荞麦饼怎么做

荞麦粉的营养价值很高，因为荞麦是一种营养丰富的健康食品，可以预防心血管疾病。荞麦面条虽然丑，但是营养价值极高，含有丰富的蛋白质。蛋白质由多种氨基酸组成，目前已发现的氨基酸有20多种。氨基酸从来源上可以分为非必需氨基酸和必需氨基酸。非必需氨基酸可以在体内合成，不一定来自食物，而必需氨基酸是人体需要但不能在体内合成的，必须由食物中的蛋白质供给。荞麦是人体必需的氨基酸。

材料

材料:面粉30克，苦荞粉30克，高粱粉40克。

辅料:鸡蛋1，香肠1，生菜1片。

调料:甜面酱适量，小葱适量，水190g，植物油少许。

荞麦煎饼的制作方法

1.将粉末混合，加入清水，搅拌均匀，直到没有颗粒。

2.烧热锅，倒一点油或抹油。

3.将面糊倒入锅中，晃动锅子，使面糊均匀地粘在锅底。

4.打入一个鸡蛋，用铲子把它均匀地涂在蛋糕上。

5.蛋液凝固前在蛋糕上撒上切碎的葱。

6.饼底是凝固的，饼可以自由摇动。小心用铲子帮忙，反面。

7.翻面后，在上面刷上甜面酱。

8.放上生菜和火腿。

9.卷起来。

烹饪技巧:

1，杂粮面粉的粘度和面筋都不高，不好操作，饼成型后容易腐烂。加面粉的目的是增加粘性和面筋，方便操作。

2、面糊要能自由流动，倒入锅内能均匀覆盖锅底而不粘稠。

3.给锅抹油或者倒一点进去，但是不要太多，这样面糊就不会挂在锅底了。

4.打入鸡蛋，等待蛋糕完全成型，干燥，周围略带黄色，倾斜。当铲子轻轻一推，可以发现它与锅底分离。这时候用铲子翻过来。否则成饼状态不稳定，容易导致翻面失败和饼腐。

5.蔬菜，酱料，夹油条都可以自由掌握，香肠也可以提前油炸，味道更好！

饮食小贴士:

人体蛋白质由22种氨基酸组成，其中14种可以自己制造，另外8种不能自己制造，只能从食物中摄取，各种食物所含的氨基酸也不一样。一些去除胚芽的豆类、大米、小麦，必需氨基酸较少，称为不完全蛋白质，不能单独维持人体健康。多种食材必须互相配合，补充所需氨基酸的种类，才可以被我所用。

荞麦富含赖氨酸、色氨酸、精氨酸等19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸也很齐全。在日本很受欢迎，被视为理想的保健食品，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。

高粱粉有天然营养食品的美誉，含淀粉65.9%-77.4%，蛋白质8.4%-14.5%，粗脂肪2.4%-10.4%，是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱粉对人体健康有益，特别是对高血压、高白脂、糖尿病患者，能起到一定的辅助医疗作用。