铁板烧使用

铁板烧一直与“高级”、“优雅”、“商务”等词汇联系在一起。在日本，最贵的食物不是生鱼，而是铁板烧。铁板烧是西班牙人在15和16世纪发明的。当时因为西班牙航运发达，经常周游世界。因为船员们整天和大海生活在一起，海上生活很无聊，我们只好整天拿鱼开玩笑，然后把鱼烤到皮香肉熟。这种烹饪方法后来被西班牙人传到了美洲大陆的墨西哥和加利福尼亚，直到20世纪初，一位日裔美国人才把这种用铁板烧烹饪食物的烹饪技术介绍给了日本皇室。从此形成了维新派的花式铁板烧，有了“贵族饮食”的地位。直到今天，它仍然被认为是日本料理的最高水平。

秘密1:日本铁板烧

铁板烧在日本很受欢迎，日本人称之为Yakiniku。还有一种日式烧烤叫“大阪式铁板”，日语的意思是“Okonomiyaki”。日式铁板烧不同于韩式烧烤，讲究性能和食材，也叫花式铁板烧。在每位客人面前，将有一个个人食物容器和海鲜和肉类蘸料。食物烤好后，厨师会把它分到每位客人的器皿里。

秘密2:法式铁板烧

铁板烧最早是由法国人发明的。慢餐符合以“愉悦”为主题的法国饮食态度。所以法式铁板烧继承了法国菜的精髓:讲究酱和酒。从一开始，每道菜做好之后，厨师会先摆盘，再端给客人。酱汁是在烘焙过程中调味的，所以法式铁板烧是不需要蘸的。每道菜还会有侍酒师根据食材来选酒。

技巧三:去酒店和高级餐厅品尝铁板烧。

铁板烧一直与民间烧烤不同。为了贴合“不锈钢板”，用餐环境的设计倾向于银灰色和冷色——银色金属和华丽高背沙发的使用充满了后现代的钢铁和奢华。由于铁板烧特殊的烹饪环境，包间是享用铁板烧的最佳场所，这也使得“铁板”成为生意伙伴的最佳“谈判”桌。吃完美食，看完表演，还可以到包间外面，看看窗外美丽的夜景，饭后喝几杯好酒，继续谈判。铁板烧的这些独特之处，也使得高级铁板烧餐厅处于一个昂贵的位置，一个一流的地产。在中国的一线城市，最先推出“铁板烧”的是各大五星级酒店。所以，想要体验到保质保量的正宗铁板烧，还是要去五星级酒店或者有很多钱的高档餐厅。