芝麻千层饼的制作方法

1碗面粉做一个芝麻千层饼，吃起来又软又好吃，煮白也能轻松控制！这款蛋糕虽然叫千层蛋糕，但是没有千层蛋糕多。看起来很复杂，其实大部分都是重复的动作。可以把卷好的面部皮层叠起来，放锅里炸。这样做并不难，不用担心自己厨艺不好。今天给大家介绍的黑芝麻千层饼很简单，中间有一层黑芝麻。炸好的千层饼有淡淡的芝麻香味，口感更浓，黑芝麻是滋润护理头发的好东西。吃多了不需要胖，加就行！早上做一盘，配上一杯豆浆或者牛奶，到中午就不饿了！

黑芝麻千层发糕

成分:

面粉250g，水160g，酵母2.5g(干)，盐适量，玉米油适量，黑芝麻馅适量，糖15g。

烹饪步骤:

1.酵母首先用温水发酵。

2.将面粉和糖放入盆中。

3.加入调好的酵母水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵。

4.发酵至两倍大小，面团呈蜂窝状。

5.取出发酵好的面团排气，然后醒发15分钟。

6.把醒着的面团分成两份。

7.取一张面团，擀成长方形，撒上一层薄薄的盐，然后浇上适量的油。

8.上下左右对折，均匀的撒上盐和油，撒上一些黑芝麻馅(黑芝麻，红糖，面粉)。

9.如图所示进行剪切和折叠

10.折叠的外观

11.两边轻轻卷一下，放在盖帘上，再做一片也一样，室温下醒发15分钟。

12.锅预热，刷一层薄薄的油。

13.放入苏醒的蛋糕坯

14.煎至金黄色，翻面。

15.切块享用。

烹饪技巧:

1，用手抓一把面粉使劲挤。放开后面粉会散开，所以是水分正常的好面粉；如果不摊，那就是水分多质量不太好的面粉。

2.用手揉面。软的面粉是好面粉，光滑的就是劣质面粉。

3.从颜色上看，精度高的面粉颜色偏白；好的面粉颜色是淡黄色；劣质面粉颜色较深。但是需要注意的是，有些特别白的面粉并不是好面粉。这样很可能添加了面粉增白剂，会对人体造成伤害。因此，使用“较浅的浅黄色”是合适的

4.你可以闻到面粉的味道。质量好的面粉闻起来很正常，质量差的面粉会有异味，还有一点化学物质的味道。

5.你可以用舌头尝一点面粉。质量好的面粉味道略甜，劣质面粉不是纯白就是有臭味。