吃肉包子不长肉！健康吃藜麦入粽子。

随着端午节的临近，各种美味的粽子问世，既有传统老店的经典风味，也有创意烹饪的巧妙构思与现代健康饮食理念相结合的新型粽子。米香浓郁，口感绵密。精美的选米和烹饪技术决定了粽子的基本魅力。配合着浓郁的馅料，油煎过后，巧妙的裹上香香的粽子叶。每次打开粽子，都是五颜六色，五味俱全的美好期待。

然而，仅仅为了营造浓郁迷人的味道，传统粽子在美味的背后隐藏着健康危机。高油高盐高风险，再加上糯米不易消化的特性，端午节过后经常会感觉不舒服。

红藜麦饺子富含人体必需的多种营养成分，加上低脂肪、低淀粉、低热量，发胖的概率降低。(供图/黑桥)好吃又健康的饺子已经成为一种潮流。

一个普通肉馅饺子的热量相当于一碗半到两碗米饭。随着健康饮食意识的不断提高，倡导养生的健康饺子已经成为一种新的潮流。如何把粽子做成保健食品，同时保持美味？可以从食材和烹饪手法两方面入手，比如减油、减盐、高纤维、粽子里加蔬菜、白肉代替红肉等。其中，红藜麦饺子是近年来饺子行业的一颗新星。它注重材料的选择和特别设计的烹饪方法，使红藜麦饺子成为既美味又健康的好选择。

就像“谷物红宝石”一样，红藜麦是台湾省一种营养价值很高的本土作物。它富含蛋白质、维生素、氨基酸、钠、膳食纤维等。单一成分中富含人体必需的各种营养成分，口感极佳，作为馅料使用也不单调。搭配来自台湾省的优质长糯米，尤其是陈米，不仅口感更好，而且有类似来米的香味，甜味更淡，适合咸食。而陈米经过陈方时，水分含量降低，制得的米饭食品的粘度和平滑度降低，汤圆体不那么油腻。

藜麦被美国国家航空航天局选为宇航员执行长途任务的必备食物，不仅因为它的营养价值高、均衡，还因为它是补充体力的最佳选择。(供图/黑桥)