辣椒对健康有什么影响？

一、健胃助消化。如上所述，辣椒可以刺激口腔和胃肠道，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，抑制肠道异常发酵。我国一些医学和营养学专家对湖南、四川两省进行了调查，发现这些普遍喜欢吃辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是因为辣椒能刺激前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞的功能，防治胃溃疡。

第二，预防胆结石。经常吃青椒可以预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可以将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而预防胆结石。患过胆结石的人应多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。红苹果和红辣椒防治乳腺癌——研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜可以防治乳腺癌和其他肿瘤疾病。

第三，改善心脏功能。以辣椒为主要原料，加入大蒜、山楂提取物、维生素E制成“保健品”，食用后可改善心脏功能，促进血液循环。另外，经常吃辣椒可以降低血脂和血栓形成，对心血管疾病有一定的预防作用。

第四，降低血糖。牙买加科学家通过实验证明，辣椒素可以显著降低血糖水平。

第五，缓解皮肤疼痛。研究发现，辣椒素可以缓解多种疾病引起的皮肤疼痛。

第六，辣椒有减肥作用。辣椒中含有一种成分，可以扩张血管，刺激人体的产热系统，有效燃烧体内脂肪，加速新陈代谢，加速体内热量消耗，从而达到减肥的效果。

七、预防感冒。辛辣食物具有疏通肺气、窍表、通血脉的“三通”功能。