喝生水拉肚子，做饭也致癌？关于生水的三个真相
1，生水蒸饭致癌？
据说用生水做饭会致癌，因为它含氯。是真的吗？/你不说。
原水其实是指没有经过杀菌的水和冷水。对于生活在城镇的人来说，生水往往是指没有烧开的自来水。
没有烧开的自来水确实含有余氯。这是因为我们现在喝的自来水需要加氯消毒。
天然水中自然含有各种细菌。因为没有经过消毒，原水可能存在致病菌、寄生虫等危险分子，可能产生各种毒素。如果喝了可能会感染，容易引起急性肠胃炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾、寄生虫感染。
氯处理是一种常用的方法。氯气加入水中会形成次氯酸和次氯酸根，具有超强的氧化能力，可以杀死多种细菌。
那么，自来水中的氯真的致癌吗？你到底会不会做饭？
世界卫生组织(世卫组织)规定自来水余氯不得超过5 mg/L，我国标准规定饮用水中余氯含量最低不得低于0.05mg/L，最高限值为4 mg/L，实际上自来水余氯含量控制在1mg/L以下，甚至更低。
此外，国际癌症研究中心IARC将氯归入“致癌物分类”的第三类，即“没有足够的信息确定该物质是否为人类致癌物”。
而且即使有少量余氯，在烹饪加热的时候也会蒸发掉，几乎没有了。所以，我们其实不用太担心余氯。
有人担心，消毒时水厂的氯太多怎么办？
其实很好分辨，因为氯本身就有刺鼻的味道。如果闻到这种味道，说明水质有问题。如果你真的担心，你完全可以不用这种水。
冷水是生水。喝了之后拉肚子？
很多人认为冷水是生水，喝了会拉肚子。
其实原水指的是没有经过杀菌的水。主要是说没有杀菌处理，和它的温度无关。
因为可能存在致病菌、寄生虫等危险分子，直接喝确实容易致病，拉肚子是小事。要知道，在人类历史上，有很多传染病和瘟疫都是通过水源传播的，造成了无数的死亡。所以，一般来说，我们都劝大家不要喝生水。
但是喝生水会不会拉肚子要看具体情况。如果是阴沟里的生水，一定不能喝。但如果是比较干净的地方，也不一定有害。比如在中国很多地方，我们现在还在直接喝井水的原水。
至于我们现在用的自来水，都是经过消毒的，就算直接喝也不会拉肚子。
但是，原水往往存在很大的风险不确定性。毕竟我们谁也看不到水里有没有有害微生物。最好的方法是不喝任何生水。
生水烧开，保质期只有16小时？
凉拌饭叶子放久了，确实会有细菌。但是，说它只有16小时的保质期，完全是骗人的。
首先，用保质期来评价开水的安全性是完全不靠谱的。
保质期是生产者对消费者做出的承诺，并不是完全不变质的时期。而且开水不分生产者和消费者，根本没有保质期。
其次，离开水太久是否会对人体造成伤害主要看是否有致病菌。
要知道，人体肠道里常年生活着1-2公斤的细菌，数量高达100万亿。这些细菌在生活中无处不在，口腔里，脸上，手上，空气里。并不是所有的细菌都是有害的，引起人类疾病的细菌主要是一些“麻烦制造者”——致病菌。常见的有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。只要没有闹事者，就不会影响人体健康。
除非有人把水壶放在公厕里，杯子没盖，能喝一两天。
2、如何做出好吃的电饭煲？
1.花生油
煮米饭罐头时，在水中加入一勺盐和几滴花生油搅拌均匀，然后倒入籼米中。米饭的味道很难和粳米的味道相提并论。
烧开水
煮饭时用开水焯一下，米饭中的维生素B1不会流失，会被牢牢锁住。
3.醋
蒸饭的时候加几滴醋，煮出来的饭会更香，一点醋味都没有。最好是防止酸败。
4.盐+猪油
现代人喜欢养生，家里很少存放猪油。殊不知，煮饭的时候，加一点盐和猪油，煮出来的饭香味四溢。
5.啤酒
放了很久的老米，不知道怎么处理。做饭的时候，她按照正常比例加点啤酒。没想到，煮出来的饭和香米一样爽口。
6.米酒、白酒还是黄酒
炒饭的时候，在饭里滴几滴酒，炒出来的饭又香又松，吃在嘴里绝对好吃。如果遇到生米，可以将米铲开，加入2勺米酒、白酒或黄酒，用文火煮一会儿。
7.洋葱
饭糊了，怎么办？可以在米饭里插一颗洋葱，盖上盖子炖一会儿。
8. 茶
把泡好的茶水倒进米饭里，用正常的方法煮。这样煮出来的糙米营养丰富，色泽鲜艳，清香可口。
9 .橄榄油
煮饭时，在米饭中加入一些橄榄油，可以延缓米饭的糖分上升速度，又不会对肠胃造成伤害。
其实用生水做饭会致癌的说法不太对，除非生水中有氯，但是氯是一种很刺鼻的气味，一般都能闻到。平时大家喝水都要尽量喝白开水，也就是白开水最好是温热后再喝，不要放太久，最好在16小时内喝完。