东坡肘子怎么做才正宗好吃？

辅料:酱油辣椒两个，红糖两勺，料酒两块，白酒四勺，黑乐砂锅四勺。

生产流程:

1.清洗所有材料以备后用。

2.将肘子清洗干净，加入两勺料酒和白酒，半片生姜和适量水烧开，边煮边去浮沫，控水备用。

3.砂锅洗净，倒入适量花生油烧热，放入葱、姜，炒出八角。

4.加入红糖和少许水煮沸。

5.装满水，烧开，然后放入肘子。

6.盖上锅盖，小火煮3-4小时，期间多翻面，避免烧焦。

7.把果汁从锅里拿出来。

小贴士:

1.一定要在肘下垫点东西，不然肉容易粘砂锅。如果没有箅子，也可以用筷子粘一个。

2.小火炖肘子。因为砂锅有很强的蓄热功能，所以用最小的火就能把汤煮开。如果开了火，很容易在炖肘子之前把汤炖干。