
问题2:全谷物有多少种？有什么区别？在《黄帝内经》中，五谷被称为“粳米、赤小豆、小麦、大豆、黄米”，而在《孟子·滕文公》中，五谷被称为“米、粟、黍、麦、燕麦”，在佛教祭祀中，五谷也被称为“大麦、小麦、大米、赤小豆、亚麻”。还有一种说法，五谷泛指五种作物，即“吊、藤、根、角、穗”。在现代普通汉语中，常用的五谷指的是:大米、小麦、大豆、玉米和土豆。同时，除了米和面粉以外的谷物习惯上称为杂粮，杂粮也指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。
古代的“五谷”一词一般指:粟、豆、麻、麦、米；同时，谷物也可以是一个通用词，指农作物或农产品。可以扩展到含有谷类或土产作物作为原料的食品和饮料。
问题3:食疗用的五谷杂粮是什么？坚持长期合理搭配。
五谷杂粮主要是养生五谷，在古代中医皇帝的《内经》中早有论述。五谷滋补，五畜益，五菜补，五果助，五谷不利于养豆。谷物是日常饮食的基础，也是防病的根本。五谷杂粮营养全面均衡，含有高比例的蛋白质氨基酸微量元素，能为人体提供丰富的铁、钙、硒、磷、镁和维生素E。是最天然的保健品。全谷物中含有的维生素C可以缓解疲劳症状，预防感冒、下肢酸痛等疾病。全谷物中含有的膳食纤维能有效减缓糖分吸收，降低血压，促进胰岛素生成，对糖尿病患者有很大帮助。全谷物中所含的蛋白质、氨基酸、维生素B具有抗癌作用，经常食用可预防肿瘤病变。全谷物中所含的铁可以预防胃溃疡和厌食症。钾可以避免肌肉麻木、脾脏躁动、全身无力，镁可以加速体内废物的排除，所以多吃五谷杂粮更健康，爱上五谷杂粮就是爱上健康的生活方式。多吃五谷杂粮，一直在你身边。
问题4:所谓的粗粮有哪些？各种粮食作物
在《皇帝医典》中，五谷被认为是“粳米、赤小豆、小麦、大豆、粟”，而在《孟子·滕文公》中，五谷被称为“米、粟、粟、麦、糯米”，进而在佛教祭祀中被称为“大麦、小麦、大米、赤小豆、亚麻”。目前通用的“五谷杂粮”是指大米、小麦、高粱、大豆、玉米，而大米、面粉以外的谷物习惯上称为五谷杂粮，所以五谷杂粮也指粮食作物。
谷物:粮食作物的总称。“五谷”说出现在春秋战国时期。微儿:“四体不勤，五谷不分。”但解释不一，一个是小米，小米，小麦，大米；说到小米，小米，小麦，小米，大麻。这两种说法的主要区别在于有没有米和麻。不一致的原因是当时的农作物有五种以上，“百粒”、“六粒”、“九粒”学说的存在就是明证，各地的农作物品种也不一样。“五谷”说的流行，显然是五行的影响所致。所以，一般来说，谷物是指几种主要的粮食作物。
虽然五谷的概念已经有两千多年的历史了，但是这些作物在国家粮食供给中的地位却是时有变化的。五谷中的黍、黍等作物具有耐旱、耐瘠薄、生长期短的特点，因此在北方旱地原始栽培中占有特别重要的地位。到了春秋战国时期，发现了“保老易做”的特点，和小米一起成为当时人们不可或缺的食物。同时发现倒伏小麦(冬小麦)可以在深秋和早春种植，可以解决青黄问题。此外，此时石磨的发明，大大提高了小麦从粮食到面食的适口性，引起广泛关注，发展成为主要粮食作物之一，与小米相媲美。在儒家经典《春秋》中，它不是一本书，但如果五谷杂粮歉收，它就是一本书。可见圣人在五谷中最重视小麦和五谷。西汉时期的农学家赵国、钟等都致力于推广关中地区的小麦种植。汉代关中人口的增加与小麦种植业的发展密切相关。直到唐宋时期，北方人口比南方多。但唐宋以后，情况发生了变化。中国人口增长主要集中在东南地区，自秦汉以来被称为“地大物博”。哎？街道？嘿，k？玩饺子和丝绸？一把剑？菲斯兰侧写？:4;此后，南方的人口密度远高于北方。中国南方人口的增加与水稻生产密不可分。水稻非常适合在雨量充沛的南方地区种植，但起初并不显眼，甚至被排除在粮外。然而后来居上。唐宋以后，大米在国家粮食供应中的地位日益提高。据明代宋估计，当时的粮食供应以十分之七的大米为主，而稻、麦、黍、黍等粮食作物加起来只占十分之三，已退居次要地位。大豆和大麻已经退出了粮食作物的范畴，只被用作蔬菜。然而，当一些作物退出了粮食作物的行列，一些作物又加入了粮食作物的行列。明末，玉米、红薯、马铃薯相继传入中国，成为近代中国主要粮食作物的重要组成部分。
粗粮
相对于我们平时吃的精米白面的面粉和大米，粗粮主要有玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆，如大豆、绿豆、红豆、绿豆等。
粗粮富含不溶性纤维素，有利于保证消化系统的正常转动。它与可溶性纤维一起降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃中的停留时间，延缓餐后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们也不要吃太多，因为过量食用粗粮也有坏处。
以25-35岁的人为例，如果吃太多“粗粮”，会影响人体机能对蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收，甚至影响人体的生殖能力。
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问题5:吃五谷杂粮有什么好处？全谷物——永远的补品！
中国的中医理论博大精深，认为:医学分三部。换句话说，任何补品吃多了都会伤害身体。
在此，我想给大家介绍一些先进的绿色保健理念。
这几年国外有个口号叫“把药店变成厨房”，强调食疗养生的重要性。中医的饮食养生理念值得发扬光大。黄帝内经？脏气法理论说:“毒攻邪，五谷为补，五果为助，五畜为益，五菜为充。”你什么意思？意思是用药物治病，攻邪，有失偏颇。五谷杂粮是保证人体营养不可或缺的，水果、肉类、蔬菜都是必要的补充。现代人生活水平提高，饮酒* * *精细化，饮食结构中鱼类、水果、蔬菜的比例增加，导致饮食失调，引发疾病。很多“财神爷病”都是因为人吃多了。为什么大家不爱吃粗粮，主要原因是入口的味道不好。可见感情并不总是对的。粗粮中的膳食纤维虽然不能被人体消化利用，但可以通气润肠，清理废物，促进食物残渣尽快排出体外。因此，重建合理的饮食对健康的生活意义重大。
古代没有粗粮和杂粮之分。从20世纪50年代开始，中国从口粮制度管理的角度，人为地将粮食分为主食和粗粮，或面粉和大米和粗粮。大米和小麦称为面粉和大米，其他的则成为粗粮或杂粮。传统上，人们把城市居民日常食用的米、面称为面、米，把玉米(面粉)、小米、高粱、荞麦、土豆称为粗粮。粗粮中特别富含微量元素和维生素，玉米、土豆等粗粮含膳食纤维较多。营养学家认为，每周至少吃三次粗粮对人体健康有益。但是需要注意的是，吃粗粮并不是“越多越好”。有些人害怕过分精制的食物，过分追求粗粮，甚至只吃粗粮，拒绝吃面粉和大米。这些做法是不可取的。尤其是消化功能下降的老年人、胃肠功能不全的儿童和患有胃肠疾病的青壮年，不宜食用过多的粗粮和粗粮。“五谷为养”，粗粮和细粮营养都很丰富，一起吃有利于身体健康。
那么经常吃五谷杂粮有什么好处呢？我们每天吃的都是白面、米饭、山珍海味、海鲜、大肉、大鱼大肉，是时候清理肠胃了！吃粗粮可以让肠胃更健康，食欲更旺盛。五谷杂粮的营养价值不一样。先给大家大致介绍一下。比如小米含有丰富的色氨酸和胡萝卜素，益胃滋补；米糠皮是最便宜的抗癌食品；燕麦富含蛋白质，是降血脂的最佳食物；高粱富含脂肪酸和铁；土豆含有胡萝卜素和维生素c，黑米是四季进补佳品；谷芽是刺激食欲、帮助消化的好食物；小麦是最好的保健抗癌食品；大麦是调节肠胃功能的健康食品；小麦胚芽是营养的精华；荞麦是强心降压的健康食品；高粱是健脾止泻的健康食品；玉米是著名的抗癌抗衰老食品；花生是长寿水果；黑芝麻是补血明目的健康食品；芝麻是抗衰老的食物；黑豆是滋补肾阴的最佳食物；红豆是消肿补血的好食物。绿豆是最好的夏季食物，味甘寒，有利尿消肿、中和解毒、清凉解渴的作用。蚕豆是降胆固醇的健康食品；豇豆可以治疗脾胃虚弱；豌豆有抗菌、消炎、代谢作用；红薯是抑制癌细胞的最佳食物；土豆是治疗消化不良的最佳专用食品；芋头是肠胃不好的最佳保健食品。山药是公认的滋补佳品；南瓜是预防结肠癌的最佳食物；薏苡仁是抗癌保健的滋补品；莲子是消除心悸、治疗失眠的最佳食物。板栗是延年益寿、抗衰老的滋补品；红枣是抗癌强身的保健食品。荸荠是一种清热解毒的抗癌食品。说了这么多，我选几个有代表性的给大家详细介绍一下。
先说大家常吃的小米。与大米相比，小米含有更高含量的蛋白质、脂肪和维生素，并富含烟酸和胡萝卜素，适合孕妇和儿童食用。所以中国北方孕妇每天每餐都喝小米粥。中医认为小米味甘咸，具有补虚、健脾益肾、清虚热、利湿利尿、益脾胃、治脾胃虚弱、食欲不振的作用...> & gt
问题6:粗粮和全粮有区别吗？在现代普通汉语中，常见的“五谷”是指:大米、小麦、大豆、玉米、土豆。同时，习惯上把米、面以外的粮食称为杂粮，杂粮也指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。
相对于我们平时吃的精米和白面的面粉和大米，粗粮主要有玉米、紫米、高粱燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆，如黄豆、绿豆、红豆、绿豆等。
所以五谷杂粮包括粗粮，这是两者的区别。
问题7:五谷杂粮是什么意思形容一个人？以巨大的气度和智慧很难解决难题。全谷物意味着不挑食。
问题8:全谷物到底是什么意思？古代五种谷物。古代关于“五谷”的说法很多，最主要的有两种:一种是指米、粟、黍、麦、糯米；另一种是指麻、粟、黍、麦、糯米。两者的区别在于前者有米无麻，后者有麻无米。古代经济文化中心在黄河流域，水稻主产区在南方，而北方水稻种植有限，所以最初“五谷”中没有水稻。
基本解释指的是五谷，五谷就是米、粟、黍、麦、豆。意思不一样。
“李周？天官？病医:“以五味五谷五药滋养其病。”郑玄注:“五谷，麻、粟、黍、麦、豆。”“孟子？论滕文公:“树满五谷，五谷熟而民育。”赵琪注:“五谷为米、粟、黍、麦、糯米。”“楚辞？大招“:“六茬收。”王逸注:“五谷，米、粟、麦、豆、麻。”“苏文？论藏气之时:“五谷为养。”王冰注:“它指的是粳稻、红小豆、小麦、大豆和谷子。《苏州摩诃经》中:“五谷为大麦、小麦、大米、大豆、亚麻。”之后，“五谷”一词不一定局限于五种。
五谷画:五谷画是山水、人物、花鸟、漫画、抽象画等的画。，它是以各种植物种子和五谷杂粮为主要原料，以胶、糊、拼、雕等方式，配以其他辅料粘贴而成。是通过构图、线条、明暗、色彩等造型手法的特殊处理而形成的。五谷的每一幅画都要经过特殊的工艺，采用永久保存技术，使作品得以长期保存和收藏。谷物画始于唐代，盛于清代。清代是重庆政府给皇帝的贡品。大眼五谷画是重庆五谷画传承人唐大眼的五代传承过程。
基本概念“谷”最初是指带壳的谷物；像米、粟(稷米，即黍)、黍(又称黄米)，外面都有壳，所以叫谷。顾这个字的音来源于贝壳的音。五谷最初在中国古代称为五谷，后来泛指粮食作物。关于谷物主要有两种观点。主流的有大米(俗称大米、大米)、小米(shu3，俗称黄米)、小米(ji4，又名小米，俗称小米)、小麦(俗称做面粉的小麦)、糯米(俗称黄豆)。因为有些地方气候干燥，不利于水稻的种植，所以用麻(主要是芝麻，可以榨油)代替大米作为五谷之一。
由于大米、小麦、糯米是生活中常见的，这里就不介绍了。下面主要介绍生活中不常见但在古代确实常见的谷物:
小米:小米带壳，即黄米，煮熟后其子发粘，可用来酿酒、做蛋糕。因为不利于消化，“小米”现在基本不作为主食了。
小米:又名小米，耐旱，品种多，俗称“小米五颜六色”，包括白、红、黄、黑、橙、紫小米和粘小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。小米适合在没有灌溉的干旱地区生长。其茎叶坚硬，可做饲料。一般只有牛才能消化。现在的主食基本都不是“小米”。
大麻:大麻主要用于农业生产。大麻是可以食用的，就像炒黄豆一样。比绿豆略小，主要用来榨油。油是浅绿色的，是一种很好的食用油。他的茎皮可以做成绳子(麻绳)、麻衣服、麻纸等。经过沤制，非常耐用。剥了皮的茎可以当柴火，盖房子，感觉有点木质。目前，皮和茎可以通过提炼纤维制成宣纸等各种高档纸张。
此外，关于“五谷”分为“古天”、“地谷”、“吊谷”、“谷峰”、“水谷”也有一些讨论。天、地、悬、风、水所代表的“五谷”不一定都是五谷:“古天”包含了水稻、谷子、高粱、小麦等作物；“地谷”包含花生、红薯等果实生长在地下的作物；“吊谷”是指枝蔓上结有豆类、瓜类等果实的作物；“水谷”包含菱角、莲藕等在水中生长果实的作物；只有“风谷”比较特殊，意思是玉米是一种通过风传播花粉，把花粉从头顶吹到作物中间生长的须上，从而结出果实的作物。有句话说:“四体不勤，五谷不分。”四体是四肢，就是怕走路怕干活。这句话的意思是一个懒惰的人分不清事物的本质，这是变相的...> & gt
问题9:全谷物中哪种营养价值最高？燕麦是谷物中营养价值最高的，被誉为“谷物之王”。燕麦胚芽米中的蛋白质和膳食纤维在谷物中含量非常高，而且还特有β-葡聚糖，对糖尿病和三高有很好的效果！
问题10:五谷杂粮的好处:五谷为补，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而为精。两千多年前，《黄帝内经》就提出了健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高，饮酒* * *精细化，饮食结构中鱼类、水果、蔬菜的比例增加，导致饮食失调，引发疾病。因此，重建合理的饮食对健康的生活意义重大。
古代没有粗粮和杂粮之分。从20世纪50年代开始，中国从口粮制度管理的角度，人为地将粮食分为主食和粗粮，或面粉和大米和粗粮。大米和小麦称为面粉和大米，其他的则成为粗粮或杂粮。随着研究的深入，人们发现杂粮不仅像面粉和大米一样具有丰富的营养价值，而且还具有治疗疾病和预防疾病的多种功能。下面介绍几种日常粗粮和杂粮的营养和防病价值。
小米
与大米相比，小米含有更高含量的蛋白质、脂肪和维生素，并富含烟酸和胡萝卜素，适合产妇和儿童食用。味甘咸，有补虚损、健脾益肾、清虚热、利湿利尿、益脾胃之功，可治脾胃虚弱、消化不良、恶心呕吐。具有滋阴补肾的功效，可用于治疗口渴、口干、腰膝酸软、湿热、泄泻、小便不利、体倦、尿痛或腹泻等。还可外用治疗丹毒、烫伤和烧伤。
糯米
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷和铁；维生素B1、B2和烟酸等。性味甘温，能暖脾胃，益肺益气。具有补中、治自汗盗汗、泄泻等症，益肺、暖胃、健脾，治烦渴、多尿等症，解毒生疮，治痤疮、皮疹、痈疖等作用。这种产品很粘，很难消化。脾胃虚寒者不宜多食，患者宜煮粥或糊。
玉米
含有淀粉、脂肪、维生素B1、B12、烟酸、泛酸、生物素；虽然富含蛋白质，但缺乏一些必需氨基酸，不适合长期单独服用。含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有利于降低胆固醇；性味甘、平，能调节食欲，降浊利水；可用于治疗高血压、高血脂、尿路结石、胆囊结石等。
小麦
淀粉和脂肪含量与大米相近，但蛋白质和钙含量远高于大米。还含有B族维生素和维生素E，尤其是维生素E，含有胆碱、卵磷脂和精氨酸，能增强记忆力。它还含有钙、磷、铁和帮助消化的酶；味甘、咸、凉，能补虚损、健脾胃、清虚热、利水滋肾。脾胃虚寒、老年性淋证皆可服用。有养心退热之功效，使津液不受火扰，可用于治疗烦躁、失眠、脏燥。
荞麦
含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、烟酸等。性味甘凉，具有开胃、通便、消积的功效。可用于便秘、湿热泄泻等。外用也可以治疗烫伤火伤。此外，由于其含有丰富的矿物质，尤其是磷、铁、镁，对维持人体造血系统的正常生理功能具有重要意义。
高粱
蛋白质、脂肪、膳食纤维含量高于大米。甘、涩、温，能健脾和胃，消食化积，止泻止泻。常适用于消化不良、脾胃气虚、大便溏薄的儿童。
甘薯
红薯不仅含有丰富的淀粉和可溶性糖，还含有蛋白质、脂肪酸、维生素、氨基酸以及钙、磷、铁等无机盐。除脂肪外，其营养成分高于大米和白面，热值高于许多粮食作物。此外，红薯是一种生理碱性食物，可以中和肉、蛋、米、面等产生的酸性物质，因此可以调节人体的酸碱平衡。性味甘平，无毒，补脾胃，养心益气，通乳，祛瘀解毒。日本科学家发现它具有抗癌和保健功能，被誉为抗癌之王。还发现红薯中含有丰富的粘蛋白，不仅能保持关节腔内的润滑，还能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾结缔组织萎缩，提高机体的免疫能力。...& gt& gt