驴肉的功能和功效
本文列表:1。驴肉有哪些营养作用？2.驴肉有哪些功效和禁忌？3.吃驴肉有什么好处和作用？驴肉有哪些营养作用？驴子小而有力。
中医认为，驴肉有安神、补气血、和胃的功效。
常用于治疗气血不足引起的心悸、健忘、失眠、多梦等症。
中国自古以来就认为驴肉是畜肉中的极品，特别适合滋补养生。
它的皮熬成胶，就是著名的中药滋补品“阿胶”。
驴肉不仅能滋补健脑，而且烹调得当，味道鲜美。历来有“天上龙肉，地下驴肉”之称。
可见，驴肉是一种很好的健脑食品。
现代研究表明，驴肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等微量元素。驴肉不仅能健脑，还能补血、活血、调经，是非常适合女性脑力劳动者的滋补品。
据分析，每块生驴肉含有约73.8克水、481.5千焦、21克蛋白质、3.2克脂肪、0.8克糖、72克维生素A原(胡萝卜素)、1.03毫克维生素B和20.5毫克维生素B。18967.8686666666107
阿胶每100克含氮16.43克。水解后可产生多种氨基酸，包括10%赖氨酸、7%精氨酸、2%组氨酸。
还有动物胶、蛋白质、明胶蛋白、骨胶、钙、硫等营养成分。
驴肉通常在农贸市场出售。最好选择无病黑毛的驴肉，健脑益智。
驴肉健脑最好的方法是和红枣、黑木耳、山药等益智食品一起炖。
也可以在驴肉中加入桂皮和茴香，炖成五香驴肉食用。
驴肉也可以腌制成咸驴肉，方便保存。每隔几天切一块然后切片蒸熟食，这样可以长期服用。对于经常有心理疾病的中学生和大学生来说是一个很好的方法。
如果是老人和小孩，可以用驴肉和粳米煮粥，每天早上喝一小碗，对身体和大脑的调养非常有益。
月经不调的女性脑力劳动者，可在驴肉皮中加入适量当归，久煮使其腐烂。同时用勺子不断搅拌，直到勺子抬起，肉汁不滴成珠子。把果汁过滤去渣，果汁凉了会变成冰冻的。一天能吃3 ~ 4勺，还能健脑调经。真的是女性健脑的好产品。
虽然驴肉味道鲜美，但中医认为驴肉容易生风，尤其是肥肉更是雪上加霜，所以驴肉一般用于腿部瘦肉。
每天的剂量应该是100克。
有中风史的人不宜服用，孕妇也不宜服用，以免胎儿难产。
中医也认为，吃驴肉通常不宜吃荆芥。
驴肉有哪些功效和禁忌？驴肉味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神除烦的功效。
对身体虚弱、劳累、气血不足、心烦意乱者尤为有效。
驴肉不能和金针菇一起吃。
中医认为，驴肉味甘凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。
即便如此，驴肉的营养还是非常丰富的。金针菇含有多种生物活性物质，但同时食用会引起心痛，严重者甚至死亡。
驴肉不能和猪肉一起吃。
如果驴肉和猪肉一起吃，很容易引起腹泻。
驴肉不能和章鱼一起吃。
驴肉和章鱼一起吃容易导致心脑血管疾病，应该避免。
驴肉不能和黄花菜一起吃。
驴肉和黄花菜一起吃也很容易引起心痛，要避免一起吃。
驴肉最好不要和狗肉、栗子、生姜、槐花一起吃。
狗肉、栗子、生姜、槐花这些食物如果和驴肉一起食用，容易因与驴肉发生不同的化学反应而产生毒素，严重影响身体的健康和安全。
扩展数据
新鲜驴肉色泽红褐色，脂肪色泽淡黄，富有光泽，肌肉组织结实有弹性。
而劣质驴肉的肌肉呈深褐色，无光泽，肌肉组织柔软无弹性。
另外，如果买熟的产品，先看包装。包装应密封，无损坏或袋膨胀。
另外，不要买颜色太鲜艳的驴肉制品，这是加工过程中添加合成色素或亚硝酸盐造成的。
新鲜驴肉不宜长时间存放，最好在1-2天内食用。如果需要长期保存，可以切成小块，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。
人民网-老年人适量吃驴肉有益健康。
吃驴肉有什么好处和作用？驴肉性味甘凉，具有补气养血、滋阴壮阳、安神除烦等功效。，并对体虚乏力、气短心烦失眠者有较好的滋补作用；功效非凡的阿胶制品是用驴皮制成的，是滋补气血、美容养颜的首选。
驴肉不仅味道鲜美，营养价值高，而且具有良好的食疗保健作用。
据测定，每100克驴肉含蛋白质27克，脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁8.3毫克，硒29微克，维生素a 25微克。
扩展数据
驴肉可以做凉菜，也可以配素菜煮、炖、煲汤。
长期以来，鲁西、鲁东南、晋东南、晋西北、豫西北、皖北、皖西、陕北、河北等地许多地方形成了独具特色的驴肉传统食品和地方名吃。
如青州府河驴肉、肥东石塘荀子驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉、河间驴肉饼干、广饶驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊肉驴肉、焦作高汤驴肉等等。
人民网-饮食与健康:吃驴肉延年益寿。
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