彝族喝什么茶，彝族有什么样的茶文化？

1，雷明茶的产地:

答:在云南魏初南华县以南10公里的徐营坝区，有一个叫河东的自然村，但老人们习惯叫它瓦罐坑村。据《云南省南华县地名》记载:“河东，位于山脚下，因村前有一条小河而得名。古代居民建窑洞烧陶器。”晚清福建诗人黄大昉随军来到华南，写了一首关于河东土陶的诗。诗中云:“南翔犹抗工劳，土塑为业操；土陶可供其他城市使用，立窑时一人可算作陶器。”瓦罐角村烧制陶器始于明代洪武时期，是大量汉族移民引入云南的一种生产工艺，清代达到顶峰。缸、坛、药壶、陶罐、陶碗等七种五六十种不同规格的陶制品，深受云南各族人民的喜爱。产品除畅销滇中、滇南、滇西大部分地区外，还远销缅甸、泰国。

b:当时，人们用一种比中药锅还小的灰黄色陶器来煨茶。我们称它为茶壶。在云南农村，旧社会几乎家家都有茶壶。云南民族茶也爱喝壶茶，滇西茶马古道沿线流行的待客习俗也是喝壶茶。

c:壶茶在滇中地区也俗称“百摇烤茶”，强调“烤”字，即煮壶茶时，茶叶要先在壶中“烤”熟。“烤”茶要用文火烤，火力不要太大。一般是在农村烧木头的火坑附近的灰烬上烤。一边烤，一边不停的颠簸，上下晃动。摇晃的频率越快越好，时间要在100次以上。当壶中茶叶微黄，充满茶香时，加入适量开水。因此，罐装茶也就是俗称的“焙茶”。

d:在滇中，罐装茶还有一个俗称，叫做“雷明茶”。煮壶茶之前，要烧一壶开水，放在火池上备用。茶叶“烤”好了，就要趁热往茶壶里“泡”适量的开水。这时只听得一声巨响，蒸汽浪从壶底冲出，仿佛下雨时打雷，茶叶在壶中上下翻滚，所以壶茶又叫“雷茶”。第一次不能冲泡太多水，一半就好，不然会溢出来。茶叶泡好后，多加水吹走浮沫，即可享用。

e:第一壶茶味苦，苦如药，常人难以下咽，但有提神醒脑、生津止渴的功效。上了年纪的彝族人，每天起床后都要烤一壶茶，一整天都神清气爽。其次，三茶水有香、苦、凉的味道，茶汁的味道最好。四五个疗程之后，就要像吃药一样煨茶了。喝了之后会先苦，慢慢会有一些回甜。如果焙茶时温度和时间不够，火候不均匀，倒开水时声音不够大，或者焙好的茶叶再次放凉，冲泡的水温度不够，没有“打雷”的声音，这壶茶就叫“哑茶”，一般招待客人时忌讳。

f:古人说，泡茶器也是养生仙药，延年益寿的妙木。生于谷，其神也在；人若采纳，则长寿，也是古今一奇仙药。有时，在滇中农民的壶茶中，配以相应的食物，有很好的药用价值，能治一些常见病。比如感冒发烧喉咙痛的时候，可以把一块黑井盐放在木炭上烧红，然后泡在“烤百摇茶”里。我们称之为盐茶，味道特别苦，特别咸，但只要喝几口，让茶汁在嘴里停留一会儿，再慢慢咽下去。疗效神奇，喝几次就好了。如果家里有人拉肚子拉肚子，就会炒一把糯米，把黑碳化糯米加到“雷明茶”里。我们把这种茶糊叫做米茶，有收敛止泻的作用，可以治疗脂肪性腹泻、食积、消化不良。加入适量的白酒和红糖，可治红痢、白痢等急慢性肠道传染病。

g:喝罐装茶需要耐心和时间。在我的印象中，滇中的一些老人喜欢喝锅碗茶，也只有这些老人才有闲暇喝锅碗茶，在墙脚晒太阳。他们喝的茶不是香茶。大部分是当地的粗茶，有些甚至是从山上采集的野生茶。他们每次都要放一把，好喝又苦，30岁以下的人喝了都觉得苦。彝族孩子不是不喜欢罐装茶，而是因为苦不想喝。说只有老年人才能享受罐装茶，并不准确。

h:彝族是个火的民族，家里的火池一年四季都不会熄灭。一口茶壶一年四季日复一日地在火塘边上煨着，冒着热气，点缀着彝族人的美好生活，年复一年地飘出彝族家庭日常生活的气息和香味。

彝族炒茶的制作方法:

答:彝族人烘茶的方法很有讲究。主要有几种方法:第一，彝族人的焙茶方法不同于一般的制茶方法。

b:首先，将绿茶放入热铜或陶瓷茶壶中烘焙，直到茶叶变得酥脆，略带黄石。茶叶烫好后，从水源中取出，一点预热的水倒入壶中。当壶内茶泡稍缓时，向壶内倒入热水至满，在火上煨一会儿让茶叶沉淀一会儿即可出锅。然后将茶叶倒出过滤，加盐、炒饭、核桃粉、芝麻。彝族炒茶色、香、味俱佳。

2、隔年茶:

答:彝族隔年茶:彝族支系、傈僳族等民族，古代俗称普蛮人。普满人是最早发现和利用茶的祖先。每当树叶盛开的时候，祖先们经常去大森林里采摘野茶，作为对神和祖先的贡品，而且还有隔年发汗茶可以治病的传说。

b:彝族的茶文化和饮茶习俗茶是一种绿色天然饮料，它起源于中国，流传于世界各地。

c:中国的茶文化历史悠久，博大精深，素有“千里不同风，百里不同俗”的饮茶习俗。它渗透着中国灿烂多彩的饮茶文化。数百种新颖悦目的茶品，数百种古韵十足的茶具，极具民族特色的饮茶方式，展现了中国几千年茶文化的精髓和饮茶艺术。一壶香浸过千古，人与自然瞬间融为一体。

彝族是中国西南地区自古以来分布最广的土著民族之一，也是最早发现、制茶、饮茶的民族之一。至今，西南彝区仍随处可见烘茶和“一茶二酒三肉”的习俗。