如何吃嫩豆腐

普通的豆腐每天都在寻常百姓家的餐桌上上演，不需要高超的厨艺，豆腐稍加变化就能做出许多美味佳肴。内酯豆腐就是我们常说的嫩豆腐。它摒弃了老一代的卤水和石膏，以葡萄糖酸内酯为凝固剂，并添加海藻糖、植物胶等物质保水，所以吃起来非常嫩滑。

今天给大家分享一些嫩豆腐的家常做法，好吃又好做。我家一周会吃几次。

第一，冷嫩豆腐

材料:一块嫩豆腐，洋葱，胡椒和香葱。

酱油，蚝油，辣椒油，少许盐。

练习:

1.将嫩豆腐切片放入盘中，倒出多余的水。

2.洋葱，辣椒和香葱切碎，撒在豆腐上。

3.调酱:将少许生抽、蚝油、辣椒油、盐混合后浇在豆腐上。

小贴士:

喜欢吃辣的，可以先把切好的嫩豆腐放微波炉里咬2分钟。

第二，豆腐虾仁蒸鸡蛋

我喜欢虾和豆腐，所以我把它们放在一起。它们非常鲜嫩可口，当然制作过程也极其简单。

食材:嫩豆腐1盒鸡蛋1粒清水100g虾仁。

韭菜一根，蒸鱼一条，酱油一勺，盐一勺，香油少许。

练习:

将嫩豆腐切成小块，鸡蛋打匀备用。

用一勺盐把虾搓一下，然后冲洗干净，沥干水分备用。

将豆腐放入盘中，倒出渗出的水。鸡蛋加少许盐，100水。

将蛋液过筛两次，倒在豆腐上，用保鲜膜包好，入锅蒸15分钟左右。

拌酱:将鱼黑豆油和香油蒸熟，加入一勺水搅拌均匀备用。

蒸好的鸡蛋蒸熟后，去掉保鲜膜，放上咸虾，再蒸2分钟。

上菜前撒上酱汁和葱花。

第三，肉酱豆腐

这个豆腐是老干妈豆豉酱和肉沫做的。当滚烫的肉酱浇在豆腐上，豆腐瞬间变得又活又香，这可能就是老百姓吃豆腐停不下来的原因吧。

材料:嫩豆腐，肉末，100g老干妈豆豉酱，韭菜一勺。

生抽一勺盐。

练习:

嫩豆腐切片放锅里蒸8分钟，或者放微波炉里咬2-3分钟。

锅中倒入油，肉末翻炒入酱油和老干妈翻炒均匀，加入少许盐。

炒肉酱浇在豆腐上，撒上葱花。

不管外面餐厅的大餐有多好吃，我吃的时候还是觉得很舒服，很好吃。往往看起来很普通，吃起来并不惊艳，但是怎么吃都不无聊，因为那才是“家的味道”。