彩椒减肥法吃茄子要注意哪些事项？
1，大量生茄子容易中毒。
茄子中有一种物质叫茄碱，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健的来源之一；但对胃肠道有强烈的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入多了会中毒。
龙葵碱基本不溶于水，用热烫、煮沸等方法都无法去除。烹饪时加入醋有助于破坏和分解茄碱。
预防龙葵碱中毒最好的方法自然是控制摄入量。不过，一般情况下，一顿饭吃250克左右的茄子，不会引起任何不适，不必过于惊慌。
2、茄子适合吃素菜。
可以炒、烤、蒸、煮、炸、凉、做汤。茄子最好不要削皮，因为茄子皮含有维生素B，维生素B和维生素C是很好的搭档。
维生素C的代谢需要维生素B，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收，茄子不宜生吃，以免中毒。
3.土豆泥是最健康的吃法。
茄子的吃法虽然很多，但大多煮的温度高，时间长，不仅油腻，而且营养损失很大。炒茄子维生素损失可达50%以上。在所有吃茄子的方法中，土豆泥是最健康的。
4.不要吃茄子配蟹肉。
茄子和蟹肉都是寒性食物。一起吃往往会让肠胃不适，严重时会导致腹泻，尤其是脾胃虚寒的人。
5.孕期选择新鲜茄子。
在孕期选择茄子的时候，朋友们也要选择新鲜的茄子。最好不要选择老茄子，尤其是入秋后的茄子，含茄碱较多，对人体有害，不宜多吃。
第五，不适合吃茄子的人
1.因为茄子是凉性蔬菜，有消化不良、腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
(养生堂视频)
2、茄子含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，容易生痱子、生疮的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘的人不宜多吃。
3.秋后的茄子有一定毒素，味苦。最好少吃，尤其是糖尿病患者，手术前尽量不要吃茄子。
如何健康地吃茄子
1.哪种茄子的营养价值最高
紫茄子的营养价值最高，紫色的外皮富含维生素E和维生素p，同时茄子的选择要选择新收获的嫩果。
在茄子萼片与果实相连的地方，有一条浅色的带。这个带越宽越明显，说明茄子果实生长越快，没有衰老。
如果环带不明显，说明茄子收获时已经停止生长。此时果肉已经开始粗糙，种子已经变硬，影响食用。
二、茄子的营养价值
1，抗衰老
茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。肥皂，只要用手轻轻一搓，清水冲洗干净，放在阴凉通风处阴干即可。
2.清热解毒
可用于治疗痈、疮、口疮、痔疮出血、便血、鼻出血等。
中医认为茄子属于寒性食物。所以夏天吃有助于清热解暑，特别适合容易长痱子、生疮的人。消化不良、腹泻的人不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄子性寒益，多食则腹痛益。”
根据云南南部的草药，茄子可以活血、消肿、润肠。所以便秘、痔疮出血、湿热黄疸的人多吃茄子也有帮助。可以选择紫茄子和大米一起煮粥。
《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干研成细粉，肠风下血用酒处理；滇南草药主张以米汤为宜，因为肠风下血，痔疮出血，不宜用酒。将带蒂茄子焙干，研成细粉，常用于外用。
3.治疗冻疮
冬天取两三个茄子苗(带根的)，放在水里炒。水烧开后，煮20分钟。用这种水冲洗冻伤的患处，同时用茄子苗擦洗患处。两三次就能治好。
4.降低血压
茄子有很好的降低高血脂和高血压的作用，具体方法如下:
选择暗条，切段或切丝，拌以芝麻酱和酱油。在晚餐时间，可以有效的减少和自愈。
5.保护心血管系统和抗坏血酸
茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，维持心血管系统的正常功能。此外，茄子还有预防坏血病、促进伤口愈合的作用。
6.胃癌的预防和治疗
茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定作用。此外，茄子还有清除癌热的作用。
7、消肿止痛
具有清热、止血、消肿、止痛的功效。
奶酪烤茄子
配料:茄子、黄椒、洋葱、大蒜、红椒、猪肉、盐、胡椒粉、芝士丝。
练习:
1.从茄子上挖一些肉，但不要挖得太薄。把茄子切成方块。将黄辣椒切丁，洋葱和大蒜切碎，红辣椒切丁。
2.锅里放黄油，炒香葱，炒猪肉馅，炒茄子丁，黄椒丁，红椒丁，用少许盐和胡椒粉调味。
3.将炒好的原料全部放入茄子中。
4.烤箱预热180，放入烤盘在烤箱中烤10分钟，撒上芝士丝再烤2-5分钟。奶酪融化后会散发出香味。