生吃大蒜对身体好吗？

“大蒜好处一百，坏处只有一个，就是伤眼睛。”大蒜最好的吃法是切片，放在空气中一段时间，可以产生大量的大蒜素。缺点有，嘴臭，接吻不得人心。研究人员早就发现，生大蒜可以刺激肠道产生酶，从而消除肠道内的致癌物质。然而，研究人员无法确定需要产生多少酶才有效。国外研究人员让老鼠吃生大蒜中含有的一种叫大蒜素的物质，据说这种物质含有最丰富的抗癌物质。结果表明，生蒜可以产生这种酶，但之前的研究发现，人类必须吃与自身体重相等的生蒜才能有效。但是他们现在发现每天有效摄入大约半粒生大蒜也同样有效。而且，大蒜最好生吃。如果先煮了再吃，肯定比生的多8倍。但如果长期食用过多的大蒜，尤其是有眼疾的人和经常发热、潮热、盗汗的人，会产生不良影响。有些人长期吃太多大蒜，到了五六十岁就会逐渐感到视力模糊、视力下降、耳鸣、口干、头重脚轻、记忆力下降。这就是长期嗜食大蒜的后果，所以民间流传着“独食大蒜有益而有害于眼睛”的说法。中医非常注重忌口，认为眼疾患者在治疗过程中一定要忌食大蒜、葱、葱、姜、辣椒等刺激性食物，否则会影响疗效。比如一些眼病患者，虽然用中医、针灸、磁疗等治疗。，不能避免大蒜等辛辣食物，而且效果往往很差。没有什么危害，除了口臭:)所以最好在晚上或者休息日吃:)大蒜是百合科植物。全身都是宝，不管是软叶、茎还是根，都可以吃。不仅如此，还是人们日常生活中不可或缺的调味品。当你把它添加到烹饪鱼和肉的菜肴中时，它可以去除鱼腥味并增强香味，具有独特的风味。现代医学证明，它具有杀菌、消炎、止泻、利尿、降血脂、降血压、止血等作用。营养学家通过研究发现，它含有多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和挥发油等，尤其是大蒜素，具有很强的杀菌作用，能抑制和杀灭葡萄球菌、大肠杆菌、脑膜炎球菌、链球菌、志贺氏菌、结核杆菌等。，所以对以上细菌引起的疾病有很好的疗效。医学已将其列为具有广谱抗菌作用，并应用于临床。例如治疗和预防急性肠炎、菌痢、百日咳等疾病。因此，有人将其视为“天然抗生素”，有一定的科学道理。但我们要实事求是地告诉人们，大蒜中含有的大蒜素有一个缺点，遇到高热会被破坏，失去杀菌作用。因此，劳动人民已经用它来拌凉菜、吃饺子和用一些醋和少量香油捣碎大蒜。此外，大蒜中含有一种巨噬细胞吞噬癌细胞的成分，可以增强人体免疫力，从而阻止癌细胞扩散，延缓癌症发展。研究表明，它不仅能减少亚硝胺前体物的生成，还能阻止亚硝胺的合成，直接抑制肿瘤细胞的生成。同时还富含锗，在人体内有防癌抗癌的作用。因此，大蒜也是一种多功能抗癌食品。虽然它在人们的日常生活中有很多作用。但我们劝您每餐不要吃太多大蒜，尤其是急性胃炎和活动性胃及十二指肠溃疡患者，因为大蒜直接刺激胃黏膜，使胃酸增加，对病情不利，有时还可能引起胃病和溃疡出血，提醒人们注意。吃大蒜的“禁忌人群”。肝病患者不宜食用:很多人认为大蒜可以抵抗细菌和病毒，所以用大蒜来预防肝炎。有些人患肝炎后甚至天天吃大蒜。这种做法对肝炎患者极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没有任何作用。相反，大蒜的某些成分对胃肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎患者的恶心等诸多症状。此外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白减少，并可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。非细菌性腹泻不宜食用:非细菌性肠炎、腹泻时不宜生吃大蒜。因为肠道局部粘膜组织有炎症，肠壁血管扩张、充血、肿胀，通透性增加。大量的蛋白质、电解质如钾、钠、钙、氯以及机体组织中的液体渗入肠腔，大量的液体刺激肠道，使肠道蠕动加快，从而引起腹痛、腹泻等症状。如果再吃生蒜，辛辣的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血水肿加重，促进渗出，加重病情。如果已经出现腹泻，大蒜更要谨慎食用。眼疾患者不宜吃大蒜:中医认为长期大量食用大蒜会“伤肝伤眼”。因此，眼疾患者尽量不要吃大蒜，尤其是身体不好、气血虚弱的人。否则，时间长了，他们的视力就会下降，耳鸣，头重脚轻，记忆力下降。有些人患有近视或其他眼疾，需要服用中药进行治疗。这时候他们一定要忌口，否则会直接影响疗效。夏秋季节大量吃大蒜对眼睛的影响最大。